Курка в кисло-солодкому соусі з ананасами

Курка з ананасами в кисло-солодкому соусі – мабуть, найпопулярніше блюдо в закладах азіатської кухні. Соковиті шматочки курятини, завдяки своєму нейтрального смаку, відмінно поєднуються з солодкуватим ананасом і самим соусом. Під час томління, цукор у складі соусу перетворюється в густу карамель, яка покриває всі компоненти страви апетитним глянцем.

Як приготувати курку в кисло-солодкому соусі?

Інгредієнти:

фарш із курятини - 530 г;

морква - 65 г;

пучок цибулі, зелені;

устричний соус - 35 мл;

соєвий соус - 15 мл;

яйце - 1 шт.;

ананас - 115 г;

цибуля ріпчаста - 70 г;

томатний кетчуп - 55 г;

соус чилі - за смаком;

сік 2 лимонів;

крохмаль - 1 ст. ложка;

курячий бульйон - 235 мл

Приготування
З'єднайте перші шість інгредієнтів разом і ретельно перемішайте. Розділіть фарш на рівні порції і скачайте кожен тефтельку. Обсмажте тефтелі у фритюрі до зарум'янювання і перекладіть на серветки.
Спасеруйте шматочки цибулі і моркви до напівготовності, після чого змішайте їх з ананасом. Залийте вміст сковороди бульйоном з розведеним у ньому крохмалем, кетчупом, приправте дрібкою цукру, доповніть соусом чилі і цитрусовим соком. Дайте соусу дійти до кипіння і помістіть в нього тефтелі на 5-7 хвилин.
Курку в кисло-солодкому соусі з ананасом прийнято подавати поверх гірки рису або рисової локшини.

Гуляш з курки в кисло-солодкому соусі

Згодні, іноді доставка їжі здатна значно полегшити життя, у такі випадки допустимо замовити порцію-іншу кисло-солодкою курки, в інших ситуаціях вас виручить цей рецепт.
Інгредієнти:
Для соусу:

кетчуп - 115 мл;

лимонний сік - 45 мл;

рисовий оцет - 25 мл;

ананасовий соус - 115 мл;

тростинний цукор - 25 г;

часник - 1 зубчик.

Для курки:

куряче філе - 430 г;

борошно - 25 г;

щіпка сушеного часнику;

ріпчаста цибуля - 75 г;

м'якоть ананаса - 110 г;

солодкий перець - 115 г;

селера - 2 шт.;

морква - 80 р.

Приготування
Розділивши куряче філе на шматочки, приправити кожен сіллю, а потім посипте сумішшю борошна і сушеного часнику. Обсмажте шматочки курки до зарум'янювання і перекладіть на тарілку. Подрібнивши овочі, спасеруйте їх до напівготовності і змішати з куркою на сковороді. Додайте ананас.
Рецепт кисло-солодкого соусу для курки простий, досить просто з'єднати всі інгредієнти разом до розчинення цукрових кристалів, а потім з'єднати його з вмістом сковороди і залишити загусати на середньому вогні.