Пиріжки з яйцем і зеленню

Якими тільки не бувають пиріжки – і солодкими і несолодкими, і смаженими, і печеними. Як готувати смажені пиріжки з яйцем і зеленню, дізнаєтеся з цієї статті.

Пиріжки з яйцем і зеленню на сковороді

Інгредієнти:

яйце куряче – 6 шт.;

сухі дріжджі швидкої дії – 10 м;

молоко коров'яче – 180 мл;

цукор – 40 г;

кріп – 2 пучка;

цибуля зелена – 5-7 пір'я;

сіль – 10 г;

борошно посіяна пшеничне – 5 склянок;

рослинна олія без запаху – 50 мл

Приготування
Починаємо з приготування тіста. Насипати гіркою просіяне борошно в миску. Руками робимо в ній невелику ямку, заливаємо в неї молоко і масло. Додаємо сухі дріжджі, сіль і цукор. Замішуємо тісто і ставимо в тепло годинки на півтора. Приблизно через годинку обминаємо тісто. Поки тісто піднімається, готуємо начинку: яйця варимо, потім опускаємо в холодну воду і чистимо. Після цього нарізаємо їх кубиками. Розміщуємо їх в миску, додаємо подрібнену зелень і гарненько розмішуємо. Обминаємо тісто, скачуємо в ковбаски і ріжемо на шматочки, робимо коржі. У центр покласти начинку і ліпимо пиріжки. Смажимо їх до рум'яності в розпеченому маслі.

Пиріжки з яйцем і зеленню на кефірі

Інгредієнти:

борошно просеянная пшеничне – 580 г;

кефір – 320 мл;

рослинне масло – 80 мл;

пісок цукровий – 35 г;

яйце відбірне – 1 шт.;

сода харчова – 15 р.

Для начинки:

зелена цибуля – 5-7 пір'я;

яйця – 8-10 штук;

сіль;

кріп – 1 пучок;

сметана – 40 р.

Приготування
Соду кладемо в попередньо просіяне борошно. Кефір, рослинне масло, розмішуємо до однорідності. Яйце розтираємо з цукром. Всипаємо приблизно половину борошна і добре вимішуємо. Повинно вийти рідке тісто. Потім вводимо муку і продовжуємо заміс. Так як тісто виходить досить крутим, в кінці замісу руки змащуємо рослинним маслом. Накриваємо тісто плівкою і даємо відпочити.
Варені яйця подрібнюємо, додаємо зелень, сметанку для соковитості, солимо, перчимо і розмішуємо.
Відпочиле тісто розкачуємо, вирізаємо кружечки. Поміщаємо на них начинку і скріплюємо краю. Смажимо заготовки до рум'яності в добре прогрітому олії. А щоб смажені пиріжки з яйцем і зеленню були менш жирними, кладемо їх на серветки або паперові рушники.

Пиріжки смажені з рисом, яйцем і зеленню

Інгредієнти:

вода – 1 склянка;

рис круглий – 100 г;

натуральне масло вершкове – 110 г;

просеянная борошно – 4 склянки;

цукор – 45 г;

цибуля зелена – 10 пір'я;

курячі яйця великі – 10 шт.;

дріжджі швидкого дії сухі – 10 р.

Приготування
Розчиняємо сіль, цукор у теплій воді, туди ж кладемо вершкове масло, висипаємо дріжджі швидкого дії і попередньо просіяне борошно. Замішуємо тісто і залишаємо його на годинку для расстойки.
Для начинки на пиріжки з яйцем і зеленню рис заливаємо водою з додаванням солі в пропорції 1:2 кладемо масло. Варимо рис до повного випаровування води під кришкою. Цибулю дрібненько кришимо. Варимо яйця, чистимо їх, дрібно кришимо і змішуємо з цибулею і рисом. Додаємо розтоплене масло і розмішуємо. тісто, що підійшло обминаємо, розкачуємо і вирізаємо кружечки. Поміщаємо на них начинку і скріплюємо краю. Смажимо пиріжки до рум'яності.