Страви з яловичої вирізки

Давайте розглянемо з вами сьогодні рецепти страв з вирізки яловичини, які стануть відмінною прикрасою вашого столу!

Страви з вирізки яловичини

Інгредієнти:

оливкова олія - 3 ст. ложки;

яловича вирізка - 1 кг;

часник - 5 зубчиків;

помідори черрі - 500 г;

базилік - 05 пучка;

свіжий чебрець;

спеції.

Приготування
Стейки посипаємо спеціями, а потім обсмажуємо в розпеченому оливкової масло на чавунній сковороді по 5 хвилин з кожної сторони. Готове м'ясо перекладаємо на деко і відправляємо в духовку. Запікаємо 10 хвилин при температурі 170 градусів. Потім виймаємо стейки і залишаємо охолоджуватися. А цим часом часник подрібнюють і пасеруємо його в тій же сковороді, де смажили м'ясо, на слабенькому вогні. Приблизно через 2 хвилинки додаємо помідори черрі і свіжий чебрець. Обережно перемішуємо, щоб не розчавити томати. Тепер викладаємо овочі на тарілки разом з яловичої вирізкою і подаємо страву на стіл, прикрасивши листочками базиліку.

Рецепт страви з яловичої вирізки

Інгредієнти:

тертий імбир - 1 ст. ложка;

часник - 2 зубчики;

яловича вирізка - 500 г;

соєвий соус - 2 ст. ложки;

капуста брокколі - 500 г;

яловичий бульйон - 15 ст.;

вода - 05 склянки;

кукурудзяний крохмаль - 2 ст. ложки;

бобові паростки - 1 ст.

Приготування
У мисці змішуємо нарізане невеликими шматочками м'ясо, імбир, подрібнений часничок і соєвий соус . Брокколі промиваємо і розрізаємо на невеликі суцвіття. У сковороді розігріваємо трохи рослинного масла, викладаємо капусту і обсмажуємо її 2 хвилини. Потім вливаємо воду і готуємо до повного випаровування рідини. Після цього перекладаємо брокколі на тарілку, а в сковороду наливаємо масло і додаємо м'ясо. Обсмажуємо на сильному вогні 3 хвилини. Тим часом, в окремій мисці змішуємо яловичий бульйон з крохмалем і виливаємо суміш у м'ясо. Готуємо до тих пір, поки соус не загусне. У самому кінці додаємо брокколі і бобові паростки і готуємо ще 2 хвилини, поки всі інгредієнти добре не прогріються.

Страва з телячої вирізки

Інгредієнти:

оливкова олія - 8 ст. ложок;

листя чебрецю - 25 ст. ложки;

часник - 6 зубчиків;

теляча вирізка - 2 кг;

діжонська гірчиця -5 ст. ложок;

свіжий розмарин;

спеції.

Приготування
Духовку заздалегідь запалюємо і розігріваємо до температури приблизно 190 градусів. М'ясо розрізаємо на 2 рівних шматка, намазуємо оливковим маслом, підсолюємо і перчимо за смаком. Потім обсмажуємо вирізку до рум'яної скоринки в сковороді на сильному вогні з усіх боків приблизно 5 хвилин. Після цього перекладаємо м'ясо у форму для запікання. У невеликій мисці змішати оливкове масло, подрібнений часник, кмин і розмарин. Намазуємо м'ясо спочатку гірчицею, а потім трав'яними спеціями і ставимо в духовку на 45 хвилин. Далі перекладаємо вирізку на блюдо і залишаємо остигати на 10 хвилин.

Страва з яловичої вирізки з цибульно - апельсинової закускою

Інгредієнти:

оцет - 3 ст. ложки;

мед - 1 ст. ложка;

велика сіль;

оливкова олія - 30 мл;

часник - 2 зубчики;

цибулина червона - 05 шт.;

оливки без кісточок - 50 г;

апельсин - 1 шт.;

яловича вирізка - 700 г;

петрушка.

Приготування
У невеликій мисці змішуємо мед з оцтом, солимо і перчимо. Потім, постійно збиваючи, вливаємо оливкове масло, додаємо подрібнений червоний цибулька, часник, нарізані кружками оливки, очищені часточки апельсина і петрушку. Тепер беремо сковороду, розігріваємо її на сильному вогні і наливаємо трохи рослинного масла. Викладаємо м'ясо і смажимо його з кожної сторони 6-8 хвилин. Потім перекладаємо на тарілку, накриваємо фольгою і залишаємо доходити ще на 10 хвилин. Потім нарізаємо його на шматки, викладаємо зверху цибульно-апельсинову закуску і подаємо до столу.