Запечена пікша в духовці

Дієтологи стверджують, що рибу треба їсти частіше, ніж м'ясо. А щоб вона виходила більш смачною і корисною, її краще не смажити, а запікати. Як смачно запекти пікшу в духовці, читайте нижче.

Пікша, запечена в духовці з овочами

Інгредієнти:

тушка пікші – 1 шт.;

цибуля – 200 г;

баклажан – 200 г;

помідор – 150 г;

пармезан – 70 г;

зелень кінзи і петрушки;

олія оливкова – 60 мл;

лимон – четвертинка;

перець чорний мелений;

сіль.

Приготування
Тушку пікші потрошимо, чистимо, обрізаємо плавники моєму. Натираємо рибу сіллю, скроплюємо соком лимона, а в черевце закладаємо подрібнену зелень. Вимиті баклажани нарізаємо великими кубиками. У сковороді нагріваємо половину оливкової олії, кладемо в нього нашатковану півкільцями цибулю пасеруємо його близько 5 хвилин до прозорості. Потім додаємо баклажани і нарізаний помідор. Перемішуємо і готуємо 5 хвилин, постійно помішуючи. Після того як овочі пустять сік, додаємо вогонь і тушкуємо близько 5 хвилин. Форму змащуємо залишилися оливковою олією, поміщаємо в неї рибу і овочі. При 200 градусах близько 40 хвилин запікаємо. Хвилин за 5 до готовності притрушиваем блюдо тертим сиром.

Рецепт запеченої в духовці пікші

Інгредієнти:

пікша – 1 кг;

сир твердий – 50 г;

молоко – 200 мл;

майонез – 5 ст. ложок;

цибуля – 300 г;

рослинне масло – 20 мл;

сіль;

приправа для риби – 1 ст. ложка.

Приготування
Рибу чистимо, хребет і кістки витягуємо. Тушку миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Форму змащуємо маслом і поміщаємо в неї філе. Змішуємо майонез з приправою і отриманою сумішшю змащуємо рибку. Посипаємо рибу кільцями цибулі, а потім заливаємо молоком. Сир тремо на тертці і засипаємо зверху рибку. Запікаємо близько 40 хвилин при 190 градусах. Філе пікші, запечене в духовці, можна подати з відвареною рисом або картоплею.

Пікша, запечена в духовці з картоплею

Інгредієнти:

філе пікші – 1 кг;

свіжі помідори – 2 шт.;

картопля – 2 кг;

сіль;

приправа для риби;

сир – 220 г;

масло для змащування форми;

майонез – 80 р.

Приготування
Філе пікші моєму холодною водою, злегка обсушуємо і нарізаємо шматочками. Солимо їх, притрушиваем приправою для риби, перемішуємо і даємо постояти хвилин 20. Тим часом чистимо від шкірки картоплю, обполіскуємо її і нарізаємо тоненькими скибочками. Вимиті помідори нарізаємо тоненькими кружальцями. Форму змащуємо олією, викладаємо приблизно половину нарізаної картоплі, солимо і перчимо. Потім кладемо шматочки рибного філе, закриваємо їх шаром помідорів, знову розміщуємо картоплю. Наносимо шар майонезу. Запікаємо хвилин 25 в добре нагрітій духовці, потім притрушиваем зверху тертим сиром і готуємо до рум'яності.