Рис по-китайськи

Рис – основна їжа жителів Сходу. І вони вже точно знають рецепти його приготування смачного. Зараз ми вам розповімо, як приготувати рис по-китайськи.

Рис з овочами по-китайськи

Інгредієнти:

рис – 1 склянка;

морква – 220 г;

солодкий перець – 100 г;

китайська капуста – 200 г;

цибуля ріпчаста – 150 г;

часник – 4 зубчики;

гриби – 200 г;

помідори – 200 г;

стебла селери – 2 шт.;

соєвий соус – 1 ст. ложка;

олія рослинна;

корінь імбиру – 20 г;

зелень;

перець і сіль.

Приготування
Почнемо з підготовки овочів. Подрібнюємо часник і ріпчасту цибулю і обсмажуємо їх на рослинному маслі. Коли овочі трохи обсмажаться, додаємо тертий на тертці корінь імбиру і гриби, нарізані смужками. Обсмажуємо хвилин 5 а потім кладемо інші овочі – моркву і перець, нарізані соломкою, подрібнену капусту, помідор і стебла селери. Перемішуємо, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо хвилин на 20 на малому вогні. Після цього висипаємо в сковороду промитий рис і вливаємо стільки води, щоб крупа була злегка нею покрита. Вливаємо соєвий соус, перемішуємо і тушкуємо до готовності рису.

Смажений рис по-китайськи - рецепт

Інгредієнти:

круглий рис – 300 г;

міні цукіні – 220 г;

зелена цибуля – 45 г;

морква – 150 г;

червоний стручковий перець – 1 шт.;

тертий корінь імбиру – 05 ч. ложки;

часник – 2 зубчики;

соєвий соус – 40 мл;

гриби шиітаке – 5 шт.;

яйця курячі – 1 шт.;

кунжутна олія – 50 мл

Приготування
Рис відварюємо до готовності, а потім перекладаємо в миску і ставимо в холодильник – для смаження він повинен бути холодним. Гриби ріжемо тонкими скибочками, а моркву – соломкою. Перчик чилі нарізаємо як можна дрібніше. Міні цукіні ріжемо кубиками, а цибулю і часник дрібненько рубаємо. Також кришимо і зелений лук, але його на деякий час відставляємо в сторону. Сковороду добре прогріваємо, вливаємо кунжутне масло, гарненько його прогріваємо і тільки після цього кидаємо в нього подрібнений часник, імбир і перчик чилі. Смажимо близько 1 хвилини. Тепер додаємо моркву і смажимо ще приблизно 1 хвилину. В отриману ароматну суміш додаємо цукіні, гриби і обсмажуємо, постійно помішуючи, близько 2 хвилин. Тепер викладаємо холодний рис, знову перемішуємо і прогріваємо суміш хвилини 2. У миску розбиваємо куряче яйце, додаємо соєвий соус і гарненько збиваємо виделкою. Отриману суміш тонкою цівкою вливаємо в сковороду з овочами і відразу ж перемішуємо. Знімаємо сковороду з вогню, додаємо зелений лук, розмішуємо і розкладаємо смажений рис по-китайськи по тарілках.

Рис по-китайськи з куркою

Інгредієнти:

довгозернистий рис – 2 склянки;

рослинне масло – 20 мл;

куряче філе – 2 шт.;

яйця курячі – 2 шт.;

зелена цибуля – 1 пучок;

соєвий соус, куркума.

Приготування
Куряче філе миємо, чистимо від плівок, ріжемо кубиками і смажимо на олії до готовності. Перекладаємо його тарілку. Рис варимо до готовності і повністю охолоджуємо. Після цього обсмажуємо його в тій же сковороді, де смажили курку. Додаємо куркуму (достатньо буде кількості на кінчику ножа). На іншій сковороді смажимо збиті яйця, розмішуючи їх лопаткою. Перекладаємо їх в сковороду до рису додаємо курку, дрібно нарізану зелену цибулю, соєвий соус за смаком. Добре перемішуємо і обсмажуємо куряче м'ясо з рисом по-китайськи ще 2 хвилини.

Рис по-китайськи зі свининою

Інгредієнти:

пропарений рис – 200 г;

цибуля порей – 1 шт.;

солодкий червоний перець – 1 шт.;

ріпчаста цибуля – 100 г;

часник – 3 зубчики;

свинячий ошийок – 300 г;

масло рослинне – 50 мл;

курячі яйця – 2 шт.;

зелена цибуля – 30 р;

сік лимона – 20 мл;

соус соєвий – 40 мл;

мелений перець чилі – 1/4 ч. ложки.

Приготування
Цибуля порей і ріпчасту, солодкий перець, часник нарізаємо невеликими шматочками. Рис відварюємо до готовності в підсоленій воді. М'ясо ріжемо невеликими шматочками. Підготовлені овочі і м'ясо обсмажуємо на сильному вогні, постійно перемішуючи. На цей процес піде близько 7 хвилин. Після цього вливаємо в сковороду збиті яйця і добре розмішуємо. Викладаємо рис, вливаємо соєвий соус, лимонний сік, додаємо подрібнену цибулю, перемішуємо. Даємо свинини з рисом по-китайськи прогрітися і подаємо до столу.