Як зберігати полуницю?

Полуниця складається з одних достоїнств, але це, мабуть, стосується тільки її смаку. Якщо оцінювати цю ягоду за критерієм збереження, то вона багато в чому програє іншим своїм побратимам. Дуже вже вона примхлива і вимагає особливого підходу при зберіганні.
Далі ми розповімо, як і де краще зберігати полуницю і скільки часу вона може залишатися свіжою при цьому.

Як зберігати свіжу полуницю?

Свіжа полуниця дуже чутлива до перепадів вологості і температури. Тому, якщо ви придбали або зібрали з грядки свіжу полуницю і збираєтеся її спожити протягом дня, то не варто поміщати в холодильник або льох, краще залишити ягоди при кімнатних умовах. З тієї ж причини не рекомендується заздалегідь мити полуниці, краще зробити це безпосередньо перед вживанням.

Як зберігати свіжу полуницю в холодильнику?

Якщо вам необхідно зберегти свіжу полуницю протягом декількох днів, то необхідно ягоди помістити в холодильник. Для цього маємо їх в контейнері або в невисокому лоточку. Ідеально, якщо є можливість розкласти ягідки одним шаром, не стикаючись один з одним. Таким чином вони збережуться максимально довго. Якщо такої можливості немає, краще скласти ягоди в друшляк. Це забезпечить максимальний доступ до них повітря.
Обов'язково перебираємо полуницю перед приміщенням в холодильник. Не допускається зберігання заплесневевших ягід. Навіть найменший осередок з цвіллю на одній ягідці може зіпсувати весь запас.
При великому обсязі ягід можна пересипати їх цукровим піском. У цьому випадку необхідно полуницю перебрати, промити, очистити від чашолистків і укласти в скляну або емальовану ємність, пересипаючи кожен шар цукром-піском. Таку полуничку можна зберігати на полиці холодильника протягом двох тижнів.

Як зберігати полуницю в морозилці?

Сезон полуниці не довгий і щоб зберегти її свіжою протягом кількох місяців можна ягоди заморозити у морозильній камері. Для цього полуницю обов'язково перебираємо, позбавляємося від порченных і подмятых примірників, а решту позбавляємо від чашолистків. Ідеально, якщо ягоди зібрані на своїй грядці і абсолютно чисті. У такому випадку їх можна не мити, а відразу ж помістити в контейнер або скласти в пакет для заморозки і відправити у відділення морозильної камери.
Якщо полуниця покупна або містить домішка піску або землі, обов'язково її промиваємо й обсушуємо, одним шаром розклавши на рушник.
Після цього маємо її одним шаром в морозильній камері і після того, як ягідки трохи подморозятся, вкладаємо їх в пакет або контейнер і поміщаємо в морозилку для подальшого зберігання.