Як приготувати форшмак з оселедця?

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати форшмак з оселедця. Традиційно його готували з м'яса, сиру і грибів і подавалося страву гарячим. Але в нашій країні блюдо видозмінився і перетворився в холодну закуску з солоного оселедця.

Рецепт форшмаку з оселедця

Інгредієнти:

солона оселедець – 1 шт.;

яйце – 4 шт.;

молоко;

цибулина – 1 шт.;

зелені яблука – 2 шт.;

свіжа зелень – для прикраси;

масло «Селянське» – 115 р.

Приготування
Оселедець обробляємо, розбираємо, викладаємо в миску і заливаємо на 30 хвилин холодним молоком, щоб позбавитися від зайвої солі. Не гаючи часу, відварюємо круто яйця і очищаємо їх. Потім пропускаємо всі інгредієнти через м'ясорубку: яблуко, філе оселедця, яйця і розм'якшене вершкове масло. Отриману масу перемішуємо і збиваємо міксером до повітряної консистенції. Готовий класичний форшмак з оселедця прибираємо на деякий час в холодильник, а потім викладаємо на порційні тарілочки і посипаємо рубаною зеленню.

Рецепт форшмаку з оселедця по-єврейськи

Інгредієнти:

оселедець з бочки – 2 шт.;

вода;

цибулина – 3 шт.;

картопля – 3 шт.;

яйце – 3 шт.;

свіжі яблука – 2 шт.;

масло вершкове – 145 г;

спеції;

оцет.

Приготування
Оселедець обробляємо, видаляємо всі кістки і вимочуємо близько години у воді. Тепер перекручуємо філе через м'ясорубку і відставляємо в сторону. Цибулини чистимо, шаткуємо кубиками і пасеруємо кілька хвилин на вершковому маслі до золотистого кольору. Яйця і картоплю відварюємо, чистимо і натираємо разом з яблуками на крупній тертці. Отриману масу змішати з рибним фаршем, додаємо обсмажені цибулька і ретельно перемішуємо, заправити спеціями і окропивши оцтом. Подаємо форшмак в холодному вигляді з скибками чорного хліба, виклавши на тарілку і прикрасивши вареними яйцями і свіжою зеленню.

Форшмак з оселедця по-одеськи

Інгредієнти:

оселедець – 1 шт.;

яблуко кисле – 1 шт.;

корінь імбиру – 2 г;

цибуля шалот – 1 шт.;

яйце – 1 шт.;

масло вершкове – 65 г;

лимонний сік – 25 г;

спеції;

цибуля маринований.

Приготування
Для приготування форшмаку оселедець обробляємо на філе і акуратно знімаємо шкіру. Яблука очищаємо, вирізаємо серцевину і шаткуємо кубиками фрукти. Після цього збризкуємо їх лимонним соком і викладаємо разом з шматочками філе і цибулею в чашу блендера. За смаком додаємо трохи кореня імбиру і подрібнюємо все. Після цього кладемо розм'якшене вершкове масло, варений яєчний білок і знову збиваємо масу блендером. В результаті у вас вийде повітряний і ніжний форшмак. Приправляємо блюдо спеціями, перекладаємо в контейнер і ставимо на ніч у холодильник.

Класичний рецепт форшмаку з оселедця з морквою

Інгредієнти:

оселедець – 1 шт.;

морква варена – 1 шт.;

яйце зварене круто – 2 шт.;

цибуля зелена – 45 г;

масло вершкове – 115 р.

Приготування
Оселедець обробляємо, обробляємо на філе і викладаємо в чашу блендера. Додаємо до риби варену моркву, яйця і збиваємо до однорідного стану. Потім кладемо розм'якшене вершкове масло, ретельно перемішуємо і посипаємо готову закуску подрібненою зеленою цибулею.

Форшмак з оселедця з плавленим сиром

Інгредієнти:

оселедець – 1 шт.;

цибулина – 1 шт.;

яблуко – 1 шт.;

сирок плавлений – 1 шт.;

масло вершкове – 25 г;

яйце – 1 шт.;

батон.

Приготування
Яйце відварюємо і очищаємо разом з цибулею і яблуком. Оселедець обробляємо, виймаємо всі кістки і викладаємо рибу в чашу блендера. Додаємо яйце, яблуко, цибуля, плавлений сирок і збиваємо все до однорідного стану. Після цього кладемо розм'якшене вершкове масло, перемішуємо і знімаємо закуску в холодильник. Батон нарізаємо навскоси скибочками, намазуємо форшмак і подаємо до столу.