Суп з риби

У колишні часи, корисні і поживні рибні супи вважалися символом достатку та сімейного благополуччя, а місце збору - велика супниця з ароматною рибою приваблювала всіх домочадців. Часи змінилися, але такі супи не втратили своєї популярності і як і раніше радують різноманітністю рецептів.
Неймовірно легкі і корисні рибні крем-супи і супи-пюре, зварені на основі бульйону з овочів, з участю різноманітних морепродуктів. Розглянемо рецепти різних рибних супів.

Сирний суп з червоної риби - рецепт

Суп з риби - рецепт, в якому класичні інгредієнти: цибуля, морква свіжа зелень, доречно поєднуються з сиром, додаючи рибної страви приємний колір і ніжний смак.
Інгредієнти:

філе лосося - 250 г;

цибуля - 30 р;

морква - 35 г;

картопля - 155 г;

свіжий кріп - 15 г;

вода -12 л;

плавлений сир - 145 г;

солодкий перець - 45 р.

Приготування

Очищений картопля, розділіть бульби на кубики і помістіть в киплячу на середньому вогні воду.

Очистіть цибулю, моркву і перець. Подрібніть інгредієнти соломкою і з'єднайте з картоплею.

Проваріть овочі протягом чверті години, після додайте подрібнений плавлений сир і дайте йому розчинитися в овочевий суміші.

Наріжте філе лосося маленькими кубиками, опустіть до овочів, потримайте кілька хвилин на вогні, додайте подрібнений кріп і вимкніть рибний суп.

Молочний суп з рибою

Суп зі свіжої риби на молоці - традиційне блюдо балтійських країн. Не підсмажені овочі надовго зберігають вітаміни, а риба, проварена в молоці, володіє м'якою і соковитою текстурою.
Інгредієнти:

філе хека - 350 г;

молоко - 345 мл;

вода - 350 мл;

картопля - 110 г;

цибуля - 40 г;

лавровий лист - 2 шт.

Приготування

Порізане кубиками філе хека залийте водою і поваріть протягом чверті години.

Очищений картопля, крупно натріть і з'єднайте з рибним бульйоном. Потримайте на вогні пару хвилин, після всипте дрібно порізану цибулю і покладіть лавр.

Поваріть рибний суп кілька хвилин і влийте молоко. Доведіть рідину до кипіння і зніміть готовий суп з плити.

Суп з консервованої риби

Суп з рибних консервів - спадщина радянського минулого, що дозволяє за півгодини приготувати ситне гаряче блюдо для всієї родини.
Інгредієнти:

сайра консервована - 180 г;

цибуля - 45 г;

морква - 35 г;

картопля - 350 г;

рис - 55 г;

рослинне масло - 35 мл;

лавровий лист;

вода - 18 л.

Приготування

Приготуйте цибульно-морквяну зажарку, подрібнивши овочі і спассеровав їх в олії.

У глибоку каструлю налийте воду, доведіть до кипіння і покладіть очищений і порізаний кубиками картоплю.

Поваріть кілька хвилин, додайте рис, обсмажені овочі і потримайте основу супу з консервованої риби на вогні протягом чверті години.

Відкрийте консервовану рибу, злийте масло і придушите рибні шматочки виделкою. З'єднайте рибу з іншими інгредієнтами і поваріть кілька хвилин.

Суп-пюре з риби

В основі приготування рибного супу-пюре використовується овочевий або рибний бульйон , який робить страву дієтичним і низькокалорійним. Використання вершків у даному рецепті, надає страві насичений вершковий смак і розкриває аромати риби.
Інгредієнти:

філе лосося - 490 г;

картопля - 90 г;

цибуля - 55 г;

рибний бульйон - 560 мл;

вода - 250 мл;

оливкова олія - 25 мл;

свіжа петрушка - 15 р.

Приготування

У глибокій каструлі обсмажте подрібнену цибулю протягом пари хвилин, влийте воду і рибний бульйон, додайте кубики картопляних бульб і варіть до повного його приготування.

Злийте в окрему ємність бульйон, а овочі подрібніть в блендері.

Відрегулюйте консистенцію супу, поступово додаючи раніше зварений бульйон.

Доведіть суп-пюре до кипіння і відправте на нього порізане шматочками філе лосося.

Додайте в суп вершки і готуйте протягом декількох хвилин.

Приготовлений суп-пюре з риби, прикрасити подрібненою петрушкою.