Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Хачапурі з бринзою - рецепт

Хачапурі з бринзою - рецепт

4-01-2015, 18:10
3 070
Хачапурі з бринзою - рецепт
Грузинські коржі хачапурі є одним з найбільш популярних національних страв, завдяки чому вони навіть були запатентовані владою країни.
Єдиного рецепту хачапурі не існує, вони різняться в залежності від регіону, проте одними з найулюбленіших як у самих грузинів, так і у туристів є хачапурі по-аджарськи . Виконані у формі човника коржі, заповнюють сиром і заливають курячим яйцем. Рецепт цього традиційного блюда ми детальніше розглянемо в цій статті.

Хачапурі по-аджарськи з бринзою


Інгредієнти:
Для тіста:

  • мацоні - 1 ст.;

  • яйце - 1 шт.;

  • борошно - 2 ст.;

  • сіль - щіпка;

  • сода - 1/2 ч. ложки.


  • Для начинки:

  • сир сулугуні/бринза - 300 г;

  • яйця - 2 шт.;

  • вершкове масло.


  • Приготування
    У мацоні додаємо соду і яйце, гарненько перемішуємо і солимо суміш. Борошно просіваємо і потихеньку додаємо до рідких інгредієнтів, безперервно перемішуючи їх. Готове тісто повинне бути ніжним і гладким, злегка буде липнути до рук. Тепер основу для хачапурі слід перекласти в чисту миску, змащену маслом, і залишити в теплі на 1-15 години.
    Сулугуні натираємо і змішуємо з м'яким вершковим маслом і жовтком одного яйця.
    Хачапурі з бринзою - рецепт
    Традиційні хачапурі не готуються з бринзою та сиром, однак якщо вам не принципово дотримання автентичної кухні, то можете зробити суміш з нежирного сиру і тертої бринзи 1:1.
    Коли тісто відпочине і підійде, його необхідно розділити на 3 рівні частини, кожну з яких слід розтягнути руками в овал. Руки і робочу поверхню під час роботи з тестом слід змастити рослинним маслом. У центр овалу викладаємо нашу сирно-масляну начинку, краї тіста підверніть і защипуємо на зразок човника.
    Змащуємо деко для випікання олією, укладаємо хачапурі і ставимо їх у духовку. Приготування хачапурі з бринзою в духовці займе 15-20 хвилин при 210 градусах. За хвилину до закінчення приготування, вбиваємо в «човник» хачапурі одне яйце, білок якого повинен згорнутися, а жовток залишитися рідким.
    Готові хачапурі з сиром змащуємо маслом і подаємо до столу.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Начинка з сиру - рецепт
    Начинка з сиру - рецепт
    Начинки є основою для найрізноманітніших страв: пирогів, пиріжків, рулетів, хачапурі, тортів. І сьогодні ми пропонуємо вам кілька універсальних і
    Хачапурі з листкового тіста
    Хачапурі з листкового тіста
    У наш час дуже поширеним стало використання листкового тіста. Його можна приготувати самостійно і можна купити в будь-якому магазині. І дуже смачними
    Рецепт хачапурі з сиром
    Рецепт хачапурі з сиром
    Всім відомо грузинське блюдо хачапурі. Робити його можна з сиром, сиром, а іноді навіть і з м'ясом. Багато хто з нас звикли ласувати хачапурі в
    Хачапурі по-аджарськи - рецепт
    Хачапурі по-аджарськи - рецепт
    Хачапурі по-аджарськи - приголомшливо смачне грузинське блюдо. Воно являє собою човник з тіста, наповнену сиром сулугуні та яйцем, запечену в
    Хачапурі на кефірі
    Хачапурі на кефірі
    Хачапурі - це популярний грузинське блюдо, яке представляє собою розпашіле сирне частування. І сьогодні ми пропонуємо вам кілька рецептів, як його
    Хачапурі з гарбузом
    Хачапурі з гарбузом
    Хачапурі - це традиційне кавказьке блюдо, яке готується з сиром. Але сьогодні ми пропонуємо вам інший варіант цієї смакоти - давайте зробимо його з