Маринад для шашлику з яловичини

Шашлики найчастіше готують з такого м'яса, як свинина або баранина. З яловичини їх роблять набагато рідше, так як це м'ясо менш жирне, блюдо часто виходить занадто сухим і жорстким. А щоб цього не було, його треба просто правильно замаринувати. Рецепти маринаду для соковитого шашлику з яловичини чекають вас нижче.

Маринад для шашлику з яловичини з ківі

Інгредієнти:

цибуля – 245 г;

цукровий пісок – щіпка;

масло рослинне – 45 мл;

ківі – 3 шт.;

лимон – 1-2 шт.;

яловичина – 2 кг.

Приготування
Яловичину нарізаємо шматками, складаємо в миску, натираємо сіллю, спеціями і добре розмішуємо. Видавлюємо сік з лимонів, вливаємо олію, добре розмішуємо і заливаємо м'ясо отриманою сумішшю. Залишаємо м'ясо в холоді в маринаді на ніч. Вранці додаємо ківі, розтерте з цукром в пюре. Це потрібно зробити приблизно за годину до приготування шашликів. Надягаємо підготовлену яловичину на шампур, чергуючи шматочки м'яса і цибулі, скроплюємо маслом і смажимо до готовності.

Маринад для шашлику з яловичини з майонезом

Інгредієнти:

лимон – 2 шт.;

майонез 67% жирності – 370 г;

яловичина (м'якоть) – 1 кг;

сіль;

часник – 5 зубчиків;

перець.

Приготування
Лимони моєму, насухо витираємо і натираємо цедру на маленькій тертці. Самі лимони ріжемо навпіл і видавлюємо сік. Подрібнюємо часник. Яловичину ріжемо шматочками. У мисочку виливаємо майонез, сік лимона і висипаємо цедру, подрібнений часник і перець. Гарненько все це розмішуємо до однорідності. Яловичину підсолюємо, заливаємо маринадом і добре розмішуємо. Прикриваємо ємність з м'ясом кришкою і ставимо в холод на 10 годин. Потім смажимо шашлики.

Маринад для шашлику з яловичини з оцтом

Інгредієнти:

цибуля – 290 г;

яловича вирізка – 2 кг;

спеції для шашлику – 35 г;

оцет 9% – 45 мл

Приготування
Дрібненько шаткуємо цибулю, додаємо оцет, спеції. Заливаємо яловичину отриманою масою. Руками перемішуємо, щоб всі шматочки м'яса виявилися в маринаді. Прибираємо м'ясо в холод на 6 годин. Після цього вже смажимо шашлик.

Шашлик з яловичини – рецепт маринаду з червоним вином

Інгредієнти:

м'якоть яловичини;

червоний перець;

вино сухе червоне сухе – 175 мл;

чорний перець;

часник – 45 г;

цибуля – 275 р.

Приготування
Подрібнюємо цибулю з часником, змішуємо їх з червоним вином. Додаємо перець, солимо і ретельно перемішуємо. Заливаємо м'ясо отриманою сумішшю і ставимо в холод на 8 годин. Після цього вже можна смажити шашлик.