Макарони з куркою і грибами

Макарони з куркою і грибами - блюдо, яке можна приготувати десятком різних способів. Пасту можна подати з грибним соусом або підливою, запекти або навіть нафарширувати великі раковини.

Макарони з грибами і куркою в вершках

Цей рецепт - варіація класичного бефстроганова, в якому яловичину замінили куркою, а також додали до складу страви гриби. Курятина і гриби стануть тут основою вершковою підливи, якої ми покриємо відварну яєчну локшину .
Інгредієнти:

куряче філе - 380 г;

печериці - 210 г;

яєчна локшина - 155 г;

курячий бульйон - 365 мл;

сметана - 55 г;

часник - 4 зубки;

крохмаль - 1 ч. ложка;

вершкове масло - 35 р.

Приготування

Поки яєчна локшина вариться, швидко приготуйте основу для підливи, обсмаживши подрібнений часник і залив його сумішшю бульйону з крохмалем.

Як тільки соус загусне, додайте до нього шматочок вершкового масла і зменшіть вогонь. Додайте в соус сметану.

Окремо обсмажте максимально дрібно нарізану курятину і гриби.

Як тільки птах дійде до готовності, а вся зайва грибна волога випарується, перекладайте інгредієнти на основі підливи.

Підлива з курки з грибами до макаронів готова, залишається з'єднати її з відвареної локшиною і можна сервірувати.

Запіканка з макаронів з куркою і грибами

Інгредієнти:

макарони - 310 г;

порей - 1 шт.;

печериці - 230 г;

часник - 2 зубки;

курятина - 320 г;

вершкове масло - 45 г;

борошно - 35 г;

молоко - 740 мл;

сир тертий - 190 г;

хлібна крихта - 35 р.

Приготування

Відваріть макарони . Поки ті варяться до al-dente, займіться соусом.

Приготуйте пасеровку з порею з грибами. Коли зажарка підрум'яниться, а зайва волога випарується, додайте до неї роздавлений зубчик часнику і трохи олії.

Присипте основу соусу борошном, а після перемішування залийте молоком.

Як тільки соус загусне, всипте до нього сир, дочекайтеся, поки він не розплавиться.

Змішайте сирний соус з пастою і перекладіть у форму, присипте блюдо хлібної крихтою і залиште макарони з куркою і грибами в духовці запікати на півгодини при 200 градусах.

Макарони-черепашки, фаршировані куркою і грибами

Інгредієнти:

«черепашки» - 20 шт.;

часник - 2 зубки;

куряче філе - 490 г;

печериці - 130 г;

сир рікотта - 345 г;

тертий твердий сир - 85 м;

яйця - 2 шт.;

соус бешамель - 470 мл

Приготування

Поставте варитися мушлі до напівготовності.

Перекрутіть фарш з курячого філе, обсмажте його з часником і максимально подрібненими грибами.

Змішайте начинку з курятини з рікоттою, додайте яйця разом з пучкою солі туди ж.

Наповніть начинкою наполовину зварені черепашки і укладіть їх у формі.

Залийте блюдо соусом бешамель і присипте сиром, після чого залиште запікати при 180 градусах на півгодини.