Топінамбур - рецепти

Топінамбур містить у своїх бульбах дуже багато вітамінів і мінералів (калій, цинк, залізо, кремній). Крім цього, бульби топінамбура багаті білками, цукром, пектиновими речовинами, органічними кислотами та особливо цінних рослинним аналогом інсуліну - полісахарид інулін, яке утилізує глюкозу в людському організмі. Тому, топінамбур радять їсти людям, у яких цукровий діабет.
У кулінарії м'якоть бульби земляної груші варять, смажать і тушкують. Топінамбур можна також досить успішно запекти в духовці, як самостійне блюдо, так і з додаванням інших овочів, м'ясних продуктів і сиру. Також можна зустріти в магазині чіпси або цукати з топінамбура.
Як приготувати топінамбур в домашніх умовах?
Інгредієнти:
Приготування
Спочатку моєму коренеплід і моркву очищаємо від шкірки. Трьом на маленьку тертку моркву і топінамбур, подрібнюємо цибулю і зелень. Вичищаємо насіння з червоного болгарського перцю і нарізаємо соломкою. Огірки можна очищаємо від шкірки і нарізаємо тоненькими пластинками. Помідори черрі ріжемо на невеликі часточки. Складові змішуємо, солимо за смаком і заправляємо оливковою олією (соняшниковою) олією. За бажанням додаємо мелений чорний перець або іншу ароматну приправу.
Салат з топінамбура з морквою
Інгредієнти:
Приготування
Очищене яблуко нарізаємо соломкою. моркву і топінамбур очищаємо і натираємо на крупній тертці.
Всі інгредієнти складаємо в салатник, заправляємо сметаною, сіллю і перцем і перемішуємо. Зверху притрушиваем свіжою зеленню. Доповнять смак цього салату кедрові горішки або кешью.
Використовуючи топінамбур можливе приготування різноманітних страв. Ось, наприклад, оладки з топінамбура дуже ситні, смачні і нагадують чимось деруни, але з солодкуватим смаком.
Оладки з топінамбура
Інгредієнти:

Приготування
Очищаємо топінамбур від шкірки і натираємо на тертці або подрібнюємо у блендері. Додаємо до топінамбура одне яйце, мелений коріандр, чорний перець, подрібнений часник, посолити і все акуратно перемішати. Гасимо соду невеликою кількістю оцту і додаємо в отриману масу. Борошно акуратно вмішуємо до консистенції густої сметани. На добре розігріту сковороду наливаємо рафіновану соняшникову олію і потім ложкою викладаємо наші оладки і обсмажуємо з обох сторін на невеликому вогні до рум'яної скоринки.
Рекомендуємо добрі рецепти

Як готувати топінамбур?
Топінамбур можна смажити, тушкувати, запікати, сушити і їсти в свіжому вигляді. З-за великої кількості вітамінів, мікроелементів і інших корисних для

Суп з стеблового селери
Цей рецепт супу з стебел селери сподобається всім любителям здорової їжі, а також всім тим, кому набридли звичайні супи. Дуже смачно і в гарячому, і

Салат з топінамбура
Салат з топінамбура - це вітамінна буря у вашій тарілці. Виходить не тільки фантастично корисний, але і дуже смачний, свіжий овочевий салатик. Однієї

Салат з капусти і моркви з оцтом
Салат з капусти і моркви з оцтом - відмінне джерело вітамінів і мікроелементів для нашого організму. Також ці речовини покращують роботу

Перець, запечений в духовці
Перець запекти в духовці можна різними способами: нафарширувати його різноманітними овочами або приготувати його самостійно. У нашій статті ми

Маринована морква
Морква - дуже корисний продукт, адже в ній міститься багато вітаміну А, який необхідний нашому організму. З неї готують салати, додають її у супи і