Як приготувати м'ясо з картоплею в горщику?

З наших рецептів ви дізнаєтеся, як приготувати м'ясо з картоплею в духовці. Завдяки особливій магії цих керамічних ємностей страва виходить неймовірно смачним і насиченим.

Печеня з м'ясом, картоплею, опеньками і сиром - рецепт

Інгредієнти:
Розрахунок на 5 горщиків:

будь-яке м'ясо без кістки – 750 г;

ріпчаста цибуля – 220 г;

помідори – 220 г;

бульби картоплі – 1 кг;

опеньки свіжі або заморожені – 750 г;

мед – 35 г;

твердий сир – 300 г;

гірчиця – 25 г;

майонез – 200 г;

мелений чорний перець – за смаком;

сіль – за смаком;

спеції – за смаком;

свіжа зелень – за смаком;

олія рослинна рафінована – 100 мл

Приготування
Очищаємо, шаткуємо і пасеруємо цибулю на розпеченій сковороді з рафінованою олією разом з опеньками протягом десяти хвилин. Потім додаємо мед, гірчицю, сіль і витримуємо на вогні, помішуючи, ще такий же час.
Тим часом вимите і обсушенное м'ясо нарізаємо невеликими брусочками, картопляні бульби чистимо і шаткуємо соломкою, а томати нарізаємо маленькими шматочками. З'єднуємо всі підготовлені овочі, м'ясо і остиглу грибну піджарку у великій ємності, додаємо майонез, сіль, мелений чорний перець і спеції і перемішуємо.
Розкладаємо отриману основу жаркого по горщикам, притрушиваем зверху твердим сиром, прикривають кришками і розміщуємо на середньому рівні холодної духовки. Налаштовуємо її на температурний режим 200 градусів і готуємо страву протягом однієї години.

Приготування тушкованого м'яса з картоплею в горщиках

Інгредієнти:
Розрахунок на 4 горщика:

жирна свинина (м'якоть або ребра) – 450 г;

ріпчаста цибуля – 190 г;

морква – 80 г;

бульби картоплі – 1 кг;

сметана – 240 г;

масло вершкове – 60 г;

мелений чорний перець – за смаком;

сіль – за смаком;

спеції – за смаком;

свіжа зелень – за смаком;

зерна гірчиці білої – за смаком;

олія рослинна рафінована – 100 мл

Приготування
Першим ділом чистимо, розрізаємо при необхідності на кілька частин і замочуємо в суміші сметани, солі, перцю і спецій картопляні бульби. Свинину промиваємо, обсушуємо, ріжемо на порції, солимо, перчимо і підрум'янюємо в рослинному маслі. У тій же сковороді пасеруємо до рум'яності очищений і нашатковану ріпчасту цибулю і натерту моркву. Заповнюємо горщики картоплею в сметані, піджаркою і м'ясом, чергуючи шари. Зверху в кожен горщик кладемо по шматочку вершкового масла, по повній столовій ложці сметани і вливаємо гарячу воду або бульйон, щоб рідина заповнювала посудину по плечики і трохи не покривала шматочки картоплі.
Прикриваємо горщики кришками або фольгою і тушкуємо в духовій шафі при температурному режимі 200 градусів протягом тридцяти хвилин. Потім відкриваємо кришки і запікаємо м'ясо в горщиках з картоплею ще протягом п'ятдесяти хвилин.
По готовності притрушиваем блюдо свіжою зеленню, приправляємо зернами гірчиці білої і подаємо до столу.