Маринад для стейка з яловичини

Сьогодні ми розповімо вам про маринаді для стейка з яловичини. Вдало підібрана композиція для м'яса зробить його смак ще більш насиченим, м'яким і пікантним. Особливо необхідний маринад для яловичини, якщо ви придбали її у неперевіреного продавця і не впевнені в її якості.

Маринад для стейка рибай з яловичини - рецепт

Стейк рибай є найвишуканішим, дорогим і неймовірно смачним блюдом. Зазвичай для його приготування використовують мінімум спецій та прянощів і, як правило, обмежуються меленим перцем, оливковою олією і сіллю. Останній м'ясо частіше приправляють вже в кінці смаження, щоб зберегти соковитість. Але іноді можна відійти від класичного виконання і замочити стейк рибай на деякий час в маринаді, що додасть яловичині додаткової м'якості і нових відтінків смаку.
Інгредієнти:

червоне сухе вино – 125 мл;

олія оливкова Extra Virgin – 55 мл;

соєвий соус – 75 мл;

мелений чорний перець – за смаком;

сіль – за смаком.

Приготування
Приготувати такий маринад дуже просто. У мисочці змішуємо червоне сухе вино, оливкову олію і соєвий соус і збиваємо суміш віночком протягом однієї хвилини. Потім замочуємо в отриманій суміші стейк і залишаємо для маринування на два-чотири години. Після цього обов'язково м'ясо обсушуємо серветкою, присмачую сіллю і перцем і можемо приступати безпосередньо до процесу смаження.
Такий маринад можна використовувати не тільки для стейка рибай, він чудово підійде для замочування і приготування будь-яких інших стейків.

Найкращий маринад для стейка з яловичини або телятини на грилі - рецепт

Інгредієнти:

оливкова або соняшникова олія – 90 мл;

соєвий соус – 100 мл;

сухі пряні трави на ваш вибір і смак;

сік лимона – 40-50 мл;

вершкове масло – 40 г;

чорний мелений перець – за смаком;

сіль – за смаком.

Приготування
У ємності для маринування змішуємо олію, соєвий соус і лимонний сік, додаємо за смаком мелений чорний перець і сухі пряні трави на ваш смак. Можна взяти суміш прованських, італійських або східних прянощів або ж додати потроху сушеного базиліка, майорану, орегано і розмарину. Кидаємо також трохи солі, але не забуваємо, що соєвий соус вже досить солоний. Замочуємо в отриманому маринаді для яловичих стейків підготовлені належним чином шматки телятини або яловичини і залишаємо на кілька годин. Перед смаженням на грилі, м'ясо обсушуємо від маринаду серветками.