Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Рубані котлети з курячої грудки

Рубані котлети з курячої грудки

19-07-2016, 21:02
607
Рубані котлети з курячої грудки
Завдяки низькому вмісту жиру в курячій грудці, її нерідко можна запросто пересушити, перетворивши соковиту котлетку в подобу взуттєвої підошви. Щоб уникнути цього, необхідно або набити руку в приготуванні курятини, або пустити в хід наші варіанти рублених котлет з курячої грудки. В останньому випадку, завдяки збереженню цілісності шматочків, м'ясо буде набагато легше не пересушити.

Рубані котлети з курячої грудки з майонезом


Крім шматочків курятини правильного розміру, посилити соковитість готового продукту в цих котлетах можна завдяки додаванню майонезу або іншого жирного соусу. Крім смаку, така добавка підвищить жирність котлет, допомагаючи уникнути пересушування.
Інгредієнти:

  • курятина – 630 г;

  • ріпчаста цибуля – 85 м;

  • свіжий шавлія – 2 гілочки;

  • майонез – 35 р.


  • Приготування
    Перед тим, як приготувати курячі котлети січені з грудки, підготуйте курятину, зрізавши з неї залишки плівок і жив. Поріжте м'ясо на шматочки потрібного розміру. Підготуйте цибулю, дрібно нарізавши його. Змішайте нарізану цибулю з рубаною курятиною, додайте дрібно нарізаний шавлія, добру пучку солі і майонез. Розділіть отриману суміш на рівні порції і сформуйте кожну з них котлетку. Обсмажуйте підготовлені котлети як зазвичай.

    Рубані котлети з курячої грудки з сиром і зеленню


    Будучи універсальним м'ясом, курятина може сусідити з практично будь-якими додатками. Одним з можливих варіантів є класична і улюблена багатьма комбінація сиру і зелені. Скибочка сиру можна покрити шаром фаршу або ж додати його в суміш.
    Інгредієнти:

  • курятина – 520 г;

  • яйце – 1 шт.;

  • сир – 75 г;

  • часниковий зубок – 1 шт.;

  • зелень за смаком;

  • борошно – 25 р.


  • Приготування
    Почніть з рубки курячого філе на невеликі шматочки. Змішайте рубану курятину з крупно натертим сиром і подрібненою зеленню. Доповніть суміш пюрированным часниковим зубком і хорошою пучкою солі, після чого вбийте яйце і всипте борошно. Остання пара інгредієнтів виступить головними сполучниками в фарші і допоможе котлеткам утримувати форму.
    Налепив котлети, приступайте до їх обжарке, домагаючись утворення золотистої скоринки з обох сторін виробу.

    Рубані котлети з курячої грудки з крохмалем в духовці


    Інгредієнти:

  • курятина – 880 г;

  • кабачок – 85 м;

  • хлібна крихта – 25 г;

  • яйце – 1 шт.;

  • часникові зубки – 2 шт.;

  • крохмаль – 15 р.


  • Приготування
    Натерти кабачок, добре відіжміть його від надлишків вологи і приступайте до рубки курячого філе. Коли курятина буде подрібнена, змішайте її з тертим кабачком, додайте яйце, крохмаль і хлібну крихту, а після ретельного вимішування приправте все розтертим в пасту часником і щедрою пучкою солі. Відставте фарш в холод приблизно на півгодини, щоб всі складові зв'язалися разом, а потім розділіть фарш і сформуйте котлетки.
    Викладіть кожну котлетку на покритий пергаментом деко і готуйте при 190 градусах 12-18 хвилин (виходячи з розміру).

    Рубані котлети з курячої грудки на сковороді

    Рубані котлети з курячої грудки

    Інгредієнти:

  • куряче філе – 13 кг;

  • яйця – 2 шт.;

  • йогурт – 45 г;

  • борошно – 35 г;

  • жменя зелені кропу.


  • Приготування
    Очищене куряче філе довільно і досить дрібно порубаєте, добре приправте і змішайте з парою яєць, порцією йогурту і подрібненою зеленню. Щоб котлетки краще тримали форму, всипте борошно і повторіть замішування, уникаючи формування грудочок.
    Набираючи порції фаршу, обсмажте котлети до зарум'янювання і розміщуйте на серветках, адсорбуючи зайвий жир. Неодмінно подавайте котлети гарячими в супроводі улюблених соусів.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Рибні котлети з щуки
    Рибні котлети з щуки
    Блюда з річкової рибки завжди вражають своїм насиченим смаком і неповторним ароматом. Наприклад щуки можна приготувати чудові ніжні котлетки, склад
    Курячі котлети на пару
    Курячі котлети на пару
    Деякі помилково вважають, що страви, приготовані на пару, прісні, майже без смаку. У цій статті ми впевнено розвіємо подібні сумніви і розповімо
    Оладки з курячої грудки
    Оладки з курячої грудки
    Ваш сніданок можна зробити дуже ситним, не докладаючи особливих зусиль. Для тих, хто не любить солодощі з ранку, пропонуємо приготувати оладки з
    Курячі котлети з капустою
    Курячі котлети з капустою
    Це блюдо виконано за всіма правилами корисного харчування. Ніжне м'ясо доповнюється овочами і готується просто. Пропонуємо вам поєднувати курку з
    Рубані котлети з індички
    Рубані котлети з індички
    Спробуйте порадувати своїх домочадців і гостей шалено смачними, соковитими і дуже ніжними котлетами з рубленого м'яса індички. Для того щоб
    Курячі котлети січені
    Курячі котлети січені
    Набрид один і той же рецепт котлет? Хочете спробувати що-небудь новеньке і цікаве? Тоді пропонуємо вам зробити ніжні, соковиті курячі котлети рубані