Кесаділья з сиром

Кесаділья - страва мексиканської кухні, що складається з складених навпіл коржів-тортилий, з різноманітною начинкою всередині, і підсмажених на сковороді. Ми розповімо вам сьогодні кілька оригінальних і простих рецептів приготування кесадільї з сиром.

Кесаділья з шинкою і сиром

Інгредієнти:

молоко - 2 ст. ложки;

яйце - 4 шт.;

масло вершкове;

цибуля зелена;

шинка - 200 г;

бекон - 150 г;

сир твердий - 250 г;

лаваш або готові коржі тортільяс.

Приготування
У мисці збиваємо яйця, вливаємо молоко, додаємо спеції і перемішуємо. На сковороду кладемо шматочок масла, розтоплюємо його, акуратно виливаємо приготовлену раніше яєчну суміш і готуємо омлетик, постійно помішуючи лопаткою і розламуючи на шматочки. Потім викладаємо його в тарілку і залишаємо остигати. Сковороду знову розігріваємо на середньому вогні, промазуємо маслом, викладаємо тортилью і зверху рівномірно посипаємо все тертим сиром.
Далі з одного боку викладаємо омлет , подрібнену шинку, бекон і зелений лук. Як тільки коржик обсмажиться, акуратно загортаємо вільну сторону вгору і придавлюємо лопаткою. Готову кесаділью викладаємо на тарілку і повторюємо всі дії для кожної порції.

Кесаділья з сиром і грибами

Інгредієнти:

олія оливкова - 1 ст. ложка;

помідор - 2 шт.;

свіжі печериці -300 г;

часник - 2 зубчики;

коржі тортільяс - 6 шт.;

сир твердий - 250 г;

зелену цибулю.

Приготування
Часник і гриби обробляємо, нарізаємо кубиками і пасеруємо на маслечко хвилинки 3. Потім додаємо розім'яті виделкою помідори, перемішуємо і готуємо ще пару хвилин, приправляючи спеціями. Готову начинку перекладаємо в тарілку і злегка остуджуємо. Сковороду протираємо ганчірочкою і поки знімаємо з вогню. Тепер беремо коржики і на половину кожної викладаємо частину грибної начинки, присипаємо сиром і зеленою цибулею. Далі прикриваємо другою половиною і обсмажуємо на розігрітій сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Подаємо готову кесаділью, як самостійне блюдо.

Кесаділья з помідорами і сиром

Інгредієнти:

яйце - 4 шт.;

коржі тортільяс - 4 шт.;

сир твердий - за смаком;

помідор - 1 шт.;

масло рослинне для обсмажування;

спеції.

Приготування
У глибокій чашці збиваємо міксером яйця, додаємо спеції і виливаємо на сковорідку. Помідор нарізаємо кубиками, висипаємо в омлет і обсмажуємо з двох сторін. Потім на сковорідці підрум'янюємо по черзі тортилії і викладаємо на одну трохи тертого сиру, потім омлет-млинець зверху ще присипаємо сиром. Накриваємо все другим коржем, притискаємо її, зменшуємо вогонь і через хвилинку акуратно перевертаємо кесаділью на іншу сторону, підсмажуючи до готовності.