«Растрепки» з курячого філе

«Растепками» з курячого філе прозвали щось середнє між рубаними котлетами і оладками. Суміш курятини з тестом після обжарювання набуває трохи недбалий, розхристаний вигляд, який, втім, ніяк не впливає на смак. Такі котлетки виходять дуже соковитими і готуються набагато швидше і простіше звичних.

«Растрепки» з курячого філе - рецепт

Великі шматочки курячого філе в тісті досить важко пересушити, а велика кількість часнику і зелені допомагає урізноманітнити смак птиці.
Інгредієнти:

курятина - 11 кг;

майонез - 75 г;

яйце - 1 шт.;

борошно - 45 г;

часник - 2 зубки;

зелень кропу - за смаком.

Приготування

Перед тим, як приготувати растрепки, необхідно очистити курятину від плівок, промити, обсушити і дрібно порубати.

Коли самий виснажливий процес підготовки завершений, рубане м'ясо змішують із зеленню, майонезом, яйцем і борошном. Для аромату додають пюрированный часник і, зрозуміло, щедру пучку солі.

Отриманий фарш порціями викладаємо на сковороду і смажимо на манер оладок, до зарум'янювання з усіх боків.

Курячі котлети «растрепки» - рецепт

Любителі сиру напевно оцінять цей рецепт «растрепок» з улюбленим молочним продуктом в основі. Для такого рецепта можна використовувати будь-які види сиру: як звичні жирні тверді сири місцевого виробництва, так і м'яку фету і гоструватий пармезан.
Терту цибулю в цьому рецепті додасть страві не тільки характерний аромат, але і додаткову соковитість.
Інгредієнти:

куряче філе - 560 г;

майонез - 45 г;

яйце - 1 шт.;

ріпчаста цибуля - 95 г;

твердий сир - 75 г;

борошно - 35 г;

часник - 3 зубки.

Приготування

Курятину дрібно порубаєте вручну або блендером.

Шматочки м'яса приправте, додайте пюрированный часник, тертий цибуля, сир, яйце і майонез. Для зв'язки всипте борошно. Крім останньої у цьому рецепті можна використовувати манку або крохмаль.

Тепер залишається викласти порції курячої суміші на добре розігріту промаслений сковороду і обсмажувати до зарум'янювання.

Щоб шматочки курки гарантовано рівномірно приготувалися, протягом усього часу обжарювання «растрепок» з курки краще використовувати середній вогонь.

Подають «растрепки» гарячими як звичайні котлети в компанії з улюбленими гарнірами, або як котлети для гамбургерів - поверх булочок з овочами та соусом.