Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » М'ясні «їжачки»

М'ясні «їжачки»

14-03-2016, 19:48
431
М'ясні «їжачки»
М'ясні «їжачки» – це прості тюфтельки, в які додано рис з довгим зерном. Завдяки такому простому додатком змінюється текстура тефтелі і її зовнішній вигляд – рисові зерна нагадують голки їжачка, звідси і пішла назва. Як і будь-які інші тефтелі, ці можна подавати і доповнювати як і чим завгодно, від різних ароматних сумішей спецій, до соусів і підлив з томату і сметани. Ми випробуємо найсмачніші рецепти і поділимося ними з вами в цьому матеріалі.

Як приготувати м'ясні «їжачки» в мультиварці?


Почнемо з рецепту призначеного для мультиварки. Якщо модного кухонного гаджета у вашому розпорядженні немає, то замінити мультиварку можна звичайної пароваркою або її кустарної імітацією – розташованим над киплячою водою друшляком. У будь-якому випадку, «їжачки» приготовані на пару будуть в кращу сторону відрізнятися за текстурою від тих, що тушкувалися в соусі.
Інгредієнти:

  • яловичий фарш - 230 г;

  • свинина (подчеревок) - 170 г;

  • морква - 45 г;

  • рис (довге зерно) - 1 1/4 ст.;

  • яйце - 1 шт.;

  • борошно - 25 г;

  • соєвий соус - 35 мл


  • Приготування
    Завчасно, приблизно за пару годин до початку підготовчої роботи, замочіть промиті рисові зерна.
    Подрібніть подчеревок з допомогою м'ясорубки, або блендера, і з'єднайте його з фаршем з яловичини. Додайте до суміші терту моркву. Влийте соєвий соус, вбийте яйце і перемішайте всі складові разом. Отриману суміш розділіть на порції, сформуйте кожну кульку і обваляйте в вымоченном рисі, попередньо обсушивши останній. Далі додайте м'ясні кульки в промасленому контейнері для варіння на пару, наповніть чашу гарячою водою і, встановивши відповідний режим, виставте на таймері час – півгодини.

    М'ясні «їжачки» з рисом – рецепт в духовці


    Тефтелі можна не тільки варити на пару або томити в соусі, але і запікати в духовій шафі. Наші м'ясні «їжачки» будуть запікатися з картоплею під сиром і доповнюватися вершковим соусом.
    Інгредієнти:

  • картопля - 380 г;

  • фарш зі свинини - 520 г;

  • ріпчаста цибуля - 75 г;

  • зубок часнику;

  • відварений рис - 55 г;

  • яйце - 1 шт.;

  • хлібна крихта - 65 г;

  • сметана - 65 мл;

  • вершкове масло - 65 г;

  • вершки - 135 мл;

  • твердий сир - 90 г;

  • курячий бульйон - 420 мл;

  • борошно - 25 р.


  • Приготування
    Наш гарнір буде готуватися на подобу гратена, а тому очищену картоплю розділіть на максимально тонкі скибочки і почніть викладати у форму шарами, прокладаючи кожен шматочками масла і приправляючи.
    Подрібніть цибулю і часник, змішайте його зі свининою, приправте і додайте яйце з рисом і хлібної крихтою. Отриману суміш розділіть на порції рівного розміру і сформуйте у кульки. Кожен з кульок швидко обсмажте, щоб підрум'янити і зберегти форму, а потім розкладіть поверх картопляної підкладки. Сметану з'єднайте з сіллю і борошном, розведіть вершками і курячим бульйоном. Вилийте весь поверх тефтелькою і посипте сиром. М'ясні «їжачки» з рисом в сметанному соусі запікаються при 190 градусах 20-25 хвилин.

    М'ясні «їжачки» з рисом – рецепт на сковороді


    Інгредієнти:

  • яловичий фарш - 530 г;

  • рис - 1 ст.;
  • М'ясні «їжачки»

  • ріпчаста цибуля - 115 г;

  • морква - 75 г;

  • томати (у власному соку) - 490 г;

  • жменя зелені петрушки;

  • вершки - 75 мл;

  • яйце - 1 шт.;

  • часник - 2 зубки.


  • Приготування
    Попередньо відваріть рис і змішати його з фаршем, яйцем, часником і щедрою пучкою солі. Приготуйте пасеровку з суміші нарізаної цибулі і моркви. До пассеровке викладіть тефтелі і дайте їм схопитися з усіх боків. Томати пюрируйте і залийте тефтелі отриманим пюре, додайте вершки і перемішайте. Соус приправити і залиште все нудитися на слабкому вогні близько 25-30 хвилин. Готові «їжачки» посипте петрушкою і сервіруйте відразу ж.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Їжачки в сметанному соусі в духовці
    Їжачки в сметанному соусі в духовці
    Приготуйте на обід оригінальне блюдо - м'ясні їжачки, які можна запекти в духовці. Повірте, ваші малюки напевно будуть в невимовному захваті від цих
    «Їжачки» в сметанному соусі
    «Їжачки» в сметанному соусі
    Приготуйте неймовірно оригінальні м'ясні «їжачки» на обід - і ваші рідні, напевно, в першу чергу оцінять зовнішній вигляд страви і тільки потім їх
    Курячі тефтелі в сметанному соусі
    Курячі тефтелі в сметанному соусі
    Напевно всі люблять курячі тефтелі і іноді готують їх. Пропонуємо урізноманітнити це дуже популярна страва найніжнішим сметанним соусом і іншими не
    Тефтелі у вершково-томатному соусі
    Тефтелі у вершково-томатному соусі
    Приготувавши обід за запропонованими далі рецептами, ви дасте вашим домашнім ще один привід для захоплення. Представляємо спосіб оригінально
    Їжачки з фаршу
    Їжачки з фаршу
    Їжачки з фаршу з рисом відмінно підійдуть для сімейного вечері, особливо така страва подобається дітям. Приготування таких їжачків не займе у вас
    «Їжачки» в мультиварці
    «Їжачки» в мультиварці
    Страва з інтригуючою назвою «Їжачки» представляє з себе тефтелі, в яких рис схожий на стирчать голки їжака. Готувати їжачки можна різними способами -