Картопляні пиріжки

Пропонуємо вам рецепт картопляних пиріжків, який виручить вас в будь-якій ситуації. Вони виходять досить поживними, смачними, а начинку можете зробити абсолютно будь-який, на свій розсуд і смак.

Картопляні пиріжки з м'ясом

Інгредієнти:

картопля – 12 шт.;

олія рослинна;

борошно – 3 ст. ложки;

спеції ;

морква – 05 шт.;

сухарі панірувальні – 5 ст. ложок;

фарш свинячий – 350 г;

яйце – 1 шт.;

цибулина – 1 шт.

Приготування
М'ясний фарш обсмажуємо на маслі, помішуючи. Потім додаємо подрібнену цибулю, приправляємо спеціями і перемішуємо. Моркву чистимо, шаткуємо соломкою і додаємо до м'яса. Обсмажуємо до готовності, а потім перекладаємо начинку в миску. Картоплю чистимо, нарізаємо скибочками, складаємо в каструлю з водою і ставимо на вогонь. Після закипання підсолюємо за смаком і варимо до м'якості. Далі воду зливаємо, картопля трохи охолоджуємо і додаємо сире яйце, розминаючи в гладке пюре. Тепер додаємо борошно і вимішуємо тісто. Формуємо з нього коржики середніх розмірів і на середину кожної викладаємо фарш. Накриваємо зверху картопляним пюре і формуємо пиріжки. Обвалюємо їх у сухарях і обсмажуємо на олії до утворення скоринки.

Картопляні пиріжки з капустою

Інгредієнти:

картопля – 2 кг;

яйце – 2 шт.;

спеції;

борошно – 30 г;

капуста – 300 г;

олія рослинна;

бульйон – 05 ст.;

цибулина – 1 шт.;

цукор – за смаком;

масло вершкове.

Приготування
Картоплю відварюємо, перетираємо на тертці і змішуємо з яйцем, додавши трохи солі. Капусту шаткуємо й обсмажуємо злегка на олії. Додаємо в неї сире яйце і подрібнену цибулю, пасеровану на маслі. Після цього приправляємо начинку спеціями і перемішуємо. Вливаємо трохи бульйону і тушкуємо 30 хвилин. Картопляне тісто розділяємо на частини, формуємо коржі, кладемо начинку і ліпимо пиріжки. Паніруємо їх у борошні й обсмажуємо на маслечко.

Картопляні пиріжки з грибами

Інгредієнти:
Для тіста:

картопля – 5 шт.;

яйце – 2 шт.;

борошно – 2 ст. ложки;

сир – 50 р.

Для начинки:

заморожені гриби – 700 г;

цибулина – 2 шт.;

свіжий кріп – 1 пучок;

спеції;

олія рослинна.

Приготування
Картоплю відварюємо в мундирі, а потім охолоджуємо, очищаємо і подрібнюємо через м'ясорубку. Додаємо яєчні жовтки, тертий сир і спеції. Далі вводимо акуратно добре збиті білки і замішуємо щільне тісто. Гриби обробляємо, дрібно нарізаємо і пасеруємо 5 хвилин. Далі кладемо подрібнену цибулю і обсмажуємо овочі до золотистого кольору. Викладаємо масу в миску, додаємо рубаний кріп і спеції. Картопляне тісто розділяємо на частини, формуємо коржі, кладемо начинку і ліпимо пиріжки. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо швом вниз, обсмажуємо картопляні пиріжки до готовності і подаємо зі сметанкою.