Лангет з яловичини

Рецепт лангета з яловичини
Інгредієнти:
Приготування
М'якоть яловичини гарненько промиваємо, обсушуємо на полотенчике і розрізаємо ножем поперек волокон, видаляючи всі плівочки на шматочки товщиною в 15 сантиметра. Потім гарненько відбиваємо м'ясо за допомогою кухонного молоточка, посипаємо лангети за смаком сіллю і свіжомеленим перцем.
Тепер викладаємо їх на розігріту сковороду з топленим салом і смажимо з обох сторін до готовності. Як тільки на шматочках з'явиться апетитна рум'яна кірочка, викладаємо лангет на теплі тарілочки, поливаємо розтопленим вершковим маслом і подаємо відразу ж на стіл. Як гарнір чудово підійде смажена картопелька , відварна цвітна капуста , тушкована морква або відварений зелений горошок.
Лангет з яловичини під соусом
Інгредієнти:
Для соусу:
Приготування
М'ясо промиваємо, обсушуємо гарненько паперовою серветкою і нарізаємо тоненькими скибочками. Потім відбиваємо кожен шматочок дерев'яним молоточком, присипаємо сіллю, перцем і обсмажуємо м'ясо з обох боків на сильно розігрітій сковороді з маслом. Далі акуратно перекладаємо лангети на блюдо і подаємо до столу зі свіжими овочами і вареною цвітною капустою. За бажанням можна полити м'ясо соусом.
Для його приготування беремо мозкову кістку, промиваємо, обсушуємо і раздрабливаем. Обережно виймаємо з неї кістковий мозок, дрібно нарізаємо його, кладемо на 15 хвилин в тепленьку кип'ячену воду, а потім відкидаємо на сито. Сухе червоне вино доводимо до кипіння, додаємо подрібнену цибульку і проварюємо протягом 5 хвилин. Потім вливаємо червоний соус, коньяк і проварюємо, помішуючи, на слабенькому вогні близько 10 хвилин. Далі знімаємо з вогню, додаємо кістковий мозок, зелень петрушечки, підігріваємо ще раз і підсолюємо за смаком. Ось і все, соковитий і ароматний лангет з яловичини готовий!
Лангет з яловичини з овочами
Інгредієнти:
Приготування
З яловичої вирізки відрізаємо тоненькі скибочки і відбиваємо їх молоточком до товщини приблизно 10 міліметрів. Потім посипаємо м'ясо сіллю, перцем, кладемо на

Оброблені капелюшки білих грибочків промиваємо, просишиваем, розрізаємо на 4 частини, підсолюємо за смаком і пасеруємо на маслечко до готовності. Свіжі або консервовані помідори розрізаємо на шматочки, посипаємо сіллю, перцем і злегка обсмажуємо на маслечко. Поряд з м'ясом букетиками викладаємо грибочки і помідори, посипаємо блюдо свіжою зеленню петрушечки або укропчика, і кладемо смажені скибочки картоплі.
Рекомендуємо добрі рецепти

Страви з яловичої вирізки
Жоден святковий стіл не обходиться без м'яса. Давайте розглянемо з вами сьогодні варіанти створення страв з вирізки яловичини, які стануть відмінною

Медальйони з яловичини
Медальйони з яловичини - оригінальне і вишукане французьке блюдо, яке неодмінно прикрасить ваш святковий або фуршетний стіл. А приготувати таку

Рулетики з начинкою з яловичини
Рулетики з начинкою з яловичини можуть стати оригінальною м'ясної закускою на вашому столі, і чудовим гарячою стравою. Навіть якщо ви ніколи не

Як приготувати лангет з індички?
Лангет - це шматки м'яса або овочів, нарізані тонкими скибочками і обсмажені на сковороді. І сьогодні ми поділимося з вами простими рецептами

Лангет з свинини
Лангет - це страва французького походження, що представляє собою тонкі шматочки м'яса, обсмажені в масло на сковороді. І зараз ми вам розповімо, як

Ромштекс із яловичини - рецепт
Ромштекс (у перекладі означає "стейк із задньої частини") - класичне англійське блюдо, а простіше кажучи відбивна, смажена в клярі і сухарях, завдяки