Начинка з курки для млинців

Сьогодні ми розглянемо рецепти приготування начинки для блінов з куркою. З таким наповненням вироби виходять неймовірно насиченими, а завдяки додатковим компонентів ще і дивно пікантними і ароматними. Кожен із запропонованих варіантів вартий уваги, так як по-своєму гарний.

Начинка для млинців з курки з грибами і з вершками

Інгредієнти:

печериці свіжі – 525 г;

куряче філе – 525 г;

цибулина ріпчаста – 75 г;

рослинна олія без запаху – 70 мл;

вершки середньої жирності – 70 мл;

свіжа зелень на свій вибір – за смаком;

сіль велика – 1 щіпка;

свежесмолотая суміш п'яти перців – за смаком.

Приготування
В даному випадку для приготування начинки куряче філе нам необхідно відварити. Промиваємо його, заливаємо холодною, підсоленій за смаком водичкою і проварюємо після повного закипання протягом двадцяти п'яти-тридцяти хвилин. Після цього даємо м'яса повністю охолонути в бульйоні, а потім розбираємо на волокна або ж нарізаємо невеликими кубиками.
На наступному етапі чистимо цибулину, шаткуємо півкільцями і пасеруємо в прогрітому на сковорідці рослинному маслі без запаху протягом чотирьох хвилин. Далі промиваємо грибочки, дрібненько рубаємо і закладаємо до смаженій лучку. Витримуємо на вогні, помішуючи, поки повністю випарується волога і грибні скибочки трохи підрум'яняться. Тепер викладаємо в сковороду до грибів і цибулі підготовлене куряче м'ясо, вливаємо вершки, кидаємо дрібненько нарізану свіжу зелень, мелену суміш п'яти перців, сіль, перемішуємо, трохи підігріваємо, але не до кипіння і знімаємо з плити. Начинка для млинців з курки готова. Можемо наповнювати нею вироби і подавати до столу. Особливе враження справляють млинці з таким наповненням, оформлені у вигляді мішечків , зав'язаних за допомогою пір'їнок зеленої цибулі.

Начинка для млинців з курки і сиру

Інгредієнти:

сир пікантний твердий – 125 г;

куряча грудка (філе) – 525 г;

цибулина ріпчаста – 115 г;

рослинна олія без запаху – 70 мл;

сметана – 65 г;

часникові зубці – 2 - зубця;

сіль велика – 1 щіпка;

свежесмолотая суміш п'яти перців – за смаком.

Приготування
Як і в попередньому рецепті відварюємо до готовності філе курячої грудки, помістивши його в киплячу підсолену воду на двадцять п'ять хвилин, а потім залишивши в тому ж бульйоні до повного охолодження. Після цього пропускаємо мясо через м'ясорубку і змішати із заздалегідь пасеровану на рослинному маслі ріпчастою цибулею, нарізавши його перед цим дрібненькими кубиками. Додаємо до суміші сметану, закладаємо очищені і видавлені через прес часникові зубці, свежесмолотую суміш п'яти перців, сіль, перетертий на тертці твердий сир, перемішуємо і наповнюємо отриманою сумішшю млинці. Дуже смачно виходить, якщо обсмажити вироби після оформлення на вершковому маслі до рум'яної скоринки.

Як приготувати начинку для млинців з копченої курки - рецепт

Інгредієнти:

сир пікантний твердий – 125 г;

копчене куряче м'ясо (філе) – 225 г;

цибулина ріпчаста – 115 г;

олія без запаху рослинне – 45 мл;

сіль велика – за необхідності;

свежесмолотая суміш п'яти перців – за смаком.

Приготування
Дуже пікантною виходить начинка для млинців на основі копченої курки. Для її приготування очищаємо і нарізаємо дрібненько ріпчасту цибулю, обсмажуємо її в маслечко рослинному до приємного золотистого відтінку, а потім додаємо дрібненько нарізане копчене куряче м'ясо, приправляємо при необхідності сіллю і за бажанням меленої сумішшю п'яти перців і перемішуємо. Перетираємо твердий сир на тертці, додаємо до підсмаженої масі і перемішуємо. Можна освіжити смак начинки, додавши в неї свіжу нарубану зелень.