Суп з курячих шлунків

У той час як одні з зневагою позбавляються від курячих потрухів, інші використовують їх для приготування гарячих страв, на зразок супу з курячих шлунків, про рецепти якого піде мова в цьому матеріалі.

Суп з курячих шлунків – рецепт

Інгредієнти:

бекон - 45 г;

курячі шлунки - 950 г;

пастернак - 60 г;

гарбуз - 140 г;

солодкий перець - 95 г;

часник - 4 зубки;

порей -1 шт.;

курячий бульйон - 16 л.

Приготування
Покладіть шматочки бекону в жаровню або товстостінну каструлю і додайте посуд над середнім вогнем. Дайте шматочках підрум'янитися, а жиру з них повністю вытопиться. Поки бекон буде обсмажуватися, підготуйте всі овочі, довільно нарізавши їх. Викладіть підготовлені інгредієнти до бекону і спасеруйте не більше пари хвилин. Тим часом ретельно обполосніть курячі шлунки і розріжте їх навпіл, якщо в цьому є необхідність. Покладіть шлунки до овочів і дайте їм схопитися зовні. Як тільки це відбудеться, залийте все курячим бульйоном, закип'ятіть бульйон і варіть суп протягом години.
При бажанні, суп з курячих шлунків можна зварити в мультиварці, попередньо спассеровав всі інгредієнти в режимі «Випічка», а потім, після вливання бульйону, перемкнувшись на «Гасіння».

Суп із сочевиці з курячими шлунками

Інгредієнти:

курячі шлунки - 180 г;

курятина (червоне м'ясо) - 180 г;

вода - 19 л;

рослинне масло - 45 мл;

порей (біла частина) - 3 шт.;

селера (стебла) - 2 шт.;

капуста - 95 г;

морква - 65 г;

сочевиця - 50 г;

томати - 130 г;

консервована квасоля - 210 р.

Приготування
Сполоснувши курячі шлунки, залийте їх і шматочки курятини холодною водою, додайте ємність над вогнем і варіть все близько півгодини. Поки м'ясний бульйон вариться, спасеруйте порей, селеру, моркву і нашатковану капусту разом близько 4-5 хвилин. Додайте нарізані кубиками томати, сочевицю, і ще через хвилину перекладіть зажарку в бульйон. Варіть суп близько години на мінімальному вогні, а потім додайте квасолю і залиште готуватися ще 15-20 хвилин.

Як приготувати суп з курячих шлунків?

Інгредієнти:

солоні огірки - 230 г;

солодкий перець - 90 г;

ріпчаста цибуля - 65 г;

часник - 4 зубки;

куряча печінка - 260 г;

курячі шлунки - 360 р.

Приготування
Спасеруйте солодкий перець з цибулею і часником на розігрітому маслі. Коли овочі стануть м'якими, додайте до них шматочки курячої печінки і шлунків, скибочки солоного огірка і дочекайтеся, коли потрухи схопляться. Залийте інгредієнти для супу півтора літрами води і залиште варитися близько 40 хвилин.