Хачапурі на кефірі

Хачапурі - відоме і популярне грузинське блюдо, яке представляє собою ароматне, сирне і рум'яне частування! Давайте дізнаємося з вами як в домашніх умовах приготувати хачапурі на кефірі.

Рецепт хачапурі на кефірі

Інгредієнти:

кефір - 100 мл;

борошно - 1 ст.;

сир - 150 г;

масло - 1 ст. ложка;

сода - щіпка;

сіль - за смаком.

Приготування
Борошно солимо, вливаємо кефір, додаємо дрібку соди, замішуємо тісто і залишаємо його на 45 хвилин. Потім розкачуємо корж, кладемо в середину сир, загортаємо краї так, щоб сирочек перебував усередині і знову розкачуємо корж. Смажимо хачапурі на кефірі на сковороді по 10 хвилин з кожного боку. Подаємо блюдо гарячим як хліба.

Хачапурі з лаваша з кефіром

Інгредієнти:

тонкий лаваш - 2 упаковки;

сир - 600 г;

сіль - 1 ч. ложка;

сир - 350 г;

масло вершкове - 25 р.

Для заправки:

кефір - 500 мл;

рослинне масло - 1 ст. ложка;

яйце - 2 шт.;

сіль - щіпка.

Приготування
Отже, спочатку готуємо заправку: змішуємо кефір з сіллю, додаємо яйця і наливаємо олію. Все ретельно перемішуємо. Тепер в окремий посуд викладаємо нежирний сир і розминаємо його ретельно виделкою. Натираємо на крупній тертці сир і перемішуємо з сиром.
Далі беремо сковороду, змащуємо рослинним маслом. Викладаємо перший лист лаваша, попередньо вимачивая його в приготовленої заправці, і кладемо на сковорідку. Потім викладаємо шар начинки і повторюємо шари кілька разів по порядку. Останнім лаваш викладаємо, намагаючись завернути його краю під самий нижній лаваш. В результаті у вас повинен вийти закритий пиріг. Зверху виливаємо залишки кефіру, посипаємо рештою сиру і проколюємо виделкою в декількох місцях. Ставимо хачапурі на кефірі в духовку і випікаємо 20 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Готовий пиріг трохи охолоджуємо, змащуємо маслом, посипаємо свіжою зеленню і подаємо хачапурі з сиром на кефірі до столу.