Рецепт солянки з ковбасою і оливками

Солянка з ковбасою і оливками – кисло-солоний суп, який ситно і смачно нагодує всю вашу сім'ю. Він хороший ще й тим, що можна пустити в хід практично будь-які продукти, що є в холодильнику.

Рецепт солянки з ковбасою і оливками

Інгредієнти:

вода питна – 35 л;

морква – 55 г;

варена ковбаса – 170 г;

мисливські сосиски – 5 шт.;

червоний цибуля – 2 шт.;

картопля – 5 шт.;

квашений огірок – 3 шт.;

паста натуральна томатна – 15 г;

лимон – 3 зубчики;

оливки зелені – 110 г;

свіжа зелень для подачі;

спеції.

Приготування

Каструлю з холодною питною водою ставимо на вогонь і доводимо до закипання.

Потім додаємо подрібнений великими кубиками очищену картоплю.

З ковбасних виробів знімаємо шкірку, нарізаємо їх скибочками, а оливки і сосиски кришимо гуртками.

Для приготування заправки обсмажуємо на розігрітій олії до м'якого стану подрібнену цибулю з тертою морквиною.

Відправляємо до овочів квашені огірки, нарізані невеликими брусочками. Все перемішуємо лопаткою, додаємо томатну натуральну пасту і тушкуємо кілька хвилин. Далі перекладаємо вміст сковороди в каструлю.

Підсолюємо супчик за смаком, додаємо необхідні спеції і ковбасні вироби.

Коли картопля стане м'якою, додаємо оливки і лимон.

Подаємо солянку з оливками і ковбасою до столу, посипавши свіжою січеною зеленню.

Рецепт збірної солянки з ковбасою і оливками

Інгредієнти:

вода питна – 3 л;

яловичина на кістці – 550 г;

цибуля ріпчаста – 2 шт.;

копчена ковбаса – 220 г;

молочні сосиски – 4 шт.;

оливки зелені – 85 м;

лимон – за смаком;

огірок малосольный – 2 шт.;

густа паста томатна – 2 ст. ложки;

масло рослинне – 35 мл;

спеції;

свіжа зелень для подачі.

Приготування

М'ясо гарненько промиваємо, викладаємо у велику каструлю з водою і встановлюємо на середній вогонь. Доводимо рідину до закипання і проварюємо бульйон близько 2 годин, а тим часом готуємо всі інші необхідні інгредієнти для супу.

Цибулини чистимо і подрібнюємо кубиками.

Огірки кришимо соломкою і викладаємо разом з цибулею на сковороду з маслом. Обсмажуємо кілька хвилин, додаємо томат, розведений водою, і тушкуємо хвилин 5-7.

Слідом додаємо сосиски, нарізані кружечками і копчену ковбасу.

Зварене м'ясо остуджуємо, обробляємо на шматочки, а бульйон проціджуємо в чисту каструлю. Далі знову кип'ятимо його, акуратно викладаємо овочеву обжарку, кидаємо оливки і підсолюємо суп по смаку.

Варимо блюдо 10 хвилин, а потім, вимикаємо вогонь, закриваємо кришкою і залишаємо солянку з оливками і копченою ковбасою настоятися на деякий час.

Подаємо суп з лимонними кружечками і дрібно подрібненої свіжої зеленню.