Як замаринувати індичку для запікання в духовці?

Ми всі любимо індичку не тільки за користь, але й за смак і текстуру. Остання особливо схожа з текстурою свинячий м'якоті за рахунок своєї щільності. Як і курятину, індичку можна пустити на приготування будь-яких страв: супів і рагу, до бургерів і шашликів. При цьому будь-яка частина тушки чудово впорається з відведеною роллю. У цьому матеріалі ми вирішили зосередитися на запіканні птиці, а тому давайте розберемося з тим, як замаринувати індичку для запікання в духовці.

Як замаринувати індичку шматочками для запікання?

У холодну пору року залишається або мріяти про шашлик, або втілити свої фантазії в життя, приготувавши м'ясо у власному духовій шафі. Ми вибрали оригінальний рецепт маринування птиці на східний манер.
Інгредієнти:

часникові зубки - 2 шт.;

молоко - 215 мл;

куркума мелена - 1 ч. ложка;

арахісове масло - 45 г;

щіпка тростинного цукру і гострого перцю;

філе індички - 600 р.

Приготування
Перед тим, як замаринувати філе індички для запікання, промийте і обсушіть його, а потім наріжте на невеликі шматочки, так м'ясо промаринується в рази швидше. Сам же маринад готується елементарно: спершу розведіть масло в невеликій кількості молока разом з куркумою і гострим перцем. Готову суміш доповніть пастою з часнику, хорошою пучкою солі і тростинним цукром. Влийте молоко, що залишилося і опустіть в нього шматочки індички. Залиште м'ясо промаринуватися мінімум на годину і аж до цілих діб.

Як смачно замаринувати індичку для духовки?

Якщо ви вирішите запікати дрібну тушку індички цілком, то виберіть для неї легкий гострий маринад. Гостроту в даному рецепті буде забезпечувати соус шрірача, він зробить шкірку готової індички помітно більш рум'яної.
Інгредієнти:

курячий бульйон - 465 мл;

оливкова олія - 35 мл;

соус шрірача - 45 мл;

цукор - 5 г;

сіль - 2 ч. ложки;

щіпка сушеного часнику.

Приготування
Промийте тушку індички або обрану її частина, обсушіть і добре натріть сіллю. Інгредієнти для маринаду змішайте в сотейнику, дайте їм закипіти, а потім охолодити до теплого. Залийте птицю теплим маринадом і залиште в прохолоді на цілу добу. Після, повторно обсушіть шкірку і приступайте до запіканню.

Як швидко замаринувати індичку?

Ми звикли, що для того, щоб замаринувати м'ясо, його необхідно опустити в маринад і витримувати там деякий час, але що якщо ввести маринад безпосередньо в м'якоть з допомогою шприца? Так м'ясо наповниться смаком і буде готовий до приготування вже через годину.
Інгредієнти:

вершкове масло - 115 г;

світле пиво - 95 мл;

вустерширський соус - 15 мл;

гострий соус - 15 мл;

сіль - 1 ст. ложка;

сушений часник, цибулю - по 1 ч. ложці.

Приготування
У сотейник покладіть шматочки масла, залийте їх пивом, додайте соус і спеції. Розмістіть посуд над невеликим вогнем і дайте маринаду закипіти. Остудіть суміш до теплого. Отриманої кількості вистачить для маринування 4 кг індички. Наповніть шприц теплим маринадом і почніть довільно вводити його в м'якоть. Залиште птицю на годину при кімнатній температурі, щоб маринад розподілився в м'якоті, а потім приступайте до запіканню.

Як замаринувати індичку перед запіканням?

Інгредієнти:

оливкова олія - 235 мл;

лимонний сік - 115 мл;

гірчичний порошок - 1 ч. ложка;

часник - 8 зубчиків.

Приготування
Розітріть очищені зубки часнику з сіллю і розведіть готову пасту лимонним соком. Додайте гірчичний порошок і влийте оливкове масло. Зануривши шматочки індички в маринад, залиште їх мінімум на годину або на цілу ніч перед початком приготування.