Кесаділья - рецепт

Мексиканська закуска Кесаділья подобається багатьом не тільки за її пікантний смак, але і за швидкість приготування. Це відмінне блюдо для дружньої вечірки або простого сімейного вечері. Якщо ви також є її прихильником, ми поділимося рецептами, як приготувати кесаділью будинку.

Кесаділья з фаршем

Основним і незамінним інгредієнтом цієї закуски є коржі для кесадільї, які називаються тортилії. Їх можна приготувати самостійно, але простіше купити вже готові в будь-якому магазині.
Інгредієнти:

фарш м'ясний - 500 г;

помідор - 2 шт.;

перець болгарський - 1 шт.;

цибуля - 1 шт.;

сир - 300 г;

сіль, чорний мелений перець, спеції за смаком;

майонез або томатний соус за смаком;

тортилії.

Приготування
Помідор, цибулю і болгарський перець наріжте дрібними шматочками і обсмажте разом з фаршем до готовності. Приправте масу спеціями і сіллю. Сир натріть на тертці, візьміть коржик, на одну її половину насипте трохи сиру, зверху викладіть суміш фаршу з овочами, змастіть соусом, знову посипте сиром і накрийте другою половиною коржа.
Добре розігрійте сковороду і обсмажте коржик з обох сторін, буквально за 1-2 хвилини, до появи рум'яної скоринки. Подавайте кесаділью до столу в теплому вигляді.

Кесаділья з сиром - рецепт

Мексиканська кесаділья завжди готується з сиром, так як він є невід'ємною частиною даного рецепту, на відміну від інших компонентів, які можуть змінюватися. Ми пропонуємо вам варіант приготування кесадільї з сиром і з грибами.
Інгредієнти:

сир твердий - 250 г;

помідор - 2 шт.;

печериці - 300 г;

часник - 1-2 зубчики;

оливкова олія - 1-2 ст. ложки;

зелена цибуля - півпучка;

тортільяс - 4-8 шт. (залежить від розміру);

сіль, перець за смаком.

Приготування
Гриби наріжте пластинками, часник подрібніть і обсмажте все разом на сковороді протягом 3-5 хвилин. Потім відправте до них порізані помідори і смажте ще кілька хвилин. В кінці додайте сіль, перець, і дайте овочам охолонути.
На половину кожного коржика насипте сир, потім викладіть грибну начинку, потім знову сир, посипте зверху дрібно нарізаною зеленою цибулею і закрийте другою половиною тортилії. Добре нагріту сковороду змастіть тонким шаром масла і обсмажте коржі з двох сторін за кілька хвилин до розплавлення сиру. Готові кесадільї розріжте навпіл і подавайте до столу.

Кесаділья з креветками

Інгредієнти:

креветки - 300 г;

болгарський перець - 2 шт.;

цибуля - 1 шт.;

сир твердий - 300 г;

тортильї;

червоний мексиканський соус - 250 г;

оливкова олія - 2 ст. ложки;

сіль за смаком.

Приготування
Креветки почистіть, залийте мексиканським соусом і відставте в сторону. Цибулю і болгарський перець наріжте великими шматками, обсмажте на сильному вогні до коричневого кольору і перекладіть в окрему страву. Потім відправте в сковороду креветки з соусом і смажте зрідка помішуючи. При необхідності додайте трохи води.
Коли вони будуть готові, викладіть на блюдо і наріжте на шматочки. Одну половину тортильї посипте тертим сиром, потім викладіть овочі, креветки і знову насипте сир. Накрийте другою половиною і смажте на гарячій сковороді з двох сторін до золотистого кольору. Зробіть так з усіма коржами, розріжте кесадільї на дві частини і пригощайтеся.

Соус для кесадільї

Кесаділью можна подавати з різними соусами, але одним з найпопулярніших є гуакамоле.
Інгредієнти:

помідор - 2 шт.;

авокадо - 2 шт.;

кінза і зелений лук - за півпучка;

перчик чилі - 1 шт.;

лайм - 1/2 ;

сіль, перець за смаком.

Приготування
Один помідор наріжте великими шматками, а один - дрібними. Авокадо очистіть, видаліть кістки і наріжте довільно. Складіть в чашу блендера авокадо, крупно нарізаний помідор, зелень і перець чилі. Змішайте все до однорідності і викладіть в піалу. Додайте сіль, перець, сік лайма і дрібно нарізаний помідор. Добре все перемішайте і ваш соус готовий.