Куряче філе в вершках

Куряче м'ясо також відрізняється своєю універсальністю: яку частину тушки ви б не взяли, кожна має свій смак і застосування, що дозволяє готувати птицю буквально кожен день, і страва буде різним з разу в раз. На цей раз ми вирішили зіграти на класичному поєднанні курятини і молочних продуктів, приготувавши куряче філе в вершках відразу за кількома різними рецептами.

Куряче філе у вершках на сковороді

Додати набридлому дієтичного м'яса нового смаку можна з допомогою цілком доступних добавок – лимона і чебрецю. У парі вони відмінно поєднуються не тільки з птахом, але і з простим вершковим соусом, в якому ми будемо гасити філе.
Інгредієнти:

куряче філе – 19 кг;

чебрець – 2 гілочки;

борошно – 65 г;

вершкове масло – 45 г;

курячий бульйон – 235 мл;

лимон – 1 шт.;

вершки – 260 мл;

борошно – 15 р.

Приготування

Цілі шматочки курячого філе обріжте від плівок і залишків жиру, приправте, а потім замаринуйте в лимонному соку з чебрецем.

Через півгодини обсмажте курятину, заливши її залишками маринаду, до тих пір, поки філе не схопиться зі всіх сторін.

Приберіть птицю на окрему страву в сковороді розтопіть масло і всипте борошно. Отриману масу розведіть вершками і бульйоном.

Дочекайтеся загусання соусу і викладіть в нього шматочки курятини. Доведіть птицю до повної готовності в соусі, а потім подавайте, присмачивши цитрусової цедрою або виклавши скибочки лимона поверх.

Куряче філе з грибами в вершках

Інгредієнти:

куряче філе – 5 шт.;

часник – 4 зубки;

бекон – 180 г;

печериці – 380 г;

вершки – 235 мл;

курячий бульйон – 115 мл;

пармезан – 45 г;

зелень петрушки для подачі.

Приготування

Шматочки приправленого курячого філе обсмажте з усіх боків на сильному вогні до зарум'янювання, але не доводячи до готовності. Приберіть курятину на окрему тарілку.

У цій же посуді обсмажте шматочки бекону до хрускоту, сам бекон приберіть на серветки, а залишки жиру використовуйте для обсмажування грибів з часником.

Залийте гриби сумішшю вершків і курячого бульйону, додайте тертий сир і дайте соусу дійти до кипіння, злегка загуснути.

Викладіть курку в грибний соус, посипте крихтою хрусткого бекону і відправте доходити до готовності при 200 градусах 10-12 хвилин.

Куряче філе з болгарським перцем у вершках – рецепт

Тайська версія страви передбачає використання кокосових вершків замість коров'ячих – ідеальний варіант для тих випадків, коли вам захотілося урізноманітнити меню чимось екзотичним.
Інгредієнти:

жовта паста каррі – 1 1/2 ст. ложки;

куряче філе – 320 г;

солодкий перець – 90 г;

кабачок – 90 г;

кокосові вершки – 95 мл;

вода – 115 мл;

рибний соус – 10 мл

Приготування

Перед тим, як приготувати куряче філе в вершках, необхідно швидко обсмажити овочі на сильному вогні, не доводячи до готовності, але давши підрум'янитися.

До овочів на сковороді, додайте кубики курячого філе, приправте їх сіллю і покладіть пасту каррі.

Залийте курку та овочі сумішшю кокосових вершків з водою і рибним соусом, а потім залиште всі нудитися на середньому вогні близько 8-10 хвилин або поки соус не стане густіше, а курятина не дійде до готовності.

Куряче філе в вершках в духовці

Інгредієнти:

вершкове масло – 55 г;

печериці – 155 г;

борошно – 45 г;

молоко – 470 мл;

вершки – 230 мл;

сир тертий – 240 г;

відварене куряче філе – 3 шт.;

головка брокколі – 1 шт.;

відварений рис – 2 ст.;

хлібна крихта – 1/2 ст.

Приготування

Відваріть суцвіття брокколі. Курку розберіть на волокна і викладіть рис з овочами і птахом у форму для запікання.

Гриби обсмажте, присипте борошном і залийте сумішшю молока і вершків. Дайте соусу загуснути.

Залийте вміст форми соусом, присипте сиром і хлібної крихтою, після чого залиште запікати 20 хвилин при 200 градусах.