Риба в солі

Запечена в духовці рибка – це смачно, а ще дуже корисно. Є багато варіантів приготування морепродуктів в духовці і з цієї статті дізнаєтеся рецепти риба, запечена в солі.

Риба, запечена в солі

Інгредієнти:

тушка морського окуня – 1 шт.;

гілочки свіжого розмарину і чебрецю – по 1 шт.;

сіль кам'яна – 1 кг;

вода кімнатної температури – 100 мл;

сіль морська – 500 г;

білки яєць – 4 шт.;

лист лавровий – 1 шт.;

лимон – 1 шт.;

оливкова олія – 1 ст. ложка.

Приготування

Духовку нагріваємо до 220 градусів.

Тушку риби ретельно промиваємо й обсушуємо.

У глибокій ємності з'єднуємо сіль з білками і поступово вливаємо теплу воду. Повинна вийти маса, що нагадує пухкий сніг.

На деко висипаємо половину солі у формі риби.

Тушку окуня натираємо оливковою олією і покласти на лист із сіллю.

У черевце покласти скибочки лимона, лавровий лист і гілочки чебрецю з розмарином. Засипаємо рибку решті сіллю.

На середній решітці випікаємо близько 25 хвилин. Потім виймаємо, даємо постояти хвилин 5 охолонути і вилочкою розламуємо кірку з солі.

Риба, запечена в солі в духовці

Інгредієнти:

тушка риби (форель, судак, дорада) – 1 шт.;

пучок кропу – 1 шт.;

білки яєць сирі – 2 шт.;

пучок – 1 пучок;

лимон – 1 шт.;

сіль кам'яна – 1 кг.

Приготування

Рибу очищаємо від нутрощів і луски. У черевце закладаємо зелень.

Сіль змішати зі збитими білками і подрібненої лимонної цедрою. В результаті вийде пастоподібна маса.

Застеляємо деко листом фольги, розподіляємо половину соляної суміші, викладаємо рибку і засипаємо решті сіллю.

Запікаємо рибу під сіллю близько 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Після закінчення зазначеного часу деко з духовки витягуємо.

Постукуючи по скоринці рукояткою ножа, розбиваємо її і витягаємо ароматну рибку.

Риба в солі – рецепт

Інгредієнти:

сіль – 2 кг;

тушка дорада – 1 шт.

Приготування

Прогріваємо Духовку до температури 180 градусів.

Дораду чистимо і видаляємо у неї всі нутрощі.

Сіль насипати в каструлю, вливаємо приблизно 250 мл води.

Поміщаємо сіль на лист товщиною близько 2 см. Зверху укладаємо дораду, очищену від нутрощів, і обкладаємо її мокрою сіллю з усіх боків, придавлюючи сіль руками.

Ставимо деко з підготовленою рибою в солі на півгодини в духовку.

Потім соляну кірку розбиваємо, витягаємо рибку і подаємо до столу, прикрасивши зеленню і лимоном.

Приємного всім апетиту!