Тефтелі в вершковому соусі в духовці

Тефтелі – кульки, приготовлені з фаршу з додаванням вареного рису або овочів. Таке блюдо відмінно поєднується з будь-якими гарнірами і відрізняється приємним ніжним смаком.

Рецепт тюфтельок у вершковому соусі в духовці

Інгредієнти:

м'якоть свинини – 500 г;

цибулина – 1 шт.;

часник – 2 зубчики;

морква – 1 шт.;

борошно – 1 ст. ложка;

паста томатна – 1 ч. ложка;

нежирні вершки – 400 мл;

сир – 50 г;

спеції;

рослинна олія – 30 мл

Приготування
Для приготування м'ясних тюфтельок у вершковому соусі в духовці свинину нарізаємо шматочками. Цибулину і часник чистимо і разом з м'ясом подрібнюємо в м'ясорубці. Моркву натираємо на середній тертці і змішуємо з фаршем. Приправляємо спеціями і з отриманої маси ліпимо мокрими руками кульки і викладаємо їх у промазану маслом форму. Запікаємо тефтелі 20 хвилин, а тим часом готуємо соус. Для цього пасеруємо на сухій сковороді борошно, вводимо масло, поступово вливаємо вершки, додаємо томатну пасту, тертий сир і спеції. Прогріваємо 5 хвилин на слабкому вогні, а потім заливаємо наші тефтелі вершково-томатним соусом і витримуємо в духовці ще 20 хвилин.

Курячі тефтелі в вершковому соусі в духовці

Інгредієнти:

курячий фарш – 700 г;

цибулина – 1 шт.;

білий хліб – 150 г;

молоко – 150 мл;

спеції .

Для соусу:

вершки – 500 мл;

сир твердий – 300 г;

часник – 3 зубчики;

свіжа зелень.

Приготування
Хліб викладаємо в миску, заливаємо молоком і залишаємо розмокати на 15 хвилин. Не гаючи часу, чистимо цибулину, дрібно шаткуємо і з'єднуємо її з курячим фаршем. Розмоклий хліб злегка віджимаємо і змішуємо з м'ясною масою, додавши за смаком спеції. Прогріваємо Духовку до 180 градусів, а форму для запікання промазуємо маслом. З курячої маси ліпимо руками невеличкі кульки, викладаємо у форму і запікаємо 15 хвилин. Тим часом готуємо вершковий соус: очищаємо часник, дрібно нарізаємо його, а сир натираємо на тертці. У мисці з'єднуємо вершки з сиром, додаємо часник, рубану зелень і ретельно перемішуємо. Через 10 хвилин поливаємо тефтелі вершковим соусом і знову відправляємо в духовку на 25 хвилин.

Рибні тефтелі в вершковому соусі в духовці

Інгредієнти:

рибне філе – 400 г;

рис – 50 г;

хлібна м'якоть – 100 г;

цибулина – 1 шт.;

спеції;

яєчний жовток – 1 шт.;

сметана – 5 ст. ложок;

масло вершкове – 1 ч. ложка;

борошно – 1 ст. ложка;

жирні вершки – 150 мл

Приготування
Рибне філе і очищену цибулину перекручуємо через м'ясорубку. Потім додаємо скибочку хліба, попередньо розмочений у воді, варений рис і яєчний жовток. Солимо за смаком і ліпимо з фаршу кульки. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно і підрум'янюємо її кілька хвилин. Після цього додаємо сметану, вливаємо воду і вершки. Перемішуємо, зменшуємо вогонь і витримуємо ще 2 хвилинки. Перекладаємо тефтелі в вогнетривку форму, заливаємо приготовленим раніше соусом і відправляємо в духовку на 35 хвилин.