Шоколадний фондан - рецепти десерту з рідким центром в мікрохвильовій печі, духовці і мультиварці

Шоколадний фондан – рецепт, який дозволяє отримати максимум задоволення від тане в роті десерту. Ласощі являє собою кекс з хрусткою скоринкою зовні і рідким центром всередині. Подають його в теплому вигляді з кулькою ванільного морозива, доповнивши при бажанні ягодами або листочком м'яти.

Як приготувати шоколадний фондан?

Шоколадний фондан – рецепт, не вимагає великої кількості хитромудрих інгредієнтів, і виконується за доступною технології.

По суті техніка приготування десерту зводиться до замісу шоколадного бісквітного тіста з додаванням розтопленого шоколаду, інших складових з подальшим випіканням виробів у формочках.

Шоколадний фондан виправдає свою назву і вийде рідким всередині, якщо правильно дотримати пропорції компонентів, температурний режим і час перебування виробів у духовці.

Для випікання ласощі знадобляться силіконові форми, або металеві кільця, які попередньо змащують маслом.

При подачі готовий десерт декорують цукровою пудрою, какао, горіховою крихтою або свіжими ягодами.

Можна приготувати і шоколадний фондан з какао без шоколаду, але з останнім ласощі буде на порядок смачніше.

Шоколадний фондан з рідким центром

Рецепт шоколадного фондана з рідкою начинкою важливо виконувати без відхилення від запропонованих пропорцій і не перевищувати час випікання виробів в духовці. Важливим є і якість використовуваних продуктів: шоколад і масло повинні бути натуральними, а яйця свіжими. Подають десерт відразу ж з духовки гарячим, переклавши на тарілку і доповнивши морозивом.
Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;

борошно – 60 г;

шоколад темний – 200 г;

цукор – 50 г;

масло вершкове – 100 г;

сіль – 1/4 ч. ложки.

Приготування

Розтоплюють масло з шоколадом на водяній бані.

Збивають яйця з цукром і сіллю 10 хвилин, вмішують шоколадну масу і борошно.

Розкладають масу по формах, відправляють в прогріту до 200 градусів духовку.

Через 7 хвилин фондан з рідким шоколадом усередині буде готовий.

Шоколадний фондан з морозивом

Приготувати власноруч можна не тільки улюблений шоколадний десерт, але і морозиво для спільної подачі. При наявності якісних вершків для збивання процес не займе багато часу і порадує відмінним результатом. Основа для фонданов готується без масла, завдяки чому ласощі буде менш калорійним.
Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;

борошно – 80 г;

шоколад темний – 100 г;

цукор – 140 г;

вершки – 200 мл;

розпушувач – 05 ч. ложки;

сіль – 1/4 ч. ложки.

Приготування

Для морозива збивають вершки, додавши 50 г цукру, заморожують, періодично збиваючи.

Збивають яйця з цукром.

Розтоплюють на водяній бані шоколад, вмішують в яєчну основу разом з розпушувачем, борошном.

Розкладають масу по формах і випікати при 180 градусах 10 хвилин.

Подають гарячий шоколадний десерт фондан з кулькою морозива.

Шоколадний фондан в мікрохвильовці – рецепт

Шоколадний фондан – рецепт, який легко виконати в мікрохвильовці. В якості форми підійде керамічна кружка обсягом понад 400 мл або інший відповідну посудину. Шоколад для наповнення можна використовувати не тільки темний, але і молочний, білий, а замість рослинного масла взяти розтоплене вершкове.
Інгредієнти:

молоко – 60 мл;

борошно – 40 г;

шоколад темний – 40 г;

цукор і рослинне масло – 2 ст. ложки;

какао – 2 ст. ложки;

розпушувач – 1/4 ч. ложки.

Приготування

Змішують борошно, какао, цукор, розпушувач і сіль.

Додають молоко і масло, розтерти до однорідності.

Переливають масу підходящу ємність, притоплюють по центру скибочки шоколаду.

Готують шоколадний фондан в мікрохвильовці приблизно 15 хвилини.

Фондан з карамельної начинкою

Шоколадний фондан – рецепт, якісно урізноманітнити який вдасться, додавши в якості наповнення карамельні цукерки . Добавку можна замінити зефіром, іншими солодкими компонентами. Перед заповненням форм їх можна не тільки змастити олією, але і присипати горіхами або крихтою з пісочного печива.
Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;

борошно – 90 г;

шоколад темний – 120 г;

цукор – 70 г;

масло вершкове – 120 г;

карамельні цукерки, сіль.

Приготування

Розтоплюють на водяній бані шоколад з маслом.

Збивають до піни яйця з цукром, змішують з шоколадом і просіяним борошном.

Перекладають масу у форми, притоплюють в тісто по 1-2 цукерки.

Відправляють ємності на 10 хвилин в прогріту до 180 градусів духовку.

Шоколадний фондан з малиною

Шоколадний фондан з малиною – рецепт, не менш простий, ніж класичний. Після заповнення форм тестом у нього просто закладають заморожені ягоди. Завдяки добавці рідкий центр ласощі набуває приємний малиновий аромат, легку кислинку. Замість малини з тим же успіхом можна використовувати полуницю, чорницю, смородину.


Інгредієнти:

яйця – 5 шт.;

борошно – 40 г;

шоколад темний – 100 г;

цукор – 70 г;

масло вершкове – 70 г;

малина.

Приготування

Розтоплюють масло з шоколадом, помістивши на водяну баню.

Додають борошно, розтерті з цукром жовтки і збиті до піків білки.

Розмішують тісто, розкладають за формами, доповнюючи ягодами малини.

Випікають тістечко фондан 10 хвилин при 200 градусах, подають гарячим.

Рецепт фондана з шоколадною пастою

Приготування фондана за таким рецептом дозволить оцінити переваги додавання в тісто шоколадно-горіхової пасти . Десерт набуває особливо вишукані смакові ноти і тонкий оригінальний аромат. Отримане ласощі буде особливо смачним з кулькою шоколадного морозива або крем-брюле.
Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;

борошно – 60 г;

шоколад темний – 100 г;

цукор – 50 г;

масло вершкове – 30 г;

какао – 2 ч. ложки;

паста шоколадна – 1 ст. ложка;

розпушувач – 1/3 ч. ложки;

сіль – 1 щіпка.

Приготування

Розтоплюють з додаванням олії шоколад, помістивши ємність на водяну баню.

Вмішують шоколадну пасту.

Збивають з цукром яйця.

Додають розпушувач, сіль, какао і борошно, з'єднують з шоколадною основою.

Розподіляють масу по формах і випікають вироби 7 хвилин при 200 градусах.

Фондан з базиліком

Шоколадний десерт фондан – рецепт на кожен день або для особливого випадку, особливо, якщо приготувати ласощі з базиликовой начинкою зі свіжих ароматних зелених листя. Взявши за основу викладену нижче ідею, можна зробити таким же манером освіжаюча м'ята наповнення або пікантне з ароматом естрагону.
Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;

борошно – 70 г;

шоколад темний – 75 г;

цукор – 75 г;

масло вершкове – 90 г;

листя базиліка – 10 г;

білий шоколад – 100 г;

вершки – 50 р.

Приготування

Вершки нагрівають на тихому вогні з базиліком до кипіння, пюрируют блендером, за бажання додавши трохи зеленого барвника.

Гарячу суміш змішують з білим шоколадом до його розчинення і ще раз пробивають блендером.

Переливають масу у форму шаром до 15 см і відправляють на пару годин на холод.

Розтоплюють масло і темний шоколад.

Додають збиті з цукром яйця і борошно, розмішують до однорідності.

Тісто розкладають за формами, додавши по чайній ложці базилікового ганаша і притопивши його трохи.

Випікають десерт 10 хвилин при 200 градусах.

Фондан з білого шоколаду

Феєрія смаку наступного десерту потішить рецептори ласунів. Готується шоколадний фондан з білим шоколадом і згущеним молоком, завдяки чому виходить солодким, тане в роті і неймовірно вершковим. Як доповнення підійдуть обсмажені горіхи: мигдаль або фундук, які слід додати у центр виробів перед випіканням.
Інгредієнти:

яйце – 1 шт.;

борошно – 80 г;

шоколад білий – 200 г;

згущене молоко – 250 г;

масло вершкове – 100 г.

Приготування

Розтоплюють на водяній бані шоколад, вмішують масло.

Збивають яйце, додаючи порціями згущене молоко і шоколадну масу з маслом.

Вмішують просіяне борошно, розкладають тісто по формах, які відправляють в прогріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.

Фондан в мультиварці

Шоколадний фондан, простий рецепт якого передбачає приготування в мультиварці, має рідку середину завдяки скибочкам шоколаду, доданим в тісто перед випіканням. Можна використовувати темну плитку, молочну або білу, отримуючи щоразу інший підсумок. Допускається поєднувати наповнення з ягодами або горіхами.
Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;

борошно – 3 ст. ложки;

шоколад темний – 200 г;

цукор – 50 г;

масло вершкове – 50 г.

Приготування

Розтоплюють з вершковим маслом 100 г шоколаду.

Додають збиті з цукром яйця, борошно, вимішують до однорідності.

Розкладають масу по формах, в кожну додають по кілька шматочків шоколаду, притапливая їх усередину.

Поміщають форми в чашу і печуть шоколадний кекс фондан 30 хвилин у програмі «Випічка».

Шоколадний фондан від Юлії Висоцької

Класичний шоколадний фондан виходить максимально шоколадним, якщо приготувати його за порадою Юлії Висоцької з додаванням порції какао і шоколадної пасти . При подачі ласощі можна посипати подрібненим фундуком і при бажанні доповнити трохи підталим кулькою ванільного морозива.
Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;

борошно – 2 ст. ложки;

шоколад темний – 100 г;

цукрова пудра – 2 ст. ложки;

масло вершкове – 3 ст. ложки;

шоколадна паста та какао – по 1 ст. ложці;

розпушувач і сіль – по 1 щіпці;

обсмажений фундук – 50 р.

Приготування

Розтоплюють на водяній бані шоколад, вмішують масло і пасту.

Збивають яйця з пудрою, додають суміш з борошна, розпушувача, сіль і какао.

Вмішують шоколадну основу і перекладають масу у форми.

Печуть виробу 7 хвилин при 200 градусах, при подачі посипають горіхами.