Торт Графські руїни зі сметаною: смачний рецепт з фото

Графські руїни мають безліч варіантів виконання. Існують такі, де використовується безе і білковий крем, бісквіт і сметана. Тут, як кажуть, на любителя, кожному сластьона, своє. Зупинимося докладніше на рецепті з бісквіту зі сметанним кремом. Торт буде неймовірно ніжним, з вершково-шоколадним смаком.

Торт «Графські руїни» зі сметаною, смачний рецепт

Неймовірно смачний і швидкий рецепт з фото.
Необхідні інгредієнти

Сметанний крем:

сметана (жирна) - 400 мл

цукор - 1 ст.

Бісквіт:

молоко - 100 мл

борошно - 300 г

яйця - 6 шт

масло вершкове - 300 г

цукор - 350 г

крохмаль - 100 г

розпушувач - 1 уп

сіль - 1 щіпка

Шоколадна глазур:

сметана (жирна) - 2 ст. л.

вершкове масло - 50 г

цукор або цукрова пудра - 2 ст. л.

какао - 50 г

Спосіб приготування:

Для початку перетираємо масло, цукор з дрібкою солі. Потім в отриману суміш по черзі вбиваємо яйця. Коли трохи збільшиться обсяг, додаємо розпушувач, перемішуємо. Далі поперемінно вводимо молоко - борошно, молоко - борошно, весь час збиваючи. Для випікання, на око ділимо тісто навпіл, виливаємо у форму. При бажанні, можете одну половину зробити шоколадною, додавши какао. Випікаємо в 2 заходу при температурі 180 градусів, близько півгодини.

Крем готується дуже просто! Збиваємо сметану з додаванням цукру до розчинення крупинок цукру. Якщо сметана у вас дуже рідка, варто насипати трохи згущувача для сметани, інакше крем буде розтікатися, що не тільки зіпсує зовнішній вигляд десерту, а так само додасть йому клейкості. Краще, звичайно, використовувати домашню густу сметану.

Щоб приготувати глазур, змішуємо міксером всі інгредієнти і ставимо суміш на водяну баню. Варимо до досягнення тягучою консистенції.

Збираємо торт! Бісквітні коржі розрізаємо упоперек. Повинно вийти 4 коржа. Якщо зробили шоколадно-білі, тоді кладемо на плоске блюдо білий корж змащуємо кремом, накриваємо зверху шоколадним і знову шар крему. Не забуваємо промазати бічні сторони. Решта 2 коржа нарізаємо на невеликі шматочки у формі ромбів і занурюємо їх у залишився крем, стежимо, щоб вони рівномірно з усіх боків вкрилися кремом. Викладаємо їх поверх торта у формі пірамідки. Ось і руїни! Залишки крему викладаємо ложкою поверх всієї гірки.

Глазур повинна струмувати, по руїнах. Черпаємо її ложкою і тоненькими цівками поливаємо. Прибираємо наше творіння в холодильник для просочення, приблизно на 5-6 годин.

Автор: Анастасія Блюмм