Страви із замороженого шпинату

Поза сезону свіже листя шпинату можуть стати справжнім делікатесом, але заморожена зелень доступна цілорічно за досить демократичною ціною. Зрозуміло, салат із замороженого шпинату не приготуєш, а ось соуси, супи і закуски – без проблем.

Суп-пюре із замороженого шпинату з м'ятою

Якщо ви не знаєте, що можна приготувати з замороженого шпинату, то зверніть свою увагу на супи-пюре . Ті з них, що щедро присмачуються вершками, борошном і маслом ми залишаємо осторонь, а всю свою увагу зосереджуємо на поживних і корисних для фігури рецептах.
Інгредієнти:

оливкова олія - 60 мл;

ріпчаста цибуля - 130 г;

часникові зубки - 4 шт.;

шпинат - 600 г;

бульйон - 14 л;

рис басматі - 3/4 ст.;

листя м'яти - 1/2 ст.;

йогурт для подачі.

Приготування
У великій кількості оливкової олії спасеруйте ріпчасту цибулю і з'єднайте його з пропущеними через прес часниковими зубками. До засмажки додайте розморожені і віджаті від надлишків вологи листя шпинату, а після, залийте все бульйоном. Додайте в суп рис і накрийте кришкою. В рамках даного рецепту саме крохмалисті рисові зерна дадуть страви необхідну текстуру після збивання блендером. Через 15-17 хвилин, киньте в суп листя м'яти і приступайте до взбиванню. Подавайте з йогуртом, гарячим або охолодженим.

Соус із замороженого шпинату

Список найпопулярніших страв із замороженого шпинату повинен очолювати легкий зелений соус, на зразок цього песто, який можна додавати в пасту або салат.
Інгредієнти:

заморожений шпинат - 200 г;

жменя свіжого листя базиліка;

часникові зубки - 2 шт.;

кедрові горішки - 1/2 ст.;

оливкова олія - 30 мл

Приготування
Киньте розморожені листя шпинату в блендер і збийте разом з базиліком, горішками і часниковими зубками в густу пасту. Не зупиняючи роботу пристрою, починайте вливати олію, а потім близько 40-50 мл води малими порціями. Соус готовий!

Пхали із замороженого шпинату – рецепт

Інгредієнти:

шпинат заморожений - 800 г;

ядра волоських горіхів - 1 1/2 ст.;

часникові зубки - 3 шт.;

пучок зелені петрушки;

горіхове масло - 70 мл;

винний оцет - 45 мл;

мелений коріандр - 1 ч. ложка;

пажитник - 1/2 ч. ложки;

зерна граната - для подачі.

Приготування
Ядра волоських горіхів за 6-8 годин до початку приготування залийте водою. Набряклі горіхи збийте блендером з часником, розмороженими шпинатними листям, зеленню петрушки і горіховим маслом. У фіналі влийте винний оцет, додайте спеції і остудіть отриману пасту. Остиглу суміш для пхали можна скачати в кульки і присипати гранатом, а можна залишити так, у форматі дипа, і намазувати на крекери і хліб.