Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Рулетики з начинкою з яловичини

Рулетики з начинкою з яловичини

18-03-2015, 19:02
636
Рулетики з начинкою з яловичини
Рулетики з яловичини - оригінальне блюдо, яке прийшло до нас з німецької кухні. Подавати краще за все з вареною картоплею або салатом зі свіжих овочів. Така страва неодмінно приємно здивує не тільки ваших домочадців, але і запрошених гостей. Пропонуємо вам кілька рецептів приготування яловичих рулетиків з начинкою.

Рулетики з начинкою з яловичини


Інгредієнти:

  • яловичі відбивні - 5 шт.;

  • огірки солоні - 3 шт.;

  • бульйон яловичий - 2 ч. ложки;

  • крохмаль кукурудзяний - 2 ст. ложки;

  • петрушка сушена - за смаком;

  • спеції;

  • скибочки бекону - 5 шт.


  • Приготування
    Яловичі відбивні підсолюємо за смаком і присипаємо за бажанням сушеної петрушкою. Солоні огірочки розрізаємо уздовж на четвертинки і загортаємо його в відбивні. Далі закутуємо рулетики в беконовие шматочки і викладаємо на сковорідку, попередньо розігрів в ній невеликій кількості рослинного масла. Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини, а потім вливаємо трохи яловичого бульйону і тушкуємо до повної готовності. Цим часом у невеликій чашці розводимо водою кукурудзяний крохмаль і ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки. Тепер акуратно дістаємо з сковороди яловичі рулети з начинкою і викладаємо їх на тарілку. До залишився соку виливаємо розведений крохмаль, доводимо до кипіння і подаємо рулетики до столу, поливши їх приготованим соусом.

    Пальчики з яловичини з начинкою


    Інгредієнти:

  • м'якоть яловичини - 600 г;

  • бекон - 200 г;

  • вода - 350 мл;

  • гірчиця - 50 г;

  • цибулина - 2 шт.;

  • мариновані огірки - 4 шт.;

  • спеції;

  • свіжа петрушка - 1 пучок.


  • Приготування
    Цибулини чистимо і подрібнюємо півкільцями. Мариновані огірочки шаткуємо смужками, а свіжу петрушку дрібно рубаємо ножем. На обробній дошці розкладаємо шматок яловичої м'якоті, відбиваємо його і нарізаємо на кілька невеликих квадратиків. Потім кожен щедро змащуємо гірчицею і викладаємо зверху смужками шар бекону. Далі посипаємо цибулею і розкладаємо нарізані огірки. Прикрашаємо все зеленню петрушки і акуратно загортаємо кожен м'ясний пласт в рулетик. Після цього обв'язуємо їх ниткою, а краї зашиваємо нитками, щоб вийшли «пальчики». На сковороді розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо рулетики до появи рум'яної скоринки з обох сторін. Потім вливаємо до них воду, приправляємо за смаком спеції і тушкуємо при закритій кришці на середньому вогні близько години. Готову страву подаємо зі смаженою картоплею, або з тушкованою капустою, попередньо знявши нитки.

    Рулетики з яловичини з овочевою начинкою


    Інгредієнти:

  • масло рослинне - 2 ст. ложки;

  • червоний болгарський перець - 1 шт.;

  • соєвий соус - 1 ст. ложки;

  • велика сіль - за смаком;

  • вирізка яловича - 500 г;

  • мелений чорний перчик - за смаком;

  • зелена цибуля - за смаком.


  • Для соусу:

  • соус соєвий - 2 ст. ложки;

  • цукор - 2 ч. ложки;

  • кип'ячена вода - 1 ст. ложка;

  • рисовий оцет - 2 ст. ложки.


  • Приготування
    На рослинному маслі обсмажуємо нарізану тоненькою соломкою болгарський перець, до м'якості. Потім вливаємо ложечку соєвого соусу, перемішуємо і викладаємо перець на тарілку.
    Рулетики з начинкою з яловичини
    Яловичину розбираємо на тонкі скибочки, поміщаємо кожен шматочок м'яса між поліетиленовою плівкою і злегка відбиваємо молоточком. Приправляємо відбивні сіллю, перцем і в центр кожної кладемо по кілька соломок перчика і кілька пір'я зеленої цибульки. Після цього щільно згортаємо все в рулетики і скріплюємо зубочистками. У сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо м'ясо на сильному вогні з усіх боків до золотистого кольору. Тепер викладаємо рулетики на блюдо, а в ту ж сковорідку наливаємо соєвий соус, трохи водички, оцту і кидаємо цукор. Варимо соус на середньому вогні, постійно помішуючи, 7 хвилин. Перед подачею до столу, видаляємо з рулетів зубочистки і збризкуємо м'ясо гарячим соусом.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Крученики з чорносливом
    Крученики з чорносливом
    Крученики - це популярна страва української кухні. Готуватися зі свинини, яловичини, курки, в які загортається найрізноманітніша начинка. І сьогодні
    Пальчики з грибами
    Пальчики з грибами
    Пальчики з грибами - оригінальна і до того ж дуже просте блюдо, яке прикрасить будь-який стіл і підійде практично до будь-якого гарніру! Пропонуємо
    Відбивні з ананасом
    Відбивні з ананасом
    Поєднання м'яса та фруктів вже давно не є чимось незвичайним і екзотичним. І сьогодні ми розповімо, як приготувати дивовижні відбивні з ананасом.
    Пальчики з свинини з начинкою
    Пальчики з свинини з начинкою
    Пальчики з свинини з начинкою - оригінальне ситне блюдо, з яким вам доведеться трохи повозитися, але результат того вартий! Такі рулетики з начинкою
    Рулетики з шинки з начинкою
    Рулетики з шинки з начинкою
    Рулетики з шинки можна приготувати різними способами і з різними начинками, а значить їх рецептів безліч. Тому ми вирішили відібрати найсмачніші,
    Свинячі рулетики з баклажанів
    Свинячі рулетики з баклажанів
    Свинячі рулетики з баклажанів - чудова оригінальна закуска до свята, яка неодмінно сподобається вашим гостям. А приготувати її не складе великої