Пивний кляр

Кляр являє собою рідкувате тісто, в яке повністю вмочують продукти перед обсмажуванням на сковороді. Для його приготування яйця змішують з борошном і розбавляють до кремоподібної консистенції молоком чи іншою рідиною. В результаті такої процедури, продукти покриваються красивою, і апетитною хрусткою скоринкою. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати пивний кляр і здивувати гостей вашими прекрасними кулінарними здібностями.
Пивний кляр для риби
Інгредієнти:

борошно - 100 г;

яєчний білок - 1 шт.;

пиво - 150 мл;

масло рослинне - 2 ст. ложки.

Приготування
Отже, спочатку беремо потрібну кількість борошна і гарненько просіваємо через сито гіркою. Потім робимо нагорі невелике поглиблення і обережно вводимо яєчний білок. Після цього поступово вливаємо охолоджене пиво, солимо за смаком, додаємо рослинне масло і ретельно перемішуємо масу віночком. В результаті у вас повинен вийти дуже рідкий кляр, а риба, приготована в ньому, виходить наче в мереживі.
Пивний кляр для кальмарів
Інгредієнти:

охолоджене пиво - 250 мл;

яйце - 2 шт.;

приправа каррі - щіпка;

борошно пшеничне - 1 ст.;

масло рослинне - 1 ст. ложка;

спеції.

Приготування
Для приготування тіста найкраще використовувати світле пиво, щоб кляр вийшов не надто гірким. Після обсмажування він стане приголомшливо хрустким і приємним на смак. Отже, у чашку насипати борошно пшеничне, вводимо яєчні жовтки, масло вливаємо і охолоджене домашнє пиво . Ретельно перемішуємо отриману суміш міксером. Окремо збиваємо до появи піни яєчні білки і з'єднуємо їх з борошняною масою, добре збиваючи до однорідності.
Пивний кляр для креветок
Інгредієнти:

куряче яйце - 1 шт.;

борошно - 100 г;

спеції;

пиво - 30 мл;

вино - 20 мл

Приготування
Борошно просіваємо, додаємо куряче яйце і підсолюємо за смаком. Потім вливаємо холодне пиво, вино і доводимо тісто до потрібної консистенції.
Пивний кляр для курки
Інгредієнти:

просеянная борошно - 125 г;

спеції;

світле пиво - 100 мл;

яєчний жовток - 2 шт.;

масло вершкове - 40 г;

яєчний білок - 2 шт.

Приготування
Для початку у мисочку просіваємо борошно пшеничне, а потім потроху вливаємо тепле світле пиво, безперервно помішуючи, до отримання однорідної маси. Після цього додаємо розм'якшене вершкове масло, 2 яєчних білка і солимо за вашим смаком. Все ретельно перемішуємо і залишаємо тісто постояти хвилин на 15.
Рецепт пивного кляру без яєць
Інгредієнти:

борошно пшеничне - 250 г;

петрушка свіжа - за смаком;

пиво - 500 мл;

куркума - 3 г;

спеції.

Приготування
У посуд для приготування кляра насипаємо борошно пшеничне, чорний мелений перчик і куркуму. Далі вливаємо пиво і кидаємо дрібно нарізану зелень петрушки. Все добре збиваємо міксером до отримання однорідної маси.
Класичний рецепт пивного кляру
Інгредієнти:

борошно - 1 ст.;

пиво - 1 ст.;

спеції - за смаком.

Приготування
В холодне пиво кидаємо сіль і перець. Потім поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо тягнулось тісто. Якщо воно буде дуже густим, можна підлити ще трохи пива і довести тісто до потрібної консистенції.
А тепер ми розповімо вам декілька секретів приготування кляра на пиві:

пам'ятайте, що всі рідкі інгредієнти для тіста повинні бути обов'язково холодними;

в рецепті пивного кляру обов'язково використовуйте тільки пиво світлих сортів, щоб у підсумку ваше блюдо вийшло смачним, ніжним і не горчило;

яйця для кляру завжди потрібно розділяти на білки і жовтки, так як використання збитих білків додасть тесту вражаючу легкість, легкість і в той же час пишність.