Як замаринувати цибулю в оцті?

Серед усіх маринованих овочів, заготівля лука, як правило, займає найменшу кількість часу. Тонкі хрусткі цибульні кільця, після проведення часу в оцті, стають пряними і кислуватими, перетворюючись в цікавий топпінг для страв з м'яса і сендвічів. У рецептах нижче ми розберемося з тим, як замаринувати цибулю в оцті з самим різноманітним технологіям.

Як маринувати цибулю в оцті - швидкий рецепт

Почнемо з швидкого рецепта досить складносурядного і багатого смаком маринаду. Крім самого оцту, його основу становить ялівець, часник і розмарин, перетворюють маринад в справжню феєрію запахів і смаків.
Інгредієнти:

червоний цибуля - 320 г;

червоний винний оцет - 230 мл;

мед - 15 мл;

горошок перцю - 1/2 ч. ложки;

гілочки розмарину - 3 шт.;

часникові зубки - 3 шт.

Приготування
Перед тим, приготувати мариновану цибулю у винному оцті, розділіть червоний цибулю на кільця рівної товщини. Щоб розм'якшити цибулю і позбавити її від гіркоти, обдайте шматочки окропом. Викладіть ошпарений цибулю в банку. Приготуйте суміш для маринування, змішавши мед з оцтом і подрібненим часником. Додайте до оцту розтертий розмарин і горошок перцю. Залийте маринадом вміст банки і залиште на маринування на півгодини.

Як замаринувати цибулю в оцті для салату?

Якщо ви будете маринувати цибулю для приготування салатів, то врахуйте, що йому слід мати трохи більш згладжений смак. Домагатися останнього ми маємо намір з допомогою простого маринаду за рецептом нижче.
Інгредієнти:

яблучний оцет - 115 мл;

вода - 230 мл;

цукор - 10 г;

цибуля - 310 г;

насіння гірчиці, горошини перцю - по 1 ч. ложці.

Приготування
Розділивши цибулю на тонкі кільця, перекладіть їх в банку і залийте окропом. Додайте залишилися інгредієнти і залиште цибульні кільця маринуватися при кімнатній температурі на 1 годину. Після, перенесіть маринований цибулю в холодильник і тримати там аж до одного місяця.

Маринований лук - рецепт в оцті

Інгредієнти:

червоний цибуля - 210 г;

солодкий перець - 115 г;

перець горошком - 1 ч. ложка;

гвоздика - 2 шт.;

листя лавра - 2 шт.;

паличка кориці;

насіння коріандру - 1/2 ч. ложки;

яблучний оцет - 135 мл;

мед - 10 мл

Приготування
Спершу приготуйте розсіл, що складається з 9 склянок води і половини склянки солі. Занурте в розчин соляної цибульні кільця і залиште їх на всю ніч. З ранку обполосніть цибулю крижаною водою і помісіть в банку. Розведіть мед в оцті, і залийте їм цибульні кільця. Додайте прянощі і залиште вміст банок маринуватися на кілька днів, перед зняттям проби.

Як замаринувати цибулю в яблучному оцті?

Замаринувати можна і цілі цибулинки невеликого розміру, на зразок тих, що беруть для розсади або цибулі-шалот. Такий цибуля стане ідеальним доповненням до сирним, м'ясних плато і іншим асорті з закусок.
Інгредієнти:

цибуля - 980 р;

яблучний оцет - 460 мл;

цукор - 3/4 ст.;

листя лавра - 3 шт.;

сіль - 2 ст. ложки.

Приготування
Цибулини очистити. Влийте яблучний оцет в сотейник і розведіть в ньому кристали цукру. Додайте листя лавра, сіль, а потім проваріть маринад до початку кипіння. Розподіліть цибулини по банкам і залийте маринадом так, щоб повністю покрити. Залиште цибулю маринуватися на 3-4 тижні до зняття проби.

Як замаринувати цибулю в оцті для шашлику?

Інгредієнти:

ріпчаста цибуля - 560 г;

пиво - 430 мл;

оцет - 230 мл;

цукор - 115 г;

ягоди ялівцю - 10 шт.;

гілочки чебрецю - 4 шт.;

зірочка анісу;

гострий перець - 1 шт.

Приготування
Цибулю наріжте. Всі інші інгредієнти, необхідні для маринаду, з'єднайте разом, доведіть до кипіння і вилийте поверх цибулевих кілець. Залиште цибулю в маринаді до повного охолодження, а потім розкладіть по банках і дайте промаринуватися ще пару днів.