Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Мексиканська перепічка

Мексиканська перепічка

4-01-2015, 21:24
808
Мексиканська перепічка
Мексиканські коржі можуть використовуватися не тільки в якості альтернативи хлібу, але і в якості бази для інших страв, наприклад піци, або фахітос . У цій статті ми розповімо про базові рецепти мексиканської коржі і про те, в яких рецептах вона може бути використана.

Рецепт мексиканського коржі «Тортилья»


Інгредієнти:

  • кукурудзяне борошно - 2 ст.;

  • пшеничне борошно - 2 ст.;

  • рослинне масло - 1 ст. ложка;

  • сода - 1 ч. ложка;

  • оцет - 1/2 ч. ложки;

  • сіль - 3/4 ч. ложки;

  • вода - 2 ст.


  • Приготування
    Воду розігріваємо до 105-120 градусів. Змащуємо маслом глибоку миску. Обидва види борошна просіваємо, у воду додаємо погашену оцтом соду і вливаємо рідину до борошна. Замішуємо щільне, але злегка липнущее до рук тісто і викладаємо його в змащену маслом миску. накриваємо тісто рушником і залишаємо на 30 хвилин в теплі. Готове тісто ділимо на 16 рівних порцій і розкачуємо кожну з допомогою качалки. Обсмажуємо кукурудзяні коржі по-мексиканськи сухій сковороді близько 1 хвилини. Ось, і все тортилья готова!

    Як зробити мексиканську корж наваджо?


    Інгредієнти:

  • пшеничне борошно - 600 г;

  • сіль - 1 ч. ложка;

  • порошок для випічки - 2 ч. ложки;

  • суміш сушених трав (чебрець, петрушка, сумах, фенхель);

  • оливкова олія - 6 ст. ложок.


  • Приготування
    Борошно і сіль змішати з порошком для випічки і сушеними травами. У центрі борошняної суміші робимо колодязь і вливаємо в нього близько 150 мл теплої води. Замішуємо тісто спочатку за допомогою вилки, а потім, як тільки це стане важко, починаємо місити руками. Гладке тісто кладемо в змащену олією миску і залишаємо на 30 хвилин під рушником в теплі. Ділимо відпочиле тісто на 10 порцій. Розкачуємо тісто з допомогою качалки, або розтягуємо руками до товщини 1 див
    Випікати готові коржі можна на решітці на відкритому вогні, або на плиті, використовуючи сковороду без масла. Коржі повинні підрум'яниться з обох сторін.

    Рулети з мексиканської коржі


    Інгредієнти:

  • яловичий стейк - 750 г;

  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;

  • болгарський перець - 2 шт.;

  • соєвий соус - 1 /4 ст.;

  • сік лайма - 1 /4 ст.;

  • порошок чилі - 1 ч. ложка;

  • оливкова олія - 2 ст. ложки.


  • Приготування
    Змішуємо соєвий соус, сік лайма і чилі з маслом. М'ясо нарізаємо тонкою соломкою і обвалюємо в отриманому маринаді, залишаємо в ньому ще на 20-30 хвилин.
    Тим часом нарізаємо цибулю тонкими кільцями, перець - соломкою. Обсмажуємо цибулю з перцем до м'якості. Сковороду з невеликою кількістю олії розжарюємо і обсмажуємо на ньому м'ясо протягом пари хвилин. Викладаємо всі інгредієнти на корж, згортаємо рулетом і подаємо до столу разом зі сметаною, гуакамоле, або сальсою.
    Тим розберемося, що ж приготувати з мексиканських коржів.
    Мексиканська піца
    Інгредієнти:

  • кукурудзяні коржі;

  • сальса - 1 ст.;

  • консервована квасоля - 1 банка;

  • помідори - 2 шт.;

  • авокадо - 2 шт.;

  • тертий твердий сир - 1 ст.;

  • сир фета - 1/4 ст.;

  • сіль, перець - за смаком.


  • Приготування
    Духовку розігріваємо до 210 градусів. Дека для випічки застеляємо пергаментом і викладаємо на них коржики. Змащуємо коржі сальсою і викладаємо поверх трохи квасолі і тертого сиру.
    Мексиканська перепічка
    Довершаем блюдо невеликою кількістю фети. Ставимо наші мексиканські піци в духовку і залишаємо до тих пір, поки сир повністю не розплавиться. Після, викладаємо на блюдо скибочки авокадо і подаємо до столу зі свіжою зеленню і лимоном.
    Таке блюдо без проблем можна скомпонувати самостійно, наприклад, замінивши сальсу на гострий томатний соус з м'ясним фаршем, або додавши трохи свіжого болгарського перцю, кукурудзи і прянощів. Хороший варіант для вечірки - надати свої гостям кілька начинок на вибір. Словом, рецепт мексиканського піци обмежується лише вашою фантазією.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Коржі з начинкою
    Коржі з начинкою
    Коржі з начинкою - це чудовий варіант перекусу або ланчу. Приготувати таку страву досить нескладно. І в цьому вам допоможуть наші прості рецепти.
    Чіпси начос
    Чіпси начос
    Чіпси начос відомі на весь світ своїм яскравим смаком і хрускотом. Купити їх можна в великих супермаркетах, але задоволення це не дешеве. Саме тому
    Мексиканська тортилья
    Мексиканська тортилья
    Мексиканська тортилья - це тонка кругла солона коржик, яку готують з кукурудзяної і пшеничної муки. У нашій статті ми розповімо, як її спекти і які
    Тортілья з язиком
    Тортілья з язиком
    Тортилья - смачна мексиканська корж з кукурудзяного борошна, дуже схожа на вірменський лаваш, і тому загортати в неї можна все, що завгодно. І
    Піца з грибами та ковбасою
    Піца з грибами та ковбасою
    Піца - популярна італійська їжа, яку обожнюють і дорослі, і діти. У її створенні використовують найрізноманітніші інгредієнти. Давайте розберемо
    Як приготувати хичини?
    Як приготувати хичини?
    Хичини - страва дуже незвичайне і неймовірно смачне. Його готують по-різному. Ми вже розповідали про хичинах з мисом, сиром, а сьогодні вирішили