Страви з бананової шкірки

Безвідходне споживання продуктів – мрія будь-практичною і запасливой господині. Важко повірити, але приготувати самостійне блюдо можна навіть з бананової шкірки. Весь банановий аромат сконцентрований в шкірці, що дозволяє використовувати її в якості оболонки при приготуванні страв із круп та м'яса, а також додавати а різноманітні рагу, чай, варення і чатні . Детальніше про різноманітність усіх способів використання шкірки банана і про те, що з неї приготувати, ми поговоримо нижче.

Рецепт цукатів з бананової шкірки

Приготування цукатів – заняття не з швидких. Необхідно запастися терпінням і виділити трохи часу протягом усього тижня на карамелізацію шкірки, а потім ще добу на її обсушування.
Інгредієнти:

шкурка 3 бананів;

цукор - 155 р.

Приготування
Відокремивши від бананів хвостик, розділіть шкірку на сегменти, а потім наріжте кожен із сегментів на смужки сантиметрової товщини. Покладіть шматочки бананової шкірки в товстостінну каструлю, а потім додайте її на вогні. Всипте приблизно склянку цукру і залиште все підігріватися до тих пір, поки кристали не перетворяться в карамель і ця карамель не дійде до кипіння. Зніміть посуд з вогню і повторіть ту ж операцію ще 6 днів поспіль: поставили каструльку на вогонь, закип'ятити карамель і зняли її з вогню. По закінченні часу, потемнілі і просочені сиропом шматочки бананової шкірки залиште підсохнути на пергаменті ще один день, а потім знімайте пробу.

Що приготувати з бананової шкірки? - банановий чай

Якщо ви хочете приготувати незвичайний чай без кофеїну, то на виручку прийдуть жовті шкурки стиглого банана. Довільно нарізавши їх, залийте водою так, щоб покрити, а потім проваріть близько 10 хвилин. Залиште чай охолодитися на аналогічний період часу, а після процідіть його через сито. Пийте гарячим просто так або з додаванням меду.

Рагу з бананової шкірки

На основі бананів можна навіть зробити гаряче блюдо, наприклад таке просте рагу, яке прийшло з тропічних країн. Разом з банановою шкіркою основу страви становить консервована квасоля, але ви можете вибрати будь-які бобові на свій смак.
Інгредієнти:

шкірка чотирьох бананів;

куркума - 1 ч. ложка;

рослинна олія - 15 мл;

консервована квасоля - 1 /2 ст.;

насіння гірчиці - 1 /2 ч. ложки;

кокосова стружка - 2 ст. ложки;

сік одного лайма.

Приготування
Відваріть нарізану шкірку банана з куркумою і дрібкою солі протягом 5 хвилин. Розігрійте масло і обсмажте в ньому насіння гірчиці, поки ті не почнуть лопатися. Додайте в посуд квасоля, банан і стружку кокоса, після чого видавіть лайм, посоліть блюдо і влийте ще півсклянки води. Коли вся вода випарується, рагу буде готове.

Яке блюдо можна приготувати з бананової шкірки?

У цьому рецепті бананова шкірка стане не основним їстівним інгредієнтом, а оболонкою для нього. Після приготування ви отримаєте м'ясо повне традиційних азіатських смаків.
Інгредієнти:

апельсиновий сік - 115 мл;

часник - 2 зубки;

орегано - 1 1/2 ч. ложки;

жменя кінзи;

свинина - 410 г;

рис (довге зерно) - 1 ст.;

банани - 5 шт.

Приготування
Почніть з маринування м'яса, попередньо нарізавши його на шматочки, які можуть поміститися в бананову шкірку. Скибочки свинини посоліть, приправте орегано, товченим часником і кінзою. Залиште хоча б на півгодини. Рис промийте і залийте водою. Залиште набухати на 1-2 години.
Перед тим, як приготувати страву з бананової шкірки, підготуйте саму шкірку, зробивши тонкий поздовжній надріз від одного кінця банана до іншого і діставши з нього солодку м'якоть. Злийте рідину з рису і змішайте зерно з м'ясом. Наповніть сумішшю бананові шкірки і викладіть їх на решітку пароварки. Залиште варитися на 1 годину.