Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Яловичина з картоплею в духовці

Яловичина з картоплею в духовці

1-03-2016, 20:27
498
Яловичина з картоплею в духовці
Яловичина з картоплею є безпрограшним варіантом при будь-термічній обробці, а така комбінація, запечена в духовці, перетворюється в справжній кулінарний шедевр. Здавалося б, таке просте, банальне поєднання продуктів, а який результат! Давайте приготуємо!

Як приготувати яловичину, запечену з картоплею в горщику в духовці - рецепт


Інгредієнти:

  • яловича вирізка – 970 г;

  • картопляні бульби – 13 кг;

  • сало свиняче – 100 г;

  • топлене вершкове масло – 120 мл;

  • три репчатых цибулини;

  • дві морквини;

  • бульйон овочевий або м'ясний;

  • спеції для м'яса – за смаком;

  • шість горошин запашного перцю;

  • шість листочків лавра;

  • шість зубців часнику;

  • шість столових ложок сметани або майонезу;

  • пару щедрих дрібок солі;

  • набір ароматних спецій для м'яса;

  • щіпка меленої суміші перців;

  • свіжа зелень на вибір.


  • Приготування
    Першим ділом на дно горщиків викладаємо нарізане невеликими кубиками або тонкими слайсами сало і беремося за підготовку м'яса. Промиваємо яловичину, обсушуємо, ріжемо на шматочки розміром приблизно 25 на 25 см і викладаємо в добре прогріту сковороду, попередньо наливши в неї топленого масла. Даємо м'яса добряче зарум'яниться з усіх бочков, а потім приправляємо щедро спеціями для м'яса, підсолюємо за смаком і розкладаємо в горщики на шматочки сала.
    Далі черга овочів. Очищаємо і нарізаємо чвертькільцями ріпчасті цибулини, а часточками або соломкою моркву, картопляні бульби миємо й нарізаємо кубиками середнього розміру. Також чистимо зубці часнику і укладаємо поверх м'яса по одному в кожен горщик, попередньо розрізавши на частини. Далі додаємо в кожну ємність з горошини запашного перцю і листочка лавра, розподіляємо рівномірно підготовлений картоплю і зверху розкладаємо цибулю з морквою. Наповнюємо горщики з вмістом на дві третини від усього обсягу бульйоном, попередньо його підсолюємо і поперчив, додаємо зверху по столовій ложечці сметани або майонезу, прикривають кришками і розташовуємо на деку, встановленому на середньому рівні духовки. Необхідний температурний режим для такої страви – 200 градусів, а час приготування орієнтовно – півтори години. При бажанні можна по завершенні приготування присипати блюдо зверху сиром і дати йому підрум'янитися при тій же температурі хвилин п'ятнадцять, не закриваючи кришку.
    Перед подачею приправляємо яловичину з картоплею в горщиках свіжої нарубаною зеленню.

    Печеня з яловичини з картоплею в рукаві в духовці


    Інгредієнти:

  • яловича вирізка – 550 г;

  • картопляні бульби – 950 г;

  • сметана – 130 г;

  • одна середня цибулина;

  • дві невеликі моркви;

  • бульйон овочевий або м'ясний;

  • спеції і ароматні трави – за смаком;

  • щіпка солі;

  • щіпка меленої суміші перців;

  • свіжа зелень на вибір.


  • Приготування
    Яловичина з картоплею по даному рецепту - справжня знахідка для зайнятих господинь. Досить витратити всього кілька хвилин на підготовку компонентів і через деякий час ароматний і дуже смачний обід готовий.
    Отже, щоб приготувати печеня в рукаві, яловичину промиваємо, обсушуємо, ріжемо кубиками і присмачую спеціями і бажаними ароматними травами. Поки м'ясо злегка промаринується, беремося
    Яловичина з картоплею в духовці
    за овочі. Цибулю шаткуємо півкільцями, очищену моркву кружальцями, а картоплю великими кубиками або просто розрізаємо на чотири частини, якщо бульби не надто великі. Тепер змішуємо в мисці м'ясо з овочами, присмачую сіллю, перцем і спеціями, покласти масу в рукав для запікання і змащуємо зверху сметаною. Запечатуємо пакет з двох сторін і розташовуємо на деку в завчасно нагрітій до 185 градусів духовці. Через годину запікання жаркого розрізаємо рукав, відвертаємо краю і даємо страви зарум'янитися протягом п'ятнадцяти хвилин при максимальній температурі.
    Подаємо страву гарячим зі свіжою зеленню.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Суп з яловичини з картоплею
    Суп з яловичини з картоплею
    Супи на яловичому бульйоні завжди виходять особливими - смачними, наваристими і, головне, доповнювати їх можна новими оригінальними компонентами, не
    Яловичина з картоплею в горщику в духовці
    Яловичина з картоплею в горщику в духовці
    У рецептах, запропонованих у цій статті описаний процес приготування яловичини з додаванням картоплі і деяких додаткових інгредієнтів. А готувати це
    Як приготувати м'ясо з картоплею в горщику?
    Як приготувати м'ясо з картоплею в горщику?
    Приготування будь-якої страви в глиняних горщиках - це неймовірно просте заняття, а на виході виходить чудове страву, гідне почесного місця у
    Баранина в горщику в духовці
    Баранина в горщику в духовці
    Дивно, як такий простий посуді, як глиняні горщики страви виходять просто чудовими. Навіть таке специфічне м'ясо, баранина, виходить ароматним і
    Як приготувати жарке зі свинини з картоплею?
    Як приготувати жарке зі свинини з картоплею?
    Домашнім стравою, можна по праву назвати гаряче жарке з свинини. Готується воно просто, без особливих надмірностей. Для більш яскравого смаку,
    Тушкована картопля з яловичиною
    Тушкована картопля з яловичиною
    Навіть з такого нехитрого поєднання інгредієнтів, як картопля з м'ясом можна приготувати чудове друге блюдо, не вимагає додатково гарніру. Загасивши