Свинина в кисло-солодкому соусі

Насолодитися смаком страви з китайського ресторану можна і в домашніх умовах. Причому приготувати таке не складе особливих клопотів. Скориставшись нашими рецептами, ви зможете самі в цьому переконатися і заразом отримати насолоду від поглинання смачного оригінального наїдки.

Свинина по-китайськи в кисло-солодкому соусі з ананасами - рецепт

Інгредієнти:

м'якоть свинини – 650 г;

паста томатна – 60 г;

соєвий соус – 120 мл;

борошно – 30 г;

крохмаль – 30 г;

ананас – 320 г;

цукровий пісок – 45 г;

оцет – 10 мл;

мелений чорний перець;

сіль;

свіжа зелень;

рослинна рафінована олія.

Приготування
М'якоть свинини промиваємо, обсушуємо, ріжемо невеликими шматочками розміром 2 на 2 сантиметри, змішуємо з борошном і крохмалем, заливаємо соєвим соусом і перемішуємо.
Тим часом ананаси виймаємо з сиропу і обсмажуємо в вируючому рослинному маслечко протягом семи хвилин або до рум'яності. Потім тимчасово витягаємо ананасові шматочки на тарілку, а в той же масло викладаємо промаринованную свинину і смажимо м'ясні шматочки, помішуючи, до красивого рум'янцю.
Тепер додаємо до м'яса суміш томатної пасти, оцту і цукрового піску, повертаємо в сковороду ананаси і припускаємо під кришкою протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Можна додати в блюдо трохи ананасового сиропу, якщо соус вийде занадто густим.
По готовності перекладаємо м'ясо з ананасами на блюдо, притрушиваем свіжою зеленню, і можемо подавати до столу. Приємного апетиту!

Свинина в кисло солодкому соусі - простий рецепт

Інгредієнти:

м'якоть свинини (ошийок) – 1 кг;

яйця – 3 шт.;

вода газована – 120 мл;

борошно;

томатний кетчуп або соус – 250-300 г;

оцет яблучний – 5 мл;

соєвий соус – 25 мл;

цукровий пісок – 75-100 г;

рослинна рафінована олія.

Приготування
М'якоть свинини промиваємо, обсушуємо хорошенечко і нарізаємо тонкими невеликими шматочками. Для кляру розбиваємо яйця до однорідності і пишності, вливаємо газовану водичку і підсипаємо невеликими порціями борошно, щоб вийшло тісто по консистенції як сметана середньої жирності. Тепер викладаємо підготовлене м'ясо в приготований кляр і гарненько перемішуємо.
У глибоку сковороду або сотейник з товстим дном наливаємо рослинне рафіноване масло в такій кількості, щоб м'ясо в нього плавало і не торкалася до дна, і прогріваємо його добряче на сильному вогні. Викладаємо по одному в киплячу олію шматочки свинини в клярі і витримуємо з двох сторін до красивого рум'янцю. Далі виймаємо підсмажене м'ясо на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру, і беремося за приготування кисло-солодкого соусу для свинини. Для цього кетчуп або томатний соус кладемо в сотейник або кухлик, додаємо соєвий соус, оцет, цукровий пісок і прогріваємо на вогні до розчинення цукрових кристалів, але не кип'ятимо. На цьому етапі пробуємо соус на смак і при бажанні додаємо соєвий соус або інші компоненти за смаком.
Перед подачею змішуємо м'ясо з соусом, викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Як приготувати свинину в кисло солодкому соусі з овочами?

Інгредієнти:

м'якоть свинини (ошийок) – 1 кг;

яйце – 1 шт.;

морква – 75 г;

крохмаль – 60 г;

оцет рисовий – 15 мл;

соєвий соус – 25 мл;

по одному червоного і жовтого болгарського перцю;

рослинна рафінована олія – 100 мл;

цибулю зелений – 3-4 стебла;

Для соусу:

крохмаль – 10 г;

оцет рисовий – 20 мл;

соєвий соус – 25 мл;

паста томатна – 30 г;

цукровий пісок – 25 г;

бульйон курячий – 175 мл.

Приготування
Дрібно нарізану свинину замочуємо в суміші соєвого соусу і рисового оцту на кілька хвилин. Поки м'ясо маринується, нарізаємо стебла зеленої цибулі пір'ям, солодкий перець середніми кубиками, а моркву шаткуємо кружечками або соломкою і бланшируем в киплячій воді три хвилинки.
Збиваємо яйце до пишноти, додаємо крохмаль і перемішуємо. Вливаємо отриману суміш в м'ясо і перемішуємо. Тепер обсмажуємо невеликими порціями шматочки м'яса в киплячому рослинному маслі до красивої рум'яності і викладаємо на тарілку.
В окремій сковороді змішуємо всі компоненти соусу, крім крохмалю, прогріваємо до кипіння, додаємо моркву, перець і цибулю і протушиваем кілька хвилин. Крохмаль змішати з двома чайними ложками води і потроху вливаємо до овочів, помішуючи. Після загустіння викладаємо туди ж м'ясо, перемішуємо, трохи прогріваємо, знімаємо з вогню і можемо подавати, розклавши по тарілках.