Ватрушка в мультиварці

Ватрушка - популярна випічка з дріжджового здобного або прісного тіста. Являє собою найчастіше відкритий пиріг круглої форми невеликого розміру з начинкою. Начинку звичайно роблять із сиру, рідше - з картопляного пюре або повидла.
Ватрушки можна випікати і в мультиварці. У багатьох випадках цей зручний девайс досить непогано замінює духова шафа.

Рецепт класичної ватрушки з сиром в мультиварці

Інгредієнти:
для тіста:

натуральне вершкове масло - 100 г;

цукор-пісок - 1-3 ст. ложок (за бажанням);

яйце куряче - 1-2 шт.;

борошно пшеничне високосортна - 2 склянки;

молоко - 200 мл

Для начинки:

сир - 400 г;

яйце куряче - 1шт.;

дріжджі свіжі 30-40 г;

цукор - 1-3 ст. ложки;

щіпка ванілі;

родзинки - 50 г (за бажанням);

яйце для змащування.

Приготування
Готуємо опару: змішуємо цукор з теплим молоком (близько 30 градусів З), додаємо 2 столові ложки борошна і дріжджі. Ставимо опару в тепле місце хвилин на 30.
Замішуємо тісто на опарі з просіяного борошна з додаванням яєць і розм'якшеного масла. Ретельно вимішуємо і ставимо в тепло на 40 хвилин. Виминаємо, промешиваем і ще раз ставимо в тепле місце на 20 хвилин. Промешиваем і можна використовувати.
Змішуємо інгредієнти для начинки. Якщо використовуємо родзинки, попередньо заливаємо його окропом, а потім зливаємо воду.
З тіста формуємо круглу основу ватрушки відповідного розміру і викладаємо у змащену маслом чашу так, щоб тісто по краях закрило борту чаші. Розподіляємо начинку і розрівнюємо.
Встановлюємо режим «Випічка» на 60 хвилин. По завершенню програми змащуємо яєчним білком і даємо постояти ще хвилин 10. Акуратно витягаємо.

Угорська королівська сирна ватрушка в мультиварці

Королевська ватрушка виглядає дещо інакше, ніж класична.
Інгредієнти:

сир - 450 г;

яйця курячі - 4 шт.;

цукор - 70-80 г;

масло вершкове - 60 г;

борошно - 8-10 ст. ложок.

Приготування
Яйця взобьем з цукром віночком. Додамо сир і ретельно перемішати, краще міксером. Змішаємо муку з маслом до стану крихти (руками).
Чашу мультиварки змастимо маслом. Викладемо на дно половину борошняної крихти. Увіллємо сирну начинку. Посиплемо зверху другою частиною крихти. Режим «Випічка» ставимо на 60 (плюс-мінус 10) хвилин. Якщо додати в начинку 2 ст. ложки порошку какао, буде ще смачніше. Акуратно витягаємо через 10 хвилин після готовності. Можна ще сметанним кремом полити. Ну, ось королевська ватрушка з сиром і готова, можна знімати пробу!