Такос - рецепт

Такос - це традиційна мексиканська закуска, яка являє собою тонку корж тортільяс з начинкою з суміші соусів, м'яса, риби або овочів. Ситна і смачна страва полюбилися багатьом із-за різноманіття рецептур і легкості в приготуванні. У цій статті ми розберемося з тим, як готувати такос по самим цікавим рецептами.

Такос з куркою

Інгредієнти:
Для курки:

куряче філе - 1 кг;

оливкова олія - 1/4 ст;

ріпчаста цибуля - 2 шт.;

часник - 5 зубчиків;

борошно - 1 ст. ложка;

перець чилі - 1 шт.;

солодка паприка - 1 ст. ложка;

копчена паприка - 1 ст. ложка;

кмин - 1 ст. ложка;

орегано - 1 ст. ложка;

курячий бульйон - 2 ст.

Для тако:

червоний цибуля - 1 шт.;

салат «Айсберг» - 1/2 качана;

редис - 6 шт.;

сметана - 250 г;

боби консервовані - 1 ст.;

тортільяс - 8 шт.

Приготування
На дно товстостінної сковороди наливаємо оливкову олію і кладемо злегка роздавлений зубчик часнику, обсмажуємо його до появи аромату і прибираємо. У часникове масло кладемо півкільця цибулі і пасеруємо їх до м'якості.
Поки смажиться цибуля - куряче філе нарізаємо соломкою, приправляємо сіллю, перцем і посипаємо борошном. На окремій сковороді розігріваємо 3 столові ложки рослинної олії і обсмажуємо куру до золотистої скоринки - 6-8 хвилин.
В цибульну пасеровку додаємо паприку, кмин, нарізаний перець чилі (без насіння) і орегано. Готову курку також відправляємо до цибулі і заливаємо в сковороду бульйон. Тушкуємо наш гострий курячий соус близько 20 хвилин до повного загустіння.
Сервірувати курячий такос можна по різному: можна нарізати всі овочі для тако і подати їх гостям окремо, щоб кожен міг зробити закуску по своєму смаку, а можна змастити корж сметаною, викласти трохи салатного листя, нарізаного цибулі, редиски, бобів і соусу, скласти коржик навпіл і подавати до столу.
Такос з яловичини - рецепт
Інгредієнти:

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

оливкова олія - 1 ст. ложка;

часник - 2 зубчики;

кмин - 1 1/2 ст. ложки;

яловичий фарш - 500 г;

яловичий бульйон - 250 мл;

коржі такос - 12 шт.;

твердий сир - 200 г;

салат латук - 1 пучок.

Для сальси:

помідори - 2 шт.;

лайм - 1/2 шт.;

салатний цибулю - 1/2 шт.;

нарізана петрушка - 1 ст. ложка.

Для гуакамоле:

авокадо - 2 шт.;

лайм - 1/2 шт.;

сметана - 2 ст. ложки.

Приготування
Перед тим, як приготувати такос, необхідно нагріти духовку до 180 градусів.
У сковороду наливаємо оливкову олію і обсмажуємо на ньому нарізану півкільцями цибулю і перець. До пассировке додаємо часник, паприку і кмин, тримаємо суміш на сковороді ще 1-2 хвилини. Тепер кладемо яловичий фарш обсмажуємо до рум'яного кольору, і вливаємо бульйон. Тушкуємо фарш під кришкою 45 хвилин на слабкому вогні.
Тим часом можна приготувати соуси: для сальси помідори нарізаємо кубиками, присмачую соком половинки лайма, дрібно нарізаним салатним цибулею і петрушкою. Для гуакамоле авокадо тиснемо виделкою, додаємо трохи соку лайма і сметани, перемішуємо. Коржі тако кладемо в розігріту духовку на 3-4 хвилини, після чого їх можна наповнювати тушкованою яловичиною і соусами, посипати подрібненим салатом і тертим сиром. Приємного апетиту!