Пиріжки з яйцем в духовці на сковороді - рецепти начинки з капустою, цибулею, рисом і зеленню

Пиріжки з яйцем є популярною і затребуваною домашньою випічкою, запам'ятовується чудовим гармонійним поєднанням рум'яного пишного тесту з ласою яєчною начинкою. Порадує не тільки чудовий смак виробів, але і порівняльна простота їх приготування.

Як приготувати пиріжки з яйцем?

Існує маса способів зробити пиріжки з яйцем, виконуючи на практиці популярні рецепти з доступними рекомендаціями і правильними пропорціями інгредієнтів.

В якості борошняної основи може використовуватися здобне або пісне дріжджове тісто, база, приготована на кефірі з содою або готові листкові пласти.

Начинка для пиріжків з яйцем часто доповнюється зеленим або ріпчастою цибулею, всілякою зеленню, овочами, відварним рисом, грибами, іншими компонентами.

Сформовані вироби можна смажити в олії на сковороді, випікати в духовці на деко, попередньо змастивши поверхню расстояться заготовок жовтком.

Пиріжки з яйцем в духовці

Пиріжки з яйцем, рецепт яких буде представлений першим, виходять неймовірно смачними і не мають собі рівних по простоті виконання технології та підсумкового результату. Головне – не перенаситити тісто борошном, вчасно зупинившись, і не піддавшись спокусі додати зайву порцію для полегшення вимішування.
Інгредієнти:

яйця – 6 шт.;

зелена цибуля – 100 р;

зелень – 05 пучка;

борошно – 4 склянки;

молоко – 250 мл;

цукор – 40 г;

масло – 4 ст. ложки;

дріжджі свіжі – 25 г;

сіль, перець.

Приготування

Розпускають дріжджі в теплому молоці.

Окремо змішують 1 яйце з цукром, сіллю, виливають у дріжджову основу, розмішують до розчинення кристалів.

Вмішують борошно і масло, залишають у теплі на 2 години, 1 раз обминають.

Нарізають відварені яйця, зелень, цибуля, змішують, приправляють.

З начинки і тіста формують вироби.

Печуть пиріжки з яйцем і зеленню в духовці 15 хвилин при 180 градусах.

Смажені пиріжки з яйцем

Смажені пиріжки з яйцем – не варіант для дієтичного меню, але зрідка можна побалувати себе подібним, неймовірно смачним ласощами. В даному випадку досить і одноразового підйому дріжджовий основи, після чого можна відразу ж приступати до ліплення та смаженні виробів значною порції рафінованої олії.
Інгредієнти:

яйця – 7 шт.;

зелень і відварений рис – по 1 склянці;

борошно – 600 г;

молоко – 350 мл;

цукор – 70 г;

масло рослинне та вершкове – 30 г;

дріжджі сухі – 2 ч. ложки;

сіль, перець, олія для смаження.

Приготування

У молоці розчиняють дріжджі і цукор, залишають на 20 хвилин.

Додають 1 яйце, інші компоненти для тіста, вимішують, залишають в теплі для підйому.

Відварюють, нарізають яйця, змішують із зеленню, рисом, сіллю, перцем.

З тіста і начинки формують вироби у вигляді довгастих коржів.

Смажать пиріжки з яйцем на сковороді в олії з двох сторін.

Смажені пиріжки з цибулею і яйцем

Наступний варіант для тих, хто не бажає чекати тривалого визрівання дріжджового тіста. Пиріжки з цибулею і яйцем готуються з основи на кефірі з содою, заміс якої займе всього кілька хвилин. В начинку при бажанні можна додати трохи відвареного рису або сметани для ніжного делікатного смаку готових виробів.
Інгредієнти:

яйця – 7 шт.;

зелена цибуля – 250 г;

сметана – 60 г;

борошно – 500-600 г;

кефір – 300 мл;

цукор – 50 г;

масло рослинне – 70 мл;

сода погашена – 1 ч. ложка;

сіль, перець, олія для смаження.

Приготування

Змішують кефір з сіллю, цукром, олією і погашеної содою.

Додають борошно, вимішують і, якщо є час, дають постояти 20-30 хвилин.

Яйця відварюють, очищають, подрібнюють, змішують з нарізаною цибулею, сметаною, сіллю і перцем.

Формують з тіста та начинки виробу.

Готують смажені пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в розпеченому маслі, підрум'янюючи з двох сторін.

Пиріжки з капустою і яйцем в духовці

Шанувальники випічки з капустяним наповненням будуть ради скуштувати вироби, приготовані за поданим далі рецептом. Начинка для пиріжків з капустою і яйцем виходить особливо ніжною за рахунок додавання при гасінні овочевий нарізки молока. Для пікантності складу можна доповнити зеленню або цибулею.
Інгредієнти:

яйця – 5 шт.;

капуста – 05 вилка;

молоко – 25 склянки;

борошно – 450 г;

цукор – 30 г;

масло – 60 г;

дріжджі – 1 ч. ложка;

сіль, перець, олія для смаження.

Приготування

Змішують борошно з цукром, сіллю, сухими дріжджами.

Додають 1 яйце і 2 склянки теплого молока, ретельно вимішують, прибирають в тепло на 2 години.

Тушкують капусту з молоком до випаровування вологи.

Приправляють начинку за смаком, вмішують відварені і нарізані яйця.

Формують пиріжки з капустою і яйцем, печуть у духовці до рум'янцю.

Пиріжки з рисом і яйцем в духовці

Приготовлена за таким рецептом начинка для пиріжків з рисом і яйцем вразить збалансованим смаком і помірною пікантністю, що досягається за рахунок використання зеленого і ріпчастої цибулі, ароматної зелені і додавання сухих прованських трав. Тісто можна замісити з іншого перевіреного рецепту.
Інгредієнти:

яйця – 5 шт.;

зелена і ріпчаста цибуля – 120 г;

зелень – 1 пучок;

рис – 200 г;

борошно – 4 склянки;

молоко – 250 мл;

цукор – 40 г;

масло – 6 ст. ложок;

дріжджі свіжі – 25 г;

сіль, перець, прованські трави.

Приготування

Розчиняють в теплому молоці дріжджі, цукор, додають сіль, яйце, 4 ложки масла і борошно.

Залишають основу на 2 години.

Смажать на олії ріпчасту цибулю, додавши в кінці зелений лук і зелень.

Змішують піджарку з відвареним рисом та яйцями, приправляють.

Ліплять з тіста і начинки пиріжки, печуть їх в прогрітій до 180 градусів духовці.

Пиріжки зі шпинатом і яйцем

Якщо хочеться отримати від трапези або перекусу максимальну користь, саме час приготувати пиріжки з перепелиними яйцями і шпинатом. Вражаючими будуть не тільки поживні характеристики виробів, але і їх смакові якості, визначальним для яких стане не тільки наповнення, а й смачне пісочне тісто.
Інгредієнти:

яйця перепелині – 10 шт.;

шпинат – 1 пучок;

зелень – 1 пучок;

борошно – 2 склянки;

молоко – 200 мл;

цукор – 40 г;

масло вершкове – 100 г;

сіль, перець.

Приготування

Розтерти масло з борошном, сіллю і цукром, поміщають на водяну баню на кілька хвилин.

В отриману крихту вливають молоко, замішують тісто і поміщають на годину в холод.

Шпинат бланшують 2 хвилини в окропі, змішують з нарізаними відвареними яйцями і зеленню.

Ліплять довгасті пиріжки з яйцем і зеленню , печуть у прогрітій до 180 градусів духовці до рум'янцю.

Пиріжки з грибами і яйцем

Особливо смачними і ароматними вдаються печені пиріжки з яйцем, якщо додати в начинку обсмажені з цибулею гриби (попередньо відварені лісові або свіжі печериці). Не зайвим у складі буде і відварений рис із зеленню, кількість якої визначають по смаку. Тісто тут зовсім просте і готується на воді.
Інгредієнти:

яйця – 7 шт.;

гриби – 300 г;

зелень – 1 пучок;

рис цибуля – за смаком;

борошно – 1 кг;

вода – 600 мл;

цукор – 50 г;

масло – 100 г;

дріжджі сухі – 15 г;

сіль, перець.

Приготування

З теплої води, сухих дріжджів, цукру і борошна замішують тісто, додавши 1 яйце, 70 г масла і сіль, залишають для підходу.

Обсмажують з цибулею гриби, змішують з відвареними яйцями, рисом, зеленню.

З тіста і начинки ліплять пиріжки, випікають вироби при 180 градусах 15 хвилин.

Пиріжки з сиром і яйцем

Елементарно і без затій готуються пиріжки з листкового тіста з яйцем і сиром. Лише декілька хвилин знадобиться для створення наповнення і ще стільки ж для формування виробів прямокутної або трикутної форми з готової основи. За бажанням змащені традиційно жовтком заготовки посипають кунжутом.
Інгредієнти:

листкове тісто – 500 г;

яйця – 6 шт.;

цибуля зелена і зелень – по 150 г;

сир – 150 г;

яйця – 3 шт.;

сіль, перець, борошно, жовток, кунжут.

Приготування

Змішують в мисці нарізану цибулю, зелень, відварені яйця і тертий сир.

Тісто трохи розгортають на припыленном борошном столі, розрізають на порції, які доповнюють начинкою і защипують краю.

Зверху роблять кілька проколів або прорізів і випікають пиріжки в прогрітій до 200 градусів духовці 20-30 хвилин.

Пиріжки з картоплею і яйцем

Картопляні пиріжки з яйцем можна як спекти в духовці, так і посмажити в розпеченому маслі на сковороді, підрум'янивши з двох сторін. Картоплю можна відварити в мундирі, після чого розім'яти толкушкой або ж використати час, що залишився після колишньої трапези пюре. Майонез в тесті допускається замінювати сметаною.
Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;

картопля – 1 кг;

зелень і зелену цибулю – по 1 пучку;

ріпчаста цибуля – 2 шт.;

масло вершкове – 70 г;

борошно – 1 кг;

вода – 700 мл;

цукор – 10 г;

майонез і рослинне масло – 70 г;

дріжджі сухі – 15 г;

сіль, перець.

Приготування

Змішують дріжджі з борошном, цукром, сіллю і теплою водою, додавши рослинне масло.

Вимішують тісто, залишають на 2 години.

Відварену розім'яту картоплю з'єднують з обсмаженою ріпчастою і зеленою цибулею, зеленню, вареними яйцями, маслом, солять, перчать.

Формують з начинки і тіста пиріжки, печуть у духовці або смажать в олії до готовності.

Пиріжки з м'ясом і яйцем

Спекти пиріжки з м'ясом і яйцем в духовці можна з будь-якого або прісного здобного тіста, замісивши основу по випробуваному особисто рецептом. Коли часу або бажання возитися з борошняною базою власноруч немає, доцільно взяти готове тісто, листкове, як в даному випадку, або дріжджове, давши йому додатковий час на расстойку.
Інгредієнти:

листкове тісто – 500 г;

фарш – 300 г;

яйця – 3 шт.;

цибуля ріпчаста – 150 г;

масло – 50 г;

зелень – 1 пучок;

сіль, перець, борошно, жовток.

Приготування

Обсмажують на олії фарш з цибулею.

Додають нарізану зелень і відварені яйця.

Розгортають на столі з борошном тісто, розрізають на квадрати, наповнюють начинкою.

Формують прямокутники або вироби трикутної форми, защипують краї виделкою, змащують жовтком.

Печуть пиріжки 20-30 хвилин при 200 градусах.

Ледачі пиріжки з яйцем

На виконання наступного рецепта піде не більше 15 хвилин, а результатом будуть смачні і рум'яні ледачі пиріжки, які можна подати зі сметаною, будь-яким іншим соусом або просто так в якості доповнення до супу на обід. Текстура тіста в даному випадку буде трохи густіше, ніж на оладки, у вигляді яких і смажаться вироби.
Інгредієнти:

борошно – 400-480 г;

кефір – 05 л;

сметана – 100 г;

цукор – 10 г;

яйця – 4 шт.;

сода погашена – 05 ч. ложки;

сіль і перець – по 1/4 ч. ложки;

зелена цибуля – 100 р;

олія для смаження.

Приготування

Змішують кефір зі сметаною, додавши 2 сирих яйця, соду, сіль і цукор.

Додають борошно, нарізаний зелений лук і відварені яйця.

Смажать ледачі пиріжки з цибулею і яйцем на манер оладок, підрум'янюючи порції з двох сторін.

Смажені пиріжки з черемшею і яйцем

Надзвичайно смачними, помірно пікантними і ароматними виходять вироби з начинкою, зробленої з додаванням черемші. Даний вид зелені змінює смакові характеристики пиріжків, надаючи їм особливу родзинку. Додатково можна додати наповнення по пучку петрушки і кропу.
Інгредієнти:

яйця – 8 шт.;

черемша – 2 пучка;

зелена цибуля – 100 р;

борошно – 700 г;

вода – 15 склянки;

цукор – 30 г;

рослинна олія – 40 мл;

дріжджі сухі – 10 г;

сіль, перець, олія для смаження.

Приготування

З борошна, дріжджів, солі, цукру, масла і теплої води замішують тісто, залишають на 2 години.

Відварені яйця змішують з нарізаною черемшею і цибулею, додавши за бажанням зелень і трохи масла для в'язкості.

Ліплять пиріжки з черемшею і яйцем, смажать на розігрітому маслі.

Пиріжки з сайрою і яйцем

Спекти пиріжки з консервованою рибою і яйцем можна з будь-якого приготованого за власним рецептом тіста або взяти готові листкові пласти, з яких ласощі вийде особливо апетитним, смачним і ніжним. Замість зеленої цибулі можна використовувати дрібно нарізаний ріпчаста або цибулю-порей.
Інгредієнти:

листкове тісто – 500 г;

сайра – 1 банка;

яйця – 5 шт.;

цибулю зелений – 100 р;

борошно, жовток.

Приготування

Розкочують тісто розрізають на квадрати.

Змішують попередньо нарізані відварені яйця з цибулею і розім'ятої сайрою, наповнюють начинкою порції тіста, защипують краї виделкою, змащують жовтком.

Печуть листкові пиріжки в прогрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин.