Маринад для оселедця

Багато людей дуже люблять солону рибку і купують готову оселедець в маленьких пластикових баночках: оселедець в гірчичному соусі , оселедець в майонезі, винної заливці і т. д. А чи знаєте ви, що такі ж смачні маринади можна зробити і вдома. Щоб приготувати рибу в маринаді вам потрібно малосольна оселедець і трохи вільного часу. Існує багато видів рецепти маринадів для оселедця, але ми розглянемо з вами найбільш популярні.

Рецепт маринаду для оселедця

Інгредієнти:

оселедець свіжа - 1 шт.;

цукор - 2 ст. ложки;

рослинне масло - 100 мл;

гірчиця зерниста - 1 ст. ложка;

червоне сухе вино - 100 мл;

оцет бальзамічний - 2 ст. ложки;

кріп - 3 гілочки;

лавровий лист - 1 шт.;

суміш перців горошком - 05 ч. ложки.

Приготування
Зараз розповімо, як зробити маринад для оселедця. Отже, сухе червоне вино підігріваємо з оцтом, висипаємо цукровий пісок і ретельно перемішуємо до повного розчинення кристалів. Відставляємо готовий маринад в бік.
Оселедець слабкого соління обробляємо, розбираємо, відрізаємо голову, хвіст, видаляємо нутрощі, кісточки і шкірки. Потім філе розрізаємо на порційні шматочки. Охолоджений маринад гарненько збиваємо міксером або виделкою, поступово вливаємо рослинне масло і кидаємо лавровий листок, перець, посічену дрібненько кріп. Викладаємо шматочки оселедця в глибоку посуд, заливаємо маринадом з гірчицею, і ставимо на 2-3 дні в холодильник.

Маринад для оселедці з оцтом

Інгредієнти:

оселедець - 2 шт.;

цибулина ріпчаста - 1 шт.;

рослинне масло - 3 ст. ложки;

винний оцет - 1 ст. ложка;

цукровий пісок - щіпка;

мелений чорний перець.

Приготування
Оселедець промиваємо під холодною водою, кладемо на паперовий рушник, видаляємо голову, хвіст, розрізаємо черевце і вичищаємо всі нутрощі. Промиваємо рибу ще раз, викидаючи всі нутрощі і плавники. Потім робимо надріз вздовж хребта риби і акуратно знімаємо шкіру.
Після цього акуратно відокремлюємо філе від кісток, нарізаємо порційними шматочками. Цибулю чистимо від луски і шаткуємо тонкими кільцями. Тепер давайте зробимо маринад: в рослинне масло вливаємо оцет, додаємо цукор, перець і добре збиваємо все віночком. Тепер викладаємо отриману суміш рибне філе з цибулею і акуратно перемішуємо. Залишаємо оселедець у маринаді з цибулею на 20-30 хвилин, а потім подаємо до відвареної картоплі або пюре.

Пряний маринад для оселедця

Інгредієнти:

вода - 1 ст.;

рослинна олія - 05 склянки;

зерна коріандру - за смаком;

лавровий лист - 1 шт.;

перець духмяний горошком - 3 шт.;

свіжий оселедець - 1 шт.;

оцет - 30 мл

Приготування
У каструльку наливаємо кип'ячену воду, рослинне масло, додаємо за смаком сіль, зерна коріандру, лавровий лист і запашний перчик. Ставимо посуд на середній вогонь, нагріваємо і після закипання варимо протягом 15 хвилин. Потім обережно знімаємо каструлю з плити, вливаємо трохи оцту, перемішуємо і заливаємо готовим маринадом рибу, оброблену на невеликі порційні шматочки. Після чого прибираємо оселедець приблизно на добу в холодильник.

Оселедець під яблучним маринадом

Інгредієнти:

зелене яблуко - 1 шт.;

майонез - 100 мл;

слабосолона оселедець - 1 шт.;

корінь хрону - 1 шт.

Приготування
Беремо яблуко, промиваємо, обсушуємо, натираємо на крупній тертці, додаємо майонез, трохи тертого хрону і ретельно перемішуємо. Оселедець обробляємо, обробляємо на філе, нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо на тарілку. Зверху заливаємо рибу охолодженим маринадом і прибираємо на кілька годин у холодильник, прикривши харчовою плівкою.