Лангет з свинини

Лангет - прекрасне блюдо французької кухні, відоме багатьом своїм дивовижним смаком і швидким приготуванням. У перекладі з французької язика воно означає дослівно «язичок з м'яса». Якщо ви вирішили здивувати своїх рідних смачним м'ясним блюдом, то ми розповімо вам, як приготувати лангет з свинини. Подають його зазвичай з будь-яким гарніром або просто з овочевим салатом.

Рецепт лангета з свинини

Інгредієнти:

панірувальні сухарі - 2 ст. ложки;

масло рослинне - 30 мл;

спеції;

свиняча вирізка - 400 р.

Приготування
М'ясо нарізаємо впоперек волокон на шматочки, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо з двох сторін. Потім солимо, перчимо за смаком і паніруємо в сухарях. Сковороду з маслом добре розігріваємо, швидко викладаємо м'ясо і обсмажуємо на сильному вогні з кожного боку близько 3 хвилин. Готові свинячі лангети перекладаємо на блюдо і подаємо до столу з соусом.

Лангет з свинини

Інгредієнти:

свинина - 500 г;

спеції;

борошно - 3 ст. ложки;

масло рослинне - 3 ст. ложки.

Приготування
Свинину заздалегідь готуємо: гарненько промиваємо під холодною водою і викладаємо на обробний стіл. Потім нарізаємо м'ясо в поперечному напрямку волокон тонкими шматочками так, щоб товщина шматочків не перевищувала 15 міліметрів. Приготовлені скибочки солимо і перчимо за смаком. В окрему мисочку просіваємо борошно пшеничне і злегка обвалюємо м'ясо. Це додасть лангету ніжну, рум'яну і золотисту скориночку. Тепер викладаємо свинячі шматочки на розігріту сковорідку з рослинним маслом і смажимо на середньому вогні.
Через 15-20 хвилин акуратно перевертаємо м'ясо на іншу сторону і продовжуємо смажити. Готуємо лангет зі свинини на слабенькому вогні ще близько 30 хвилин. Коли м'ясо готове, знімаємо його з сковорідки, викладаємо на тарілку і прикрашаємо зеленню петрушки, свіжими овочами або консервованими помідорами .

Лангет з свинини з томатним соусом

Інгредієнти:

свиняча вирізка - 600 г;

цибулина - 2 шт.;

сік томатний - 20 мл;

масло рослинне - 30 мл;

спеції.

Приготування
М'ясо обробляємо, нарізаємо впоперек тонкими шматочками, але не товще 15 сантиметрів, і злегка відбиваємо. Потім обвалюємо їх у борошні і присипаємо спеціями з сіллю. Тепер обсмажуємо свинину по 8-10 хвилин на кожній стороні на середньому вогні. Потім перекладаємо лангети на блюдо, а в тому ж маслечко пасеруємо кілька хвилин дрібно нашатковану цибулька. Потім вливаємо томатний сік і тушкуємо до загустіння. Подаємо м'ясо гарячим, полив рясно томатним соусом.