Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Суп харчо з свинини

Суп харчо з свинини

4-01-2015, 18:09
692
Суп харчо з свинини
Будь-яка людина, одного разу спробував грузинське блюдо, назавжди стане великим шанувальником грузинської кухні. Найвідоміший грузинський суп, звичайно ж, харчо. Традиційно його варять з яловичини і баранини. Але ми з вами давайте дізнаємося сьогодні кілька рецептів харчо з свинини.

Рецепт супу харчо з свинини


Інгредієнти:

  • рис - 05 склянки;

  • свинина - 300 г;

  • цибулина - 1 шт.;

  • морква - 1 шт.;

  • ткемалі - 100 г;

  • волоські горіхи - 50 г;

  • хмелі-сунелі - 2 ч. ложки;

  • рослинна олія;

  • кип'ячена вода - 2 л;

  • зелень;

  • спеції - за смаком.


  • Приготування
    Зараз розповімо, як варити харчо з свинини. Отже, м'ясо ретельно промиваємо під струменем проточної води, обсушуємо рушником, обробляємо від пленочек і нарізаємо середніми шматочками. Потім поміщаємо свинину в невелику каструлю об'ємом 25-3 літра, заливаємо холодною водою і додаємо за смаком сіль. Ставимо на вогонь і чекаємо, поки вода закипить.
    Після цього з поверхні бульйону обов'язково збираємо всю піну. Якщо ж раптом цей момент упущений, і вона вже опустилася на дно, то вливаємо в каструлю трохи холодної води і пінка знову підніметься наверх. Рис перебираємо, потім промиваємо кілька разів, щоб вода стала прозорою. Через 30 хвилин після того, як почав варитися бульйон, додаємо в каструлю рис.
    Поки м'ясо і рис вариться, ми з вами готуємо зажарку. Для цього моркву та цибулю очищаємо, моркву натираємо на середній тертці, а цибулю дрібно нарізаємо кубиками. Тепер обсмажуємо подрібнені овочі до м'якості на сковороді з соняшниковою маслом. Волоські горіхи очищаємо і подрібнюємо за допомогою блендера, або пропускаємо через м'ясорубку. Потім змішуємо їх в невеликій мисочці з ткемалі і приправу хмелі-сунелі.
    Як тільки м'ясо та рис будуть повністю готові, додаємо в бульйон заправку з соусу, горіхів і приправи і обережно викладаємо обсмажені овочі. Тепер суп гарненько перемішуємо, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
    Свіжу зелень промиваємо, обсушуємо, дрібно ножем нарізаємо і додаємо в харчо. Даємо готовому страві настоятися протягом 30 хвилин, накривши каструлю щільною кришкою, після чого розливаємо харчо з свинини з рисом в порційні тарілки і подаємо на стіл. Як відомо, на Кавказі найпопулярнішою зеленню вважається кінза, але якщо ви не любите її специфічний аромат і смак, то можете додати в суп подрібнений базилік, кріп або петрушку за бажанням.

    Харчо з свинини в мультиварці


    Інгредієнти:

  • свинина - 500 г;

  • морква - 2 шт.;

  • цибулина - 2 шт.;

  • болгарський перець - 2 шт.;

  • помідори - 2 шт.;

  • рис - 1 ст.;

  • картопля - 3 шт.;

  • вода;

  • рослинна олія;

  • спеції, часник, лавровий лист - за смаком.


  • Приготування
    Розглянемо ще один спосіб, як приготувати суп харчо з свинини. М'ясо промиваємо, обробляємо і нарізаємо шматочками. Цибулю, болгарський перчик і помідори дрібно шаткуємо, а очищену моркву натираємо на тертці. Картоплю ріжемо середніми кубиками. Рис промиваємо, замочуємо в теплій воді і відставляємо поки в сторону.
    Тепер обсмажуємо м'ясо на олії маслице, виставивши режим «Випічка» і час приготування 20 хвилин. Потім додаємо цибулю, моркву, болгарський перчик, помідори і обсмажуємо все з м'ясом, періодично помішуючи ще 20 хвилин.
    Суп харчо з свинини

    Потім відключаємо режим «Випічка», кладемо рис, картоплю, додаємо за смаком спеції, перчимо і наливаємо води. Виставляємо на приладі програму «Гасіння» і чекаємо приблизно 1 - 15 години. Хвилин за 15 до готовності страву солимо, а після звукового сигналу додаємо лавровий листочок, свіжу зелень, і залишаємо на кілька хвилин на підігріві.
    Ось і все дивовижний суп харчо в мультиварці готовий! Часник видавлюємо через прес, кладемо кожному в тарілку, а потім наливаємо гарячий і ароматний суп харчо зі свининою.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Суп з рисом - рецепт
    Суп з рисом - рецепт
    Рис - дуже корисна крупа, в якій містяться вітаміни групи В, нормалізують роботу нервової системи. Він також виводить з організму токсини і шлаки. І
    Суп з рисом і яловичиною
    Суп з рисом і яловичиною
    У холодну пору року так хочеться чого-небудь смачного і гарячого. І сьогодні ми пропонуємо вам зробити суп з рисом та індичкою. Давайте розберемо
    Суп харчо в мультиварці
    Суп харчо в мультиварці
    Якщо ви є прихильницею грузинської кухні, то напевно знаєте про суп харчо. Приготувати його можна за різними рецептами. Ось, наприклад, сьогодні ми
    Гуляш зі свинини в мультиварці
    Гуляш зі свинини в мультиварці
    Гуляш - це традиційне угорське блюдо, так званий густий суп з м'ясом яловичини або свинини, з додаванням картоплі і молодий паприки. І сьогодні ми
    Рецепт харчо з яловичини
    Рецепт харчо з яловичини
    Ситний суп харчо - традиційне блюдо грузинської кухні. У класичному варіанті воно готується з трьох важливих інгредієнтів: яловичини, волоських
    Рецепт харчо з баранини
    Рецепт харчо з баранини
    Харчо - популярна страва грузинської кухні, яке готують з яловичини, свинини чи баранини. Ось про останньому варіанті його створення ми і поговоримо