Розсольник в мультиварці

Розсольник - побратим багатьох "розсільний" страв, якими славилася староруське кухня. В такі страви зазвичай додавали огірковий або інший розсіл, щоб додати, відповідно, солоності страв. Зазвичай розсіл заливався в пироги та основні страви, але пізніше з'явилися і ропні юшки. Зараз же в розсольники заливається не тільки розсіл, але і кладуть огірки. Про те, як приготувати розсольник в мультиварці, ми розповімо далі.

Класичний рецепт розсольнику в мультиварці

Інгредієнти:

яловичина - 350 г;

перлова крупа - 1/2 ст.;

картопля - 2 шт.;

морква - 1 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

рослинне масло - для смаження;

томатна паста - 1 ст. ложка;

солоний огірок - 1 шт.;

вода - 175 л;

огірковий розсіл - 1 склянка;

лавровий лист - 1-2 шт.

Приготування
Пристрій включаємо в режим "Випічка" і підігріваємо в чаші рослинне масло. Яловичину ріжемо кубиками і підрум'янюємо на маслі, після чого додаємо до м'яса нарізану цибулю і моркву, і чекаємо, поки овочі стануть м'якими. Після, закладаємо нарізану кубиками картоплю, промиту перлову крупу і столову ложку томатної пасти. Вливаємо в каструлю суміш води (або яловичого бульйону) і огіркового розсолу, кладемо солоні огірки , лавровий лист і переводимо пристрій в режим "Гасіння" або "Суп". Через 15 години блюдо буде готово. Подавати суп можна з розтертої з жовтками сметаною, або просто посипавши свіжою зеленню.

Рецепт розсольнику з рисом в мультиварці

Інгредієнти:

яловичина або баранина - 500 г;

рослинна олія;

яловичий бульйон - 2 л;

рис - 1/2 ст.;

помідори - 2 шт.;

картопля - 2-3 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

солоні огірки - 1-2 шт.;

лавровий лист - 2 шт.;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Яловичину нарізаємо кубиками і обсмажуємо до рум'яного кольору на рослинній олії, використовуючи режим "Смаження" або "Випічка". До смаженій м'ясу додаємо нарізану цибулю і моркву. Чекаємо, поки овочі також придбають золотистий колір і закладаємо шматочки картоплі, рис і нарізану солоної огірок.
Помідори очищаємо від шкірки і натираємо на тертці, отримане пюре додаємо до овочів, все перемішуємо, кладемо лавровий лист, спеції і заливаємо суп бульйоном. Накриваємо пристрій кришкою і включаємо режим "Суп" або "Тушкування" на 2 години.

Рецепт розсольнику з куркою для мультиварки

Інгредієнти:

курятина - 800 г;

рослинна олія;

гриби - 200 г;

перловка - 1 жменя;

картопля - 2-3 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

огірковий розсіл - 1 склянка;

бульйон курячий - 15 л;

лимонний сік - за смаком;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
В мультиварці розігріваємо масло й обсмажуємо дрібно нарізану цибулю з морквою до прозорості. Додаємо в чашу пристрою подрібнені гриби і чекаємо, поки підуть надлишки вологи. Тепер разом з цибулею і морквою можна обсмажити і нарізану курятину (біле або червоне м'ясо).
Додаємо до підготовленим інгредієнтів картопля, перловку і приправляємо все за смаком сіллю, перцем і лимонним соком. Заливаємо основу нашого супу сумішшю бульйону і огіркового розсолу і готуємо в режимі "Суп" 1 год. Розсольник з куркою в мультиварці подаємо, посипавши зеленню.

Як зварити пісний суп в мультиварці?

Інгредієнти:

картопля - 3 шт.;

рис - 1/2 ст;

цибуля - 2 шт.;

морква - 1 шт.;

печериці - 200 г;

овочевий бульйон - 1 л;

огірковий розсіл - 1 склянка;

солоні огірки - 2 шт.;

сіль, перець - за смаком;

рослинна олія;

лавровий лист - 1 шт.

Приготування
Ріпчасту цибулю, моркву і гриби обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо нарізані солоні огірки, картопля, рис, лавровий лист і сіль з перцем. Заливаємо блюдо овочевим бульйоном, розсолом і варимо в режимі "Суп" або "Гасіння" 15 години.