Тушкована капуста з м'ясом в мультиварці

Мультиварка – безперечно, цікавий пристрій, але важко не погодитися з тим, що новомодний кухонний гаджет можна замінити звичайною кухонною плитою. Винятком для мультиварок є лише режим «Гасіння». Зрозуміло, ця опція доступна і в простій жаровні, але тієї повноти смаку, яка формується при тривалому готуванні в чашу мультиварки, гасінням на звичайній плиті не домогтися. Перевірити це твердження на власному досвіді можна, приготувавши тушковану капусту з м'ясом в мультиварці за наступними рецептами.

Тушкована квашена капуста з м'ясом в мультиварці – рецепт

Інгредієнти:

вершкове масло - 55 г;

цибуля ріпчаста - 90 г;

часник - 2 зубки;

борошно - 35 г;

яловича солонина - 450 г;

квашена капуста - 320 г;

картопля - 170 г;

вустерський соус - 15 мл;

вершки - 120 мл;

листя лавра - 2 шт.;

курячий або яловичий бульйон - 2 л;

тертий сир, хліб - для подачі.

Приготування
Розігрів чашу пристрою, розтопіть в ній вершкове масло і спасеруйте на ньому цибулю. До цибулевої засмажки додайте часник, трохи борошна і перемішайте. Тепер настала черга додавання інших інгредієнтів: сміливо відправляйте в чашу все, крім вершків, сиру і хліба. Закрийте кришку пристрою і виставте режим «Суп» або «Тушкування» на пару годин. Після звукового сигналу заправте суп вершками, а розлив по тарілках, посипте сиром і подавайте з хлібом.

Тушкована капуста з м'ясом, грибами і чорносливом в мультиварці – рецепт

Інгредієнти:

квашена капуста - 2 кг;

свіжа капуста - 15 кг;

індичка - 900 г;

пісна яловичина і свинина - 18 кг;

свиняча ковбаса або бекон - 150 г;

білі гриби (сушені) - 55 г;

жменя чорносливу;

ріпчаста цибуля - 540 г;

томатний сік - 900 мл;

томатна паста - 45 г;

кмин, перець запашний - за смаком.

Приготування
Попередньо залийте гриби гарячою водою і дайте набрякнути. Змішайте рідину з-під грибів з томатним соком і пастою, а самі гриби наріжте і обсмажте з півкільцями цибулі на шматочки бекону, використовуючи режим «Випічка». До засмажки покладіть соломку чорносливу, спеції і нарізну кубиками м'ясо. Коли м'ясо схопиться, покладіть в чашу обидва види капусти і залийте томатно-грибним розчином, який ми приготували раннє.
Тушкувати капусту з м'ясом в мультиварці слід в режимі «Суп» або «Гасіння» 25 години.

Свіжа пекінська капуста тушкована з м'ясом в мультиварці

Інгредієнти:

яловичина 450 г;

рисова локшина - 75 г;

головка пекінської капусти;

твердий тофу - 130 г;

гриби шиітаке - 8 шт.;

шпинат і зелений лук;

бульйон даши - 25 л;

соєвий соус - 55 іл;

мірін - 60 мл;

саке - 30 мл

Приготування
Нарізану соломкою яловичину обсмажуємо на сухій розігрітій чаші разом з грибами. Коли останні віддадуть всю свою вологу, заливаємо м'ясо бульйоном, соєю, мирином і саке, закриваємо кришкою і тушкуємо м'ясо годину, використовуючи «Гасіння». Після закінчення часу, що залишився бульйон кладемо капусту і рисову локшину, виставляємо додаткові 20 хвилин на таймері. У фіналі доповніть тушковану капусту жменею шпинату і зеленою цибулею, дайте рагу настоятися 10 хвилин і спробуйте в компанії тофу.

Тушкована капуста з м'ясом і овочами в мультиварці

Інгредієнти:

білокачанна капуста - 280 м;

яловичина - 500 г;

морква - 120 г;

солодкий перець - 140 г;

ріпчаста цибуля - 140 г;

бульби картоплі - 200 г;

томатна паста - 35 г;

яловичий бульйон - 550 мл

Приготування
На дно мультиварочной чаші укладаємо кубики картоплі, моркву, цибулю і перець шарами. Приправляємо все і доповнюємо листям лавра перед тим, як викласти в каструлю м'ясо. Фінальним шаром рагу стане нашаткована капуста, після чого, весь вміст чаші заливаємо розчином томатної пасти в бульйоні. Залишається лише накрити кришку пристрою і приготувати тушковану капусту з м'ясом в мультиварці використовуючи режим «Гасіння» півтори години.