» » Шпроти з кільки в домашніх умовах

Шпроти з кільки в домашніх умовах

Шпроти з кільки в домашніх умовах
Для багатьох шпроти – це не просто консервована риба, це спогад про цілу епоху, це щось ностальгічне. Ну а при тому, що це навіть дуже смачна холодна закуска або складова бутерброда , то вміння приготувати шпроти будинку ніколи не буде зайвим.

Як приготувати шпроти з кільки в домашніх умовах - рецепт


Інгредієнти:

  • кілька – 06 кг;

  • рослинна олія (рафінована) – 100 г;

  • кубик бульйонний (зі смаком копченостей) – 1 шт.;

  • вода (окріп) – 250 мл;

  • чай чорний – 3 ч. ложки;

  • сіль.


  • Приготування
    Перед тим як приступити до приготування шпротів по-домашньому з кільки, необхідно заварити чай. Крутим окропом залийте чай і поки ви будете готувати рибу чай завариться до потрібної консистенції, вказану кількість чаю в ложках можна замінити такою ж кількістю пакетики з чорним чаєм. Він не тільки допомагає рибі придбати так потрібний для шпрот золотисто-коричневий відтінок, але і не дає рибі при гасінні розвалитися завдяки своїм властивостям. Поки настоюється заварка, рибу помийте, розріжте їй голови і зробивши поздовжній надріз по черевцю, видаліть нутрощі, після чого знову добре промийте кільку. Викладіть рибу в один шар на товстостінну сковороду придатну для довгого гасіння, потовчіть кубик бульйону і посипте кільку, посипте сіллю, тільки не залишайте без уваги те, що бульйонний кубик теж містить багато солі. Заварку змішайте з маслом і залийте рибу, за бажанням можете додати перець і лаврушку, але в кубику вже є спеції. Приготування проходить при мінімально можливій температурі, до повного випаровування води, з рибою повинно залишитися тільки масло, на це йде не менше години.

    Шпроти з кільки в мультиварці домашнього приготування


    Інгредієнти:

  • кілька – 12 кг;

  • рідкий дим – 1 ч. ложка;

  • рослинна олія (рафінована) – 120 г;

  • лаврове листя – 5 листочків;

  • цибульна лушпиння – 3 жмені;

  • вода (окріп) – 600 мл;

  • чай чорний – 1 ст. ложка;

  • перець чорний – 7 горошин;

  • цукор – 10 г;

  • сіль – 30 р.


  • Приготування
    Залийте 250 грамовим склянкою окропу чай і відставте його настоюватися, заздалегідь промиту цибульне лушпиння
    Шпроти з кільки в домашніх умовах
    залийте залишилися 350 мл окропу і проваріть близько 20 хвилин. Рибу підготуйте: промийте, розріжте голови і зробивши поздовжній розріз черевця видаліть нутрощі, а потім ще раз промийте. Викладайте кільку шарами, пересипаючи сіллю і спеціями. З'єднайте чайну заварку, відвар з цибулиння, масло, рідкий дим і всі інші інгредієнти якими ви ще не скористалися і добре перемішавши залийте рибу в чашу мультиварки. Добре перемішувати цю суміш необхідно прямо перед тим, як залити кільку, так як масло повинне змастити всю рибу. І залишається тільки довіритися кухонної техніки, встановивши режим «Гасіння» на 120 хвилин.
    Додав: admin | 18-04-2016, 21:44
    Переглядів: 414