Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!

Борщ зі свининою

15-08-2016, 20:07
679
Борщ зі свининою
Будь-яка господиня повинна вміти варити смачний борщ. І якщо вам ще не доводилося його готувати або не зовсім радує підсумковий результат, то скористайтеся запропонованим нижче рецептом. Слідуючи простим рекомендаціям, у вас неодмінно вийде ароматний, насичений і шалено смачний борщ всім домочадцям на радість.

Як зварити смачну класичний борщ з буряком і свининою - рецепт


Інгредієнти:

  • свинячі ребра або інше м'ясо на кістці – 495 г;

  • капуста білокачанна – 495 г;

  • буряк – 75 г;

  • томатна паста – 40 г;

  • помідори свіжі – 220 г;

  • картопля – 390 г;

  • морква – 75 г;

  • перець чилі (за бажанням) – 05-1 стручок;

  • ріпчасті цибулини – 125 г;

  • очищена вода – 26 л;

  • олія соняшникова рафінована – 45 мл;

  • горошини духмяного перцю – 3 шт.;

  • листи лавра – 2 шт.;

  • велика йодована сіль;

  • цукор;

  • зубці часникові – 2 шт.;

  • петрушка і кріп (зелень) – 05 невеликого пучка.


  • Приготування
    Найсмачніший борщ виходить зі свинячими ребрами, але, якщо таких немає, можна взяти й іншу частина свинячої туші, але з кісточкою. М'ясо перед приготуванням страви споліскуємо, розрізаємо на порційні шматочки і викладаємо в каструлю з очищеною водою. Ставимо каструльку на вогонь, даємо вмісту закипіти, час від часу знімаючи піну, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму, прикриваємо каструлю кришкою і варимо свинину протягом години.
    За цей час готуємо як слід овочі. Моркву і буряк очищаємо і нарізаємо невеликою соломкою, капусту дрібно шаткуємо, а картоплини звільняємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками або брусочками. Подрібнюємо також дрібно очищені ріпчасті цибулини і за бажанням перчик чилі без насіння. Відразу ж підготуємо належним чином помідори свіжі. Промиваємо їх, робимо біля основи кожного плоду хрестоподібні надрізи і розміщуємо їх на хвилину в окріп. Тепер звільняємо томати від шкірки і дрібненько нарізаємо або перетираємо на тертці.
    По готовності м'яса робимо з овочів заправку для борщу . Для цього прогріваємо в сковороді олію без аромату масло, викладаємо в нього цибуля, а через хвилину додаємо моркву і буряк. Припускаємо овочі разом протягом трьох хвилин, після чого додаємо томати, перець чилі і томатну пасту, вливаємо ополоник бульйону з каструлі і протушиваем овочеву суміш ще три хвилинки.
    У киплячий бульйон кидаємо картоплю, а через хвилин п'ять викладаємо туди ж вміст сковороди. Ще через пару хвилин, додаємо в каструлю капусту, кидаємо листи лавра, горошини перцю і сіль і варимо вміст каструлі до бажаного ступеня готовності капусти. Тепер закладаємо в борщ перетерті на тертці часникові зубці
    Борщ зі свининою
    і дрібненько порізану зелень, через хвилину вимикаємо вогонь, даємо страві настоятися під кришкою хвилин десять, після чого можемо подавати, доповнивши кожну тарілку ложечкою сметани і переконавшись, що у неї потрапило свиняче реберце або шматок м'яса.
    Борщ зі свининою можна приготувати і в мультиварці. Для цього спочатку готуємо в режимі «Смаження» або «Випічка» заправку з овочів і томату, після чого викладаємо її в тарілку, а в мультикастрюлю закладаємо м'ясо, заливаємо його водою і продовжуємо приготування страви за описаним вище рецептом в режимі «Суп» або «Варка».
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Зелений борщ зі щавлем і яйцем - рецепт
    Зелений борщ зі щавлем і яйцем - рецепт
    Чудовим літнім стравою вважається борщ з щавлю. Його легкий, ненав'язливий смак прекрасно справляється з почуттям голоду в спеку. Спробуйте зварити
    Як зварити борщ з буряком?
    Як зварити борщ з буряком?
    Ідеальним і неодмінно ситним варіантом нагодувати сім'ю стане борщ, до складу якого рекомендуємо додати буряк для більш повного смаку і насиченого
    Як зварити зелений борщ зі щавлем?
    Як зварити зелений борщ зі щавлем?
    В пору великої кількості свіжої зелені зелений борщ чудово доповнить літнє меню, наситить організм вітамінами і порадує вас відмінним освіжаючим
    Пісний борщ з квасолею
    Пісний борщ з квасолею
    Ідеальним рішенням зробити пісний борщ більш насиченим, поживним і неодмінно стане смачним додавання в основний склад звичайної квасолі. Страва вийде
    Борщ зі свіжої капусти
    Борщ зі свіжої капусти
    Мабуть, борщем вже складно когось здивувати. Однак, це ситна перше блюдо нікого не залишає байдужим. Борщ ніколи не набридає, тому що варіантів його
    Борщ з галушками - рецепт
    Борщ з галушками - рецепт
    Борщ з галушками - це традиційна страва української кухні, приготувати яке досить нескладно. І зараз ми з вами розберемо два оригінальних і смачних