Начинка для лаваша

Закуски з лаваша не так давно з'явилися в кулінарному переліку страв і вже встигли завоювати популярність. І це не дивно, адже вони дуже швидко готуються, мають оригінальний зовнішній вигляд і досить широкі можливості для експериментів. Деякі комбінації начинок для лаваша вже встигли закріпити за собою першість, про них ми і розповімо нижче.

Смажений в клярі вірменський лаваш з начинкою - рецепт

Інгредієнти:

лаваш вірменський – 3 шт.;

твердий сир – 175 г;

шинка – 220 г;

гриби – 220 г;

майонез – за смаком;

курячі яйця – 2 шт.;

мелений чорний перець – за смаком;

сіль – за смаком;

рафінована рослинна олія.

Приготування
Першим ділом підготуємо грибну основу для наповнення. Для цього промиті гриби нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо їх на сковороді з рафінованою олією до випаровування рідини і легкого підрум'янення. В кінці смаження присмачую грибну масу сіллю і меленим чорним перцем. Разом з тим нарізаємо кубиками або невеликою соломкою шинку, а твердий сир пропускаємо через крупну тертку. Змішуємо в мисці грибну масу шинку і сир, додаємо за смаком майонез і перемішуємо.
Вірменський лаваш розрізаємо на порційні квадрати, наповнюємо їх приготованою начинкою, звертаємо конвертами, опускаємо їх у збитих яйцях і підрум'янюємо на сковороді з прогрітим рафінованим рослинним маслом з двох сторін. Подаємо лаваш з начинкою гарячим.

Начинка для лаваша з крабовими паличками

Інгредієнти:

вірменський лаваш – 3 аркуша;

крабові палички – 250 г;

твердий сир – 275 г;

часник – 1-2 зубчики;

курячі яйця – 3 шт.;

свіжа зелень – 1 пучок;

майонез – за смаком;

салатні листя.

Приготування
Курячі яйця відварюємо до готовності і змішуємо з подрібненою свіжою зеленню. Твердий сир натираємо на дрібній тертці, додаємо пропущений через прес часник і перемішуємо. Крабові палички розморожуємо, очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою.
Кожну з підготовлених начинок розподіляємо на окремому лаваші, які поміщаємо один на одного і звертаємо в тугий рулет. Через годину просочування закуску можна розрізати на порційні шматочки і подавати.

Фарширований лаваш з начинкою з сьомги

Інгредієнти:

лаваш вірменський – 1 шт.;

сьомга слабосолона – 120 г;

сир ковбасний – 120 г;

пір'я зеленої цибулі – 2-3 шт.;

салатні листя – 4-5 шт.;

майонез.

Приготування
Лаваш розстилаємо на рівній поверхні, покриваємо майонезній сіткою і рівномірно розмазуємо за допомогою ложки або лопатки. Зверху розкладаємо шматочки слабосоленої сьомги, натертий на тертці ковбасний сир, притрушиваем подрібненою зеленою цибулею і розкладаємо салатні листя. Звертаємо лаваш рулетом, поміщаємо в плівку і даємо просочитися протягом години.

Лаваш з начинкою в духовці

Інгредієнти:

лаваш вірменський – 2 аркуша;

печериці – 220 г;

ріпчаста цибуля – 150 г;

твердий сир – 120 г;

копчене м'ясо курки – 3 шт.;

плавлений сир – 120 г;

мелений перець – за смаком;

сіль – за смаком;

рафінована олія.

Приготування
Перший лист лаваша розкладаємо на рівній поверхні, змащуємо по всьому периметру плавленим сиром і притрушиваем натертим на тертці твердим сиром. Накриваємо другим лавашем і ретельно притискаємо. Дрібненько нашатковані гриби обсмажуємо з подрібненою цибулею, присаливаем, перчимо, даємо охолонути і викладаємо на лаваш. Копчену курку нарізаємо тонкими скибочками і розкладаємо зверху. Звертаємо лаваш рулетом, запечатуємо у фольгу і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на десять-п'ятнадцять хвилин. Подаємо лаваш гарячим, розрізавши на порції.